法文老師~用台灣在地食材做法式甜點!

Le coin de在她家,把真食物加入法式烘焙

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本來是法語老師的Sophie,在一次機緣下來到福山有機農場,擔任兩年半的假日農夫…這段期間裡,她跟著黃校長一起,認識&了解這些真正台灣在地的有機農作,再加上,過去曾在法國長居十年之久,於是她便開始思索,該如何把這些「真食材」放入她最熟悉的法式烘焙裡?

 

把有機農作物變成一道道好吃的點心!

 

雖然一開始她對自己的烘焙並沒有多大的信心,但因為本身精通英語、法語的關係,Sophie拿著台灣小農在地的有機食材,跟著internet、youtude、BBC、各大法國英國烘焙網站等,不斷地去實驗&修改,製作出一道道新鮮健康的甜點!

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因為太熱愛了,後來索性辭去了教職,變身成為一個堅持「當令食材、真實食材、支持台灣友善環境」的專業烘焙老師,成立了「Le coin de在她家」點心品牌。Sophie:我的甜點絕對不含人工添加劑、選擇台灣在地的好食材(產季短暫的蔬果,就會先把他們打成汁冷凍起來,為了就是保有蔬果原味,一點都不需要在麵包蛋糕裡添加香精!),四方牛乳、洲南日照海鹽、喜願小麥、加拿大麵粉、法國高檔奶油、巴西有機糖…40%台灣本土全麥(非麥麩),讓每一口吐司裡都能充滿著自然回甘的清澈麥香!百分百自然食物的原味,健康無負擔。

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▲有機地瓜法國麵包~

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▲有機南瓜乳酪蛋糕!

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▲有機水果塔!

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▲水花園有機農夫市集才有的~在她家假日限定早午餐!(內含,在她家最著名的全麥法式麵包外,還有當季有機小農,最新鮮的蔬果沙拉~真的超美味啦!)

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Sophie與「在她家」,取用台灣在地小農的優質作物,希望透過大自然自己創造出來的產物,結合在麵包和甜點上,用不同的烘培方式,讓它不只是拿來填飽肚子而已,是「真食物」的價值!

 

讓土地、食物、人變成一個好循環,

吃進的是一口口健康與幸福!

 

 

(點影片!看Sophie與在她家~)

 

Le coin de在她家→水花園有機農夫/生活創意市集:週六11:00-17:00 臺北自來水園區水霧花園(台北市中正區思源街1號,捷運公館站4號出口步行3分鐘) http://www.lifenext.com/

 

 

文:媛媛/圖:Le coin de在她家FB。

 

 

 

 

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