65歲那年公司倒了又中風!媽媽的辣椒味道重燃希望…

嗎哪歐爸,用好食物開啟二次人生

他就是嗎哪食品的歐爸!(點開可看影片)

那一年嗎哪歐爸歷經人生最大挑戰!65歲的他,從來沒想到會在老來的時候,長年經營的公司瞬間倒閉,不但全身的家當沒了,還負債將近千萬,就在一切措手不及之際,痀瘻的身軀還因為壓力過大,接連著中風…

就在貧病交錯的時候,歐媽媽(妻子徐繁華)不願放棄歐爸,仍然努力地細心照顧,雖然心裡總不時閃過這樣的念頭:「身邊這人又老、又病、又窮,接下來我們到底該怎麼辦?」

歐媽說,大概是我們的信仰,再加上內心堅強的信念吧!歐爸也天性樂觀著,覺得日子總可以有條路,讓我們繼續勇敢的活下去…除了休息復健外,歐媽還用著巧手,精心製作一道道自然健康、美味的飲食來調養歐爸的身體,讓歐爸在飲食中,一點一滴找回了自己的健康…也因為這樣的過程,他們感受到大地&天然食物的無形療效。

歐媽媽有好手藝,歐爸本身又是台大農學院的背景,再加上他們從食物中找回健康、調理身體的這段過程,身體日漸恢復的歐爸,決定要以「提供誠實的優質食品」作目標,再次從零開始,展開第二次的人生!

他們用(嗎哪)為名,創立了「嗎哪食品工作坊」,兩個經歷大挫敗後仍然有著樂觀性格的老人家,勇敢的踏上了二度創業的漫漫長路。

在生病的期間,因為虛弱、因為食物,歐爸特別想念自己媽媽獨有的四川辣椒香~於是,兩個加起來早就超過百歲的老人家,開始尋覓他們心目中理想的好食材:「青蔥」、「辣椒」、「豆鼓」、「大頭菜」…他們不要只是下單訂購,兩老還開著車,歐爸說:「就當是環島啊!」,他們直接到田裡面找農夫,用眼、用雙手,細細感受農夫種植的天然食材,甚至參與種植、採收過程,就是要找到「沒有農藥、荷爾蒙過量」真正的、大地的好食材!

同時,歐媽也積極研究食品製作過程與保存方式,遵循古法,使用最自然、科學、衛生的方式,沒有人工添加劑(色素、防腐劑、硼砂、硝酸鹽及人工香料等)堅持做出對人體沒有傷害的食物。

環島辣椒醬!

歐爸笑說,我們的食材真的都是環島來的,就連最簡單的辣椒,夏天我要用微辣感的南投辣椒;冬天一到,我就要換成屏東墾丁天然辣味更濃郁的辣椒…豆鼓&大頭菜也要看著老闆們是用天然發酵製成的!炒製的過程中,還要用天然的苦茶油取代沙拉油!完全不在乎任何麻煩,只在意要用天然的好東西!(在挑選食材的這些過程裡,被歐爸纏著的老農友、老闆們,現在彼此都變成了好朋友~)

從四川辣椒醬開始,歐爸歐媽用他們對食物的堅持與目標,一步步完成了許多安全健康又好吃的東西,像是純有機鳳梨:不加冬瓜,用椰子油、柴燒麥芽,取代奶油,克服無添加物的關卡!還有牛軋糖等,也是歷經多年研製完成的,選用上等食材(四方鮮乳、義大利蛋白霜、法國貝頌奶油、澳洲安佳奶粉、傳統麥芽糖、海塩、海藻糖等),熱量低又不甜膩、不硬、不黏牙。

(這十幾年來,嗎哪食品都堅持做一種「品格糖」~歐爸以聖經裡的一段話做例子:“只因不法的事增多,人的愛心才漸漸冷淡”(聖經),所以歐爸堅持品格是最重要的一件事!歐爸總是喜歡,一邊包糖一邊唸著:仁愛、喜樂、和平、忍耐、恩慈、良善、信實、溫柔、節制。(聖經)~希望這九種美德,能夠讓大家吃進去、活出來。)

歐爸元氣十足地說:「這些是我的驕傲!

也是跟人生一樣重要的東西!」

歐爸的「嗎哪食品」嚴選食材,絶不摻雜其他物料充數,如核桃糕不加豆沙、鳳梨酥不加冬瓜、肉鬆不加豆粉、干貝醬一定用北海道頂級干貝而不用亷價珠貝甚至魷魚絲,牛奶糖更只以四方鮮奶和麥芽糖為主。

歐爸老爺爺不忘提醒小編,我們要每個人都有愛!心中充滿愛,就會用好的心來做食物,食安問題不能只靠法規,更重要的是~「每個製作食物人的心」、「有愛的心」、「有道德的心」…這才有長遠的未來!

嗎哪食品,從以前到現在,還有未來的每一天,歐爸都堅持著密切地跟台灣各地有機小農相互合作,栽培更多更優質的有機農產品,用心製作成最好的加工品。

歐爸:「不要以為我老了,我還是很有力氣!我要用台灣的有機水果、蔬菜、花卉、香草、中藥等植物,做出最好吃、安全、有特色的加工食品,賣到全世界~讓更多人知道台灣土地、農夫、農村還有農產品,都是世界最棒的!」

台灣天然資源這麼好!

我們更要一起努力!

這是嗎哪食品官網的一句話,很簡單的幾個字,

卻乘載了所有在地小農們的心聲。

更是歐爸心中永遠的堅持與目標!

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嗎哪食品-歐爸&各式有機蔬果都在→【水花園有機農夫/生活創藝市集】週六10:00-17:00臺北自來水園區水霧花園(台北市中正區思源街1號,捷運公館站4號出口步行3分鐘)http://www.lifenext.com/

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文:媛媛/圖:嗎哪食品-歐爸。

 

 

 

 

 

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