1931年,在衣索比亞的一處叫Geisha的山林裡…

1931年,在衣索比亞與肯亞交界之處,一座名叫「Geisha」的山林裡,當地咖啡農意外發現這裡所產的咖啡豆,有著極為飽滿、乾淨清澈的甜味;豐富的香氣,從鮮摘的漿果延續到發酵後的曬豆,久久不散。因為產於Geisha,所以取名「Geisha」。

但這麼美麗的Geisha卻是時運不濟,像是踢皮球似地在各處咖啡產地試種,卻終因產量不佳,最後都無疾而終。幾十年過去,Geisha輾轉移植到巴拿馬翡翠莊園……。

圖/Morgan Geisha, Panama

但神奇的是發生了。幾十年來一直默默無聞的Geisha,透過莊園主人兒子-丹尼爾‧彼得森的巧手,順利在此落地紮根產出,更在兩年後的一場競賽中成功翻轉命運…….。

2004年,彼得森帶著Geisha首次參賽,美麗多元的風韻立刻驚豔全場,一舉奪下當年巴拿馬精品冠軍。像是谷底翻身的明星一般,Geisha瞬間成了鎂光燈追逐的焦點,並連續好幾年以好品質、高價格、低產量,獨占咖啡市場鰲頭,各國咖啡愛好者,為此踏破鐵鞋到處尋訪這讓人魂牽夢縈的好味道。

因為Geisha音同日文的「藝妓」,所以台灣翻作「藝妓」;另外也翻為「瑰夏」。兩種譯名,卻一如豆子給人的印象般地雍容富麗。而同一支Geisha,在不同處理法之下,所賦予咖啡豆的風味都不一樣。

圖/Morgan Geisha, Panama

  • 這週六,【芽可咖啡】的ㄟ冷就帶來尋找好久才蒐全的 “水洗”、”日曬”、”蜜處理”三種不同處理法的 Geisha

❖Panama Morgan Geisha Washed 水洗

屬於全球咖啡重要產區之一的巴拿馬,可是將藝妓咖啡從默默無聞一舉拉到全國咖啡大賽冠軍的大功臣。去年台灣咖啡達人-吳則霖,就靠這支Morgan莊園的Geisha,一舉拿下世界咖啡冠軍啊。

❖90+ Panama Juliette H2 Honey 蜜處理

芽可說,記得第一次喝到茱麗葉的時候,是在2013年,印象非常深刻,那龍眼蜜、蜂蜜、紅糖綿密交織的口感,瞬間從口腔炸開,一直在口腔中交錯綻放。取名「90+」,是因為這支豆,得到90分才合格呢。

❖ Ethopia Geisha Village Natural Process Lot1314日曬

來自藝妓咖啡豆的發源地,豆貌和風味和其他支Geisha不太一樣,類似伊索比亞的原生種(Heirloom),風味上也非常的接近伊索比亞的口感,柑橘、漿果、莓果、衣索比亞獨有的花香它都有,但喝下的純淨度卻比一般的衣索比亞豆還來得清澈。

除了Geisha,還有:
  • 【小風工作室】珠峰咖啡、冰滴咖啡
    世界第一高峰所產的{珠峰咖啡},沒有平地咖啡刺喉的酸,只有清新的果香,宛如鮮採的春茶般甘潤。還有啊~ 天氣漸漸熱了,小風的冰滴咖啡已經為您準備好囉 !
  • 【費老爹餅鋪】正宗北方芝麻醬燒餅
    跟台灣早餐店的長方形白色燒餅不同,圓圓咖啡色外型,是芝麻餡直接揉進老麵發酵過的麵糰裡的結果,一口咬下,麵皮Q彈有勁,撲鼻而來的是滿滿的芝麻香氣~

主圖/Morgan Geisha, Panama

Facebook留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

Bitnami