台北.大安|上善豆家

台北.大安|上善豆家

文字、圖片:林怡均


不知道大家對台北東區的印象是什麼,我來台北讀書的時候,同學口中的東區是既繁華熱鬧又節奏快速的。然而,來到上善豆家的那一次,顛覆了對東區的記憶。

走入寬敞又明亮的空間讓人舒心,靠近櫃台的地方有一面玻璃窗,可以看到工作人員正在撈豆皮。打開菜單清一色是有機黃豆做的豆製品,點了幾樣嚐鮮。

首先來的是三串田樂豆腐,厚實的口感與上層味噌搭起來很開胃;接著是美得讓人眩目的冰花煎餃,小心翼翼夾起一顆,撕開微微酥脆的外皮可以吃到豐富的內餡;最後是有機豆全席,除了自製豆腐,米飯及配菜也都選用有機,整桌都能感受到製作的用心。

那次造訪,有榮與嚴心鏞總經理坐在一起,他說店裡每個細節都不馬虎,不只是食材,甚至是人才訓練,都非常仔細。除了食材選用在地,也僱用了許多來自東部的年輕人,為的是提供就業機會,也讓大家練習經營一家店,以後即使不在店裡工作,仍能回到家鄉開店,把對環境同樣的關愛傳遞出去。


上善豆家
地址:台北市大安區復興南路一段107巷16號
電話:(02)2731-6991
營業:週一到週日7:30-21:00
FB: 上善豆家 DeliSoys 


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