全世界產茶的國家很多，但極少有如台灣這樣擁有如此多元且獨特風味的茶。這得益於台灣特殊的地理條件：翻開世界地圖，幾乎找不到另一座四面環海、緊鄰古老大陸、同時擁有高山與平原落差之大的島嶼。台灣高山林立，因不同山勢所帶來的溫差與多變的微氣候，孕育出各具特色的台灣特色茶。

在這樣的自然環境下，台灣的有機茶更顯珍貴。透過有機栽培，土壤與肥料的養分以緩慢且穩定的方式釋放，持續供應茶樹所需。這樣細緻的堆疊過程，不僅守護了土地的健康，也讓茶湯展現出更為純淨、層次豐富的風味。