【有機’島茶 02】制度、品質、文化全面橋接 台灣有機茶的國際化之路

19世紀中葉，英國商人約翰杜德（John Dodd）將「福爾摩沙烏龍茶」銷往美國，從此台灣茶以「Formosa Tea」之名登上世界舞台，奠定台灣茶大規模栽種與外銷的基礎。時間推移到2019年《有機農業促進法》通過，台灣已與日本、澳洲、紐西蘭、加拿大、美國、印度、巴拉圭簽署簽訂有機同等性協定，去年（2024年）五月更與英國達成有機同等性共識，正磋商完備貿易指南之細則，台灣以茶與世界交誼的故事，又多了新篇章。

台灣已與日本、澳洲、紐西蘭、加拿大、美國、印度、巴拉圭、英國達成有機同等性共識，國內有機茶產品可直接銷往該國市場。

用綠色通行證，敲開外銷大門

談起《有機農業促進法》的重要性，農糧署簡任技正董蓁形容，它就像是台灣有機農產品的「國際綠色通行證」。
「一旦合作國取得共識，雙方完成法規比對並互認制度，便代表國內有機產品可直接銷往對方市場。」她解釋，這樣不僅讓農民省去重複驗證的成本，也大幅降低外銷門檻。

當法規為有機農產品架起進出口的橋樑，下一步便是建立「登陸地圖」——掌握協定國的市場特質、通路偏好與消費者輪廓。為此，農糧署委託中興大學「有機農業推動中心」編製有機同等性貿易指南，逐一解析各國規範，並與多個民間團體合作舉辦相關培訓課程，協助產業熟悉實務操作，讓業者能依循明確的路線前行。

相關培訓課程，都能協助國際人士或台灣茶產業從業人員更了解台灣茶產業。

董蓁說：「農糧署的對內任務在培養國內生產者與經營者的外銷能力，對外任務則是找到對方國的進口商，建立雙方貿易的商業模型，並從示範性的第一步開始，為生產者打開外銷的大門。」
另一方面，農糧署也針對有機生產者語言能力、貿易技巧、商品成熟度、在地適應性、組織能量為主要考量進行培訓。期盼一旦大門打開了，大家便已做好準備，可以無畏地往前走。

媒合當地進口商，制定縝密的登陸計劃

董蓁表示，從疫情期間一路醞釀至今，有機農產品外銷並非一蹴可幾，而是一場耐心鋪陳、逐步搭建的長程計畫。她說：「從打開能見度到真正建立穩定的通路，大約需要三到五年時間醞釀。」

首先，在國內生產者與國際買家市場之間，必須有具備實戰經驗的國際貿易人才，他們必須先經過培訓，理解貿易國的市場語言、消費偏好、商務文化與溝通技巧，如此才能協助有機茶農開拓海外市場。

「疫情期間，我們便積極醞釀，首先透過外貿協會收集日本與紐澳潛力買家名單，提前以線上洽談媒合當地買家與通路，等到疫情結束後，便能迅速啟動外拓腳步，例如到美東天然產品博覽會（NPEE）、日本東京食品展、日本國際食品飲料展（JFEX）、東京有機生活方式博覽會（OLE）等展會，實際到當地參展會與買家、通路媒合。」

舉例，2023年農糧署便與具有JAS驗證資格的日本進口商展開合作，邀請上課為生產展者增能，並且小量進口試水溫，在地鐵與百貨公司舉辨台灣週活動。「操作兩、三年下來，日本有機產品出口大幅成長，從最初109年的9.6公噸到今年已有151公噸，成效非常顯著。」

農糧署的對內任務在培養國內生產者與經營者的外銷能力，對外任務則是找到對方國的進口商，建立雙方貿易的商業模型。

培訓異邦茶大使，建立交流捷徑

為了突破語言文化的瓶頸，茶改場於2020年啟動台灣歷史上首屆「有機茶 TAGs 全國分類分級評鑑」，成為外國人理解台灣有機茶的品質語言。

茶改場蘇宗振場長說，這套系統不再採「比賽式」評審，而是採用國際通行的分類分級制度，由業界、學界、官方共同培訓的中高級感官品評師團隊擔任評審，依據茶湯水色、香氣、滋味、葉底、外觀等逐項評分，加總分數，分為「特選、精選、優選」三等級。

茶改場於2020年啟動台灣歷史上首屆「有機茶 TAGs 全國分類分級評鑑」

此制度應用雲端評分，產出評鑑報告書，茶農可取得完整的「評鑑報告書」，內容並畫出特色雷達圖、使用風味輪來描述茶的香氣與滋味，而報告書可翻譯成英文或轉換多國語言，使國際買家能跨越文化與語言障礙，快速理解台灣十種特色茶的風味差異。

特色雷達圖、六大風味輪來描述茶的香氣與滋味，讓民眾更懂得品茶。

在國內茶酒咖啡特展上，蘇宗振場長觀察到外國人對台灣茶興趣濃厚，但許多人卻連基本的泡茶知識都不了解，為此，茶改場開設「國際證照班」，從文化推廣角度加深外國人對於台灣有機茶的認同，甚至成為台灣茶的國際行銷大使。
「上課之外，我們也媒合外國學員到茶園見學，希望可以產生延伸作用，形成穩定而長期的跨國購買關係。」截至目前，已舉辦兩屆國際證照班，吸引法國、韓國、德國、新加坡、越南、日本等國參加，逐步形塑台灣茶的跨國交流網絡。

茶改場開設「國際證照班」吸引許多國際人士前來上課學習。

跨界整合新形象，站上世界鎂光燈前

為了提升台灣有機茶的國際市場能見度，農糧署亦針對國內具國際性規模的展會中安排曝光，例如：國際茶業博覽會、南投世界茶業博覽會、台灣國際食品展，或是台灣國際茶酒咖啡展，甚至也曾與知名國際買家貿易採購平台合作上架，讓更多國際採購商可以認識台灣的有機茶。

透過國內具國際性規模的展會，讓更多國際採購商可以認識台灣的有機茶。

「出展的重點在於台灣有機茶的形象經營，我們在現場並不賣茶，而是大量發放試喝與問卷來收集市場意見，並把線下國產有機農產品介紹引導到線上。」由農糧署指導台灣有機精品產業發展協會建置的「台灣有機精品茶&食材」（https://www.tw-organic.com）網站上，詳細介紹台灣有機農產品的生產環境與特色，其中亦有許多關於台灣有機茶的介紹，並且支援中文、英文、日文與西班牙語，國際貿易商可以自主深入閱讀。

今年，農糧署更進一步展開跨部門整合工作，運用茶改場「有機茶 TAGs 全國分類分級評鑑」，從風味特色、保健功能到食品科學研究成果，清楚展示台灣茶的深度與廣度，讓國際買家能更具體地認識並肯定這份風土的價值，促進更多人願意選擇台灣有機茶。

台灣茶的風土價值因為有了風味輪的建置，更能夠跟消費大眾溝通。

【綠色專輯】2025 台灣有機茶 Organic Tea Taiwan
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