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首頁田園城市綠色農場椿萱農場:古道上的獨角仙森林

椿萱農場:古道上的獨角仙森林

2019.11.26
圖片 - 廖宣雅
文字 - 廖宣雅
文字 - 廖宣雅
圖片 - 廖宣雅

第一次探訪椿萱農場的人應該都會開車開到懷疑自己。這裡真的有農場嗎?車輛行駛到馬路盡頭,只見更寮古道登山口。靜謐的山林環境,好似宮崎駿動畫中龍貓的居住地。

隱身在南港山區的農場

更寮古道早期是南港、深坑、石碇之間的交通要道,後段連接著栳寮古道,是運送茶葉、樟腦等經濟作物的重要道路;過去人聲吵雜的光景已消逝,轉變成幽靜的登山步道。就在古道中間的椿萱有機農場,常常被誤以為是公共休憩區,其實是高東明這位青農從父母手中接下的傳家之寶,他期待可以延續祖先敬土的精神,並將友善環境、永續發展的理念推廣出去。

這片約1公頃多的農場由高東明的祖先親手開墾,過去以種茶為主,並且以包種茶聞名。然而隨著工商業發展,茶葉產業沒落,農地也閒置下來,高東明的祖父不忍心看著世代傳承的土地荒廢,所以希望高東明的母親接手經營。

原本是服裝設計師的高媽媽接下了這份傳承,在農場裡種下了上百棵香椿樹。為了維護環境生態,她堅持不使用農藥、化肥、除草劑,以有機的方式栽種作物。在農場中長大的高東明對於這裡的一草一木都充滿著感情,甚至從小就決定未來以農為志業,接手農場。而從小與母親一起耕種、一起帶著遊客認識農場的經驗,耳濡目染的高東明也奠定了農場日後發展食農體驗的方向。

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原本是服裝設計師的高媽媽接下了這份傳承,在農場裡種下了上百棵香椿樹,並開始了農場食農體驗課程的經營。
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位於古道中間的椿萱有機農場,常常被誤以為是公共休憩區。

獨角仙森林,孩子的山中樂園

農場最主要的作物就是香椿。香椿原生於中國北方,葉子特殊的香氣可以提味,簡單的煎蛋或是製成香椿醬入菜都好吃。椿萱農場裡的香椿不同於南部四季皆產,而是會因著北部季節溫差,在冬季進入休眠狀態。但也因為這樣,椿萱農場的香椿氣味比一般南部香椿來得濃郁,十分受到消費者歡迎。

不過,高東明深知要有好的發展,農場必須有更多元的生態環境,於是開始了生態復育這條「不歸路」。如今農場裡除了香椿樹,還種植了光臘樹,更復育了獨角仙。每到夏季,就是孩子們最好的校外自然教室,曾經有人跟高東明反饋,在別的地方都只能十幾個人一起觀察一兩隻獨角仙,可是來到這裡根本就是獨角仙森林!

除了昆蟲,也復育台灣野百合,打造出台灣野百合賞花園區。同時也種植了許多食草、蜜源植物與生態池,目的就是希望透過食物鏈與環境的重建,吸引蝴蝶、昆蟲回來棲息。當然,蝴蝶與螢火蟲更是少不了!農場內有蝴蝶生態園區,每年的4-5月還有非常受歡迎的螢火蟲季。當太陽漸漸下山、光害降低,農場裡滿坑滿谷的螢火蟲彷彿是魔幻世界一般,令人流連忘返。

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孩子們最愛的獨角仙在椿萱農場可以看個過癮!(圖片提供:椿萱農場)

一起動手做!窯烤香椿麵包

除了生態體驗之外,椿萱農場還開發了許多DIY課程。包括自製桂花蜂蜜香皂、創意苔球DIY還有零廢棄白蘿蔔燈籠,可以帶回家當紀念品;另外還有烤披薩、麵包以及古早味土窯雞DIY體驗。

最有趣的就是烤披薩與麵包,將已經揉進香椿醬的麵團攤開,鋪上炒好的番茄醬、起司以及現採的新鮮迷迭香,接著捏出自己喜歡的形狀。圓的、扁的、方的或是心型,大家可以依照自己的喜好與創意,創造出一個屬於自己的麵包。最後一起進入羊咩咩麵包窯,麵團烤熟後,酥脆的麵包有著濃郁的香椿滋味,配上番茄醬的酸香與牽絲的起司,最後口中留下淡淡的迷迭香氣。

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走完古道後,各式DIY活動飽食一頓,讓大人小孩身心皆滿足。

親近自然,從土地上學習

現代社會有著許多能源浪費以及垃圾問題,因此高東明希望從土地出發,透過農場內的體驗課程讓更多人認識自然環境的重要性。課本、新聞裡的抽象知識很難打動人心,但是土地上發生的點點滴滴卻可以讓人感動且難忘。

這是他從小到大,祖先與土地教導他的事情。除了假日的休憩之外,透過消費的選擇在日常生活中也可以一起保衛地球。高東明期待帶著大家回歸友善環境與永續發展的初心,讓環境可以越來越好!

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整座山都是自然教室。
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椿萱農場

特色:有機栽培、螢火蟲與甲蟲保育區、生態導覽
農友:高東明
地址:台北市南港區南深路91巷53號
電話:0933-923-863、0988-253-553、02-2651-1236(夜間專線)
網站:椿萱農場/Facebook:椿萱農場
設備:教室、桌椅   /  容納人數:20-100人
餐食提供:葷食、素食
鄰近景點:九天宮、山水綠生態公園
 

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