【新店】內心有機農場：種「菜地」也種「心地」的耕讀園

實踐一個自助助人的生命理念

從新店出發往北宜公路前行，經過雙峰國小的下一個路口右轉，遇到「黃庭書院」指示牌一路向前後，即可抵達這處山中園地。農場的木匾招牌上，以行雲流水的書法體寫著「耕讀樂活」四個大字，這是農場的精神總綱；一雙對聯則是：「運水搬柴無非妙道，鋤田種地總是禪機。」座落於左側的「黃庭書院」，則是創辦人張講師讀書、修心、參禪的居所。

而劉翼銓、謝怡雯這對個性爽朗的青農夫妻，正是因為認同「耕讀樂活」的理念，在多年前便來到此地擔任假日志工，協助打理農場大小事。後來，在經歷了一番人生波折後，更是毅然決然轉換跑道，全心全職投入農場的種植與經營。

傳統耕讀文化的延續

「有機農場可以照顧人們健康，也可以推行傳統耕讀文化，還可以對提高台灣糧食自給率做出一點點小貢獻，所以我和先生討論後，決心來到農場展開第二人生。」謝怡雯娓娓道出成為全職農夫的緣由。

過去從事客服工作的她，個性活潑外向，笑容甜美，口條清晰，是農場的最佳代言人。平日裡協助先生下田耕種，每當有遊客前來，就化身為導遊、解說員兼自然課、生物課老師，帶領大家穿梭農場，認識生態，進行各項體驗活動。這回，我們就在怡雯的帶領下，體驗了「一日樂活農夫」的幸福旅程。

由心出發、用心感受的自然農法

內心有機農場的地理位置絕佳，可遠眺秀麗群山，層層疊疊的山巒，阻擋了塵世喧囂，能讓人忘卻一切煩惱。在這裡散散步、拍拍照、打坐、放空，聽聽怡雯分享農場故事，認識園內的特色植物，有趣又放鬆。

怡雯告訴我們，經營有機農場的目的，就是要幫大家找回失去已久的健康，所以農場引天然山泉水灌溉，用雜草與落葉作堆肥，在這裡沒有化學、沒有農藥，一切尊重大自然的安排。他們要實踐的，不僅止於自然農法，更是要由心出發，「不是只想著你喜歡怎麼種，而是要關心你種的菜怎樣可以各暢其生？把自己放到最低，想到的是它需要什麼，怎麼樣來種好它。」

內心有機農場也推出「健康菜金優專方案」，每月最低500元起，就可以配送有機蔬菜到府，照顧全家人健康（新店地區限定，詳情請洽農場）。

蘿蔓育苗，種田也種心

「食農教育」是農場格外注重的項目，除了能幫助認識作物與飲食間的關係，更重要的是，透過身體力行的耕耘、栽種，了解何謂「粒粒皆辛苦」的道理，從而學會珍惜與謙卑。「親近自然，心就柔軟了」，不啻為一堂寶貴的生命教育。

這次，我們體驗的農活是「蘿蔓育苗」。首先將土壤翻鬆，填入到育苗盤中，再取另一個育苗盤覆蓋其上，把土壤稍微壓實，布置出能填放種籽的空間。一個育苗盤總共有128穴，而蘿蔓種籽極為細小，每穴只能填入一顆，相當考驗耐心與眼力。

播種完成後，接下來是覆蓋上層泥土，然後就可以移到育苗室中澆水灌溉，祝福它們健康快樂地發芽成長了。「務農過程中，隱藏著許多智慧，可以一邊種，一邊觀照自己的內心狀態，提升覺知力。」怡雯藉此分享自己務農的心得，以及種「田地」也是種「心地」的道理。

主廚的無水疊煮料理，優雅上菜

下午活動為農場特別企劃，邀請到蔬食界夢幻主廚馮培格老師親臨現場，為大家示範時下流行的「一鍋到底——無水疊煮料理」教學。為了不辜負農場的無敵景觀，培格老師特地把餐桌從廚房移到戶外庭園區，以天地為桌布，群山為背景，讓作菜增添了一種野餐的悠閒與樂趣。

「無水疊煮的料理概念，分為底材和蒸煮層。底材要挑選水份多、耐煮、較不容易立刻熟爛的蔬菜，例如：白蘿蔔、杏鮑菇、蕃茄、冬瓜、洋蔥等，而且分量要足，才能出水，有利於鍋內蒸氣循環；上面的蒸煮層，可以放些比較容易熟的葉菜，蒸好一種再放入另一種。」

培格老師一邊解說，一邊以農場新鮮蔬菜進行示範。首先入鍋的是雪裡紅加入橄欖油拌炒，完成後取出備用，再換成以白蘿蔔絲作為底材，上層疊放山菠菜蒸煮熟。出鍋後的山菠菜，只要加點鹽麴、薑末、香油拌勻，簡簡單單就能吃出食材真實好滋味。「這麼美的菜，更會讓人想要善待。手輕一點，調味輕一點，心就柔軟了。似乎感覺太多的調味，都是對蔬菜的一種冒犯。」培格老師如此說著。

接下來，運用同樣操作方法，培格老師陸續從鍋中變出了甘甜的蘿蔓、脆口的金針花、有奶香味的小白菜、色彩繽紛的瑞士菠菜、爽口的雪裡紅蘿蔔絲湯，每一道都讓人驚艷，連小朋友都搶著吃，一口接一口欲罷不能！

讓人身心靈飽滿的食農禪之旅

這趟幸福之旅，就在大夥分享鍋底煮到風味濃縮、飄散出「偽牛排」香氣的杏鮑菇美味中接近尾聲。每個人不但是肚子裝滿了新鮮蔬菜，胸膛裝滿了芬多精，就連心靈也裝滿了無盡的感動與啟發。看著夕陽將山頭染上一片金黃，心中不禁浮現陶淵明的詩句：「山氣日夕佳，飛鳥相與還，此中有真意，欲辯已忘言。」當真美到連言語都是多餘了！

問了為何創辦人的居所要叫做「黃庭書院」？原來，「黃庭」又名「方寸」，是每個人的心性所在，成語「方寸大亂」，指的就是因心慌而迷失自我的狀態。所以觀照黃庭，直指心性，就能覺察情緒的起伏，減少煩惱罣礙的束縛。這，豈不就是來到內心農場最大的收穫？

 

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內心有機農場

地址：新北市新店區雙峰路158號
電話：02-2217-4564、0922-163-348
Facebook：內心有機農場

 

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