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【雙溪】日照有機農場：雙溪小鎮裡的有機農場

2019.10.16

圖片 - 廖宣雅、日照有機農場

文字 - 廖宣雅

圖片 - 廖宣雅、日照有機農場

火車匡噹匡噹離開台北城往宜蘭方向緩行前進。這天來到雙溪，走出車站便是小鎮熱鬧的傳統市場。新鮮的蔬菜、水果、魚貨擺放在芭蕉葉、月桃葉上，此起彼落的叫賣聲，展現著小鎮的生命力。

演奏著專屬於農場的田園交響曲

雙溪位於淡蘭古道的中點，自古便是庶民生活的重要據點之一。沿著老舊的街廓慢行，拐彎進入小巷弄走上緩坡。占地3.7公頃，有山頭、谷地、池塘多元化的地形，農場主人呂文志正在招呼著前來幫忙的志工團。雞隻悠閒的在池塘邊，或散步或進食。山頭上200多棵苦茶樹靜靜的、慢慢的站立著、成長著。一旁整好的田地，等待著鳳梨種下。這裡正演奏著專屬於日照有機農場的田園交響曲。

吃著農場的有機蔬菜，快樂長大的咕咕雞。

一疊地契推在家中　接手祖傳三十年的土地

原本從事電腦軟硬體維修的呂文志在2011年回到雙溪老家，接手家中祖傳三十年的土地。其實在此之前，他看也沒看過這塊地，只知道有一疊地契推在家中。三十幾年都沒有噴灑過農藥、化學肥料、除草劑的土地讓呂文志打從一開始就決定要使用有機農法，同時也看好有機竹筍的市場。毅然決然地投入進去，卻錯估了竹筍產業的勞動力需求。以及有機農法下的產能與品質，導致種出來的竹筍又小又苦。對於第一次踏入農業的人，這是個不小的打擊。但失敗並沒有讓他打退堂鼓。

接手家中祖傳三十年的土地，原本從事電腦軟硬體維修的呂文志在2011年回到雙溪老家，開始了農夫之路。

從菜農變雞蛋農　會轉彎的農夫之路

如何從菜農變成了雞蛋農呢？起初農場養了約十幾隻蛋雞，僅是為了自家食用而已。然而和一般蛋雞養殖方式不同，農場裡的雞隻可以到處活動。購入的小雞，除了第一劑新城疫苗（政府規定施打），之外就沒有注射任何其他的藥物。雞飼料則以有機豆渣為主，搭配黃豆粉、玉米粉、有機蝦殼、細緻麥飯石粉等，並定期餵食辣椒粉增強雞隻抵抗力。他發現原本對市售雞蛋會過敏的孩子們，吃了自家的自然放養雞蛋居然不會過敏。因此呂文志將主力轉往養殖蛋雞，生產放牧有機雞蛋。這也就開啟了日照有機農場的養雞之路。

呂文志接手老家的土地開始了日照有機農場的經營，一路跌跌撞撞終於找到一條適合自己的路。

優良環境　天敵報到　日照上演農場大作戰

來到日照有機農場你可能會內心充滿懷疑，農作物在哪裡呢？其實農場內種植了蓮霧、咖啡、李子、香蕉、木瓜和橘子等果樹，還有各種葉菜瓜果。少量多元的種植方式減少了作物的病蟲害。不使用除草劑，所以只能靠人工還有雞隻這一批除草大軍。也因為保留原始的自然生態，讓食蟹獴、老鷹等食物鏈高端的野生動物出現在農場裡。這對於生態保育界也許是個好消息，但是對於日照來說雞隻總是時不時的減少，也嚴重影響雞蛋產量。曾經呂文志購買了收音機，定期在農場裡播放電台音樂。希望製造出吵雜的人聲環境，讓這些野生動物誤以為環境中有人，不敢來吃雞。但是這個伎倆過不了多久就被識破，雞隻還是持續減少。意外的是母雞反而習慣音樂的陪伴，音樂一停產蛋量居然下降。這讓呂文志哭笑不得，只好繼續讓蛋雞接受「音樂的薰陶」。

至今野生動物仍然影響著農場的生產，但是呂文志不願意使用傷害動物的方式去防治，更不願意破壞環境。對於他來說這是生物循環的過程，不應該破壞這樣的循環，而是要找到另外一種與自然循環互動的方式。

日照有機農場種植多樣性的作物，左／日光浴中的金棗、右／紅通通的洛神花。

左／野生的椴木木耳，生長在一顆還活著的樹木上、右上／農場海拔才不到50公尺竟然種出夜荷花，每到晚上總飄出清香、右下／剛出土的蕗蕎，一塊來嚐嚐滋味吧！

從農夫市集出發發展食農教育體驗　

要怎麼買到日照有機農場的好物呢？答案就是雙北地區的有機農夫市集。農場中另一位靈魂人物，也就是呂文志的妻子林湘媛負責農場的產品販售與研發。不只販售雞蛋，還有讓人無法抗拒的現烤蛋塔，香濃滑順的雞蛋布丁。在市集的場合，常常會與消費者聊到農場狀態。養雞的故事、食蟹蒙的故事都十分吸引市集消費者。

到日照有機農場認識生態環境，教孩子認識快樂的蛋雞與放牧蛋的差異。

現在農場定期接待志工團、體驗團到農場參觀、體驗農事。從農場的生態環境導覽開始，接著認識蛋雞與雞蛋，參觀山頭的苦茶樹森林。最後轉移陣地到呂家百年古厝，自己動手做天然香茅膏。沒有任何添加物的香茅膏，給大人小孩使用都適合。農場提供的在地食材午餐，簡單家常的料理方式可以呈現出新鮮食材的原味。最基本的米飯也都是跟市集攤有購買的有機米。餐後甜點一定少不了農場的招牌蛋塔、布丁。簡單的一餐卻是用最認真的態度去面對。期待每一個人透過認識與學習，更加善待環境與土地！