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綠色農場

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首頁綠色餐飲指南綠色農場【高雄橋頭】安心家生態教育農園:三個臭皮匠的組合,一絲不苟的有機成果

【高雄橋頭】安心家生態教育農園:三個臭皮匠的組合,一絲不苟的有機成果

2021.01.07
圖片 - 邱勤庭、安心家生態教育農園
文字 - 邱勤庭
文字 - 邱勤庭
圖片 - 邱勤庭、安心家生態教育農園

延續職業軍人鋼鐵般的意志與資深婚紗業者的浪漫憧憬,加上不斷的學習與農場實習,組合出最佳產銷專業分工!投入無限心血打拼近十年的有機農場,面對政策改變,三個中年男子反而愈挫愈勇,企圖再打造全新的食農教育場所。

各有所長的三人,在農業這條路上合作無間

十年前高雄社區大學的一堂農業教育課,那時小高(高明賢)、教官(欒丕維)和順子(莊慶順)是思索著中年轉型的同班同學,適逢橋頭中崎有機農業專區在獎勵條例成立起步階段,於是有著農業夢的三人承租了一甲地,開啟農場經營的合作。順子帶著婚紗攝影師的浪漫,希望實踐花團錦簇的花園夢,而教官和小高則是對有機農業和食農教育懷抱遠大夢想。

三人組的農夫夢,從搭建農舍開始,使用別人拆屋的農舍舊料,土木營建、水電衛浴、農場整地等完全不假他人之手。小高解釋說,攝影師出身的順子還身懷水電和廚師專長,讓農舍有了基本且方便的功能;教官則結合農業知識與實作,把火龍果園和芭樂間養得非常好,原本人工授粉的水果,教官養蜂二十箱後,完全解決了水果開花授粉問題。

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三人各自發揮所長,農場從無到有的過程完全不假他人之手。

惡地種出良果,有機農業的魔法

欒教官說,農場毗鄰滾水坪泥火山,全都是高PH值的土質,和燕巢一樣是屬於著名的月世界惡地。泥火山青灰泥,看似貧瘠、寸草不生的青灰岩泥土,高鈉含量也蘊藏著豐富礦物質,雖農作物生長比一般種植時間緩慢,但也造就了火龍果與芭樂獨樹一幟的清甜迷人滋味。

尤其現採芭樂咬下時水份飽滿,會噴出水份,令人驚艷!教官自信又幽默地強調說,自家的火龍果與芭樂無論外觀或滋味,品質都是極優,農場會員多年來的抱怨只有太甜、易上癮和數量不足。

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紅龍果和芭樂的飽滿清甜,是安心家園長「教官」引以為傲的成果。

農場種植慢慢上軌道後,順子開始在農場裡孵小雞,也圍了一塊地給雞當運動場,疏果、落果全都給雞吃,不夠的再補給飼料,並讓雞屎成為農場肥料。農場目前三百多隻雞,每天約產出十五斤雞蛋,順子悉心照料的放養雞蛋品質高,口碑相傳很快打出知名度,除了供應會員每周預購,甚至有高雄知名蛋糕店每天都來掃貨!

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副園長「順子」每日悉心照料的快樂雞群。

校與各大企業指定的食農課程

軍旅生活訓練出來的口才與組織力,小高充分運用在農場行銷與食農教育上,受聘前鎮高中開了整學期的「良食教育」課程,教高中生使用簡易農機具開闢校園農場種香蕉、木瓜和香茅。平時的食農課程則安排在安心家農場內,讓參加民眾實際體驗自然環境,親身接觸農場生態。

安心家藉由農產品和食農體驗的好口碑打出知名度後,「高雄餐旅大學」、「前鎮高中」、「義大國際中小學」及「第一銀行」等機關學校團體之食農教育與農村遊程體驗都安排在此。

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於前鎮高中開了整學期的「良食教育」課程,教高中生使用簡易農機具開闢校園農場種香蕉、木瓜和香茅。

三人組合的農場,畢竟營收還是有限。但三個中年男人總是答說,只要農場的產品能讓家人和會員安心吃;食農教育參加者、朋友和家人能健康地相聚於此,聽見歡笑聲從農場中傳出,這些都是無形的、珍貴的價值。

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享受有機蔬果所帶來的健康與安心,是三位男子的浪漫。

|採訪於2020年10月|


食農體驗 Activity

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01 農園簡介與農耕實作
現場農耕實作PK賽,內容包括安排土壤判別、草相維護、整地作畦、合理施肥、病蟲害防治、蔬果保鮮等作業。

02 美食料理及農耕食材DIY
廚師針對食安健康先行說明,由學員親手採摘蔬果並完成料理分享,另以農園當季蔬果(芭樂、紅龍果等),製作果醬、酵素等加工食品。餐食提供結合季節有機蔬菜,以傳統割稻飯模式,於午間課程結束時,搭配廚師「說菜」活動,以強調「食在地、真安心」精神。

03 蜂林火山—農遊食趣
養蜂導覽、參觀、採蜜、嘗蜜,專人導覽近距離觀察健康的蜜蜂,清楚瞭解蜂蜜怎麼來的;參觀火龍果和芭樂種植和養雞場,大啖農場水果後參觀泥火山。


伴手禮推薦 Goods

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#搶購商品 #快樂雞
放養雞蛋

細心照料的快樂雞生的快樂蛋,一盒十個,大多超過一斤,分級為壯年雞、青年雞和剛開始生蛋的嫩雞蛋三種。

 

 


順遊景點 Travel

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橋頭糖廠社宅事務所,圖片來源:Pbdragonwang, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
#古蹟 
橋頭糖廠

距離農場約一公里,是臺灣第一座現代化機械式製糖工廠,至今已有110多年歷史的市定文化景觀,有製糖工場、日式木屋、防空洞、紅磚水塔等昔日古物保存完好,可欣賞建築古蹟與糖業發展史。


 


農場資訊 Info

圖片名稱

安心家生態教育農園

農友:欒丕維(教官)、莊慶順(順子)、高明賢(小高)
地址:高雄市橋頭區中崎有機農業專區A1
電話:0933-303-018
設備:以回收廢棄古農舍建材,搭設教學場地
餐食提供:參與食農活動時一併預訂
網頁:安心家生態教育農園
 

|本文與農糧署合作企劃|

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