【高雄橋頭】安心家生態教育農園：三個臭皮匠的組合，一絲不苟的有機成果

各有所長的三人，在農業這條路上合作無間

十年前高雄社區大學的一堂農業教育課，那時小高（高明賢）、教官（欒丕維）和順子（莊慶順）是思索著中年轉型的同班同學，適逢橋頭中崎有機農業專區在獎勵條例成立起步階段，於是有著農業夢的三人承租了一甲地，開啟農場經營的合作。順子帶著婚紗攝影師的浪漫，希望實踐花團錦簇的花園夢，而教官和小高則是對有機農業和食農教育懷抱遠大夢想。

三人組的農夫夢，從搭建農舍開始，使用別人拆屋的農舍舊料，土木營建、水電衛浴、農場整地等完全不假他人之手。小高解釋說，攝影師出身的順子還身懷水電和廚師專長，讓農舍有了基本且方便的功能；教官則結合農業知識與實作，把火龍果園和芭樂間養得非常好，原本人工授粉的水果，教官養蜂二十箱後，完全解決了水果開花授粉問題。

惡地種出良果，有機農業的魔法

欒教官說，農場毗鄰滾水坪泥火山，全都是高PH值的土質，和燕巢一樣是屬於著名的月世界惡地。泥火山青灰泥，看似貧瘠、寸草不生的青灰岩泥土，高鈉含量也蘊藏著豐富礦物質，雖農作物生長比一般種植時間緩慢，但也造就了火龍果與芭樂獨樹一幟的清甜迷人滋味。

尤其現採芭樂咬下時水份飽滿，會噴出水份，令人驚艷！教官自信又幽默地強調說，自家的火龍果與芭樂無論外觀或滋味，品質都是極優，農場會員多年來的抱怨只有太甜、易上癮和數量不足。

農場種植慢慢上軌道後，順子開始在農場裡孵小雞，也圍了一塊地給雞當運動場，疏果、落果全都給雞吃，不夠的再補給飼料，並讓雞屎成為農場肥料。農場目前三百多隻雞，每天約產出十五斤雞蛋，順子悉心照料的放養雞蛋品質高，口碑相傳很快打出知名度，除了供應會員每周預購，甚至有高雄知名蛋糕店每天都來掃貨！

校與各大企業指定的食農課程

軍旅生活訓練出來的口才與組織力，小高充分運用在農場行銷與食農教育上，受聘前鎮高中開了整學期的「良食教育」課程，教高中生使用簡易農機具開闢校園農場種香蕉、木瓜和香茅。平時的食農課程則安排在安心家農場內，讓參加民眾實際體驗自然環境，親身接觸農場生態。

安心家藉由農產品和食農體驗的好口碑打出知名度後，「高雄餐旅大學」、「前鎮高中」、「義大國際中小學」及「第一銀行」等機關學校團體之食農教育與農村遊程體驗都安排在此。

三人組合的農場，畢竟營收還是有限。但三個中年男人總是答說，只要農場的產品能讓家人和會員安心吃；食農教育參加者、朋友和家人能健康地相聚於此，聽見歡笑聲從農場中傳出，這些都是無形的、珍貴的價值。

｜採訪於2020年10月｜

食農體驗 Activity

01 農園簡介與農耕實作
現場農耕實作PK賽，內容包括安排土壤判別、草相維護、整地作畦、合理施肥、病蟲害防治、蔬果保鮮等作業。

02 美食料理及農耕食材DIY
廚師針對食安健康先行說明，由學員親手採摘蔬果並完成料理分享，另以農園當季蔬果（芭樂、紅龍果等)，製作果醬、酵素等加工食品。餐食提供結合季節有機蔬菜，以傳統割稻飯模式，於午間課程結束時，搭配廚師「說菜」活動，以強調「食在地、真安心」精神。

03 蜂林火山—農遊食趣
養蜂導覽、參觀、採蜜、嘗蜜，專人導覽近距離觀察健康的蜜蜂，清楚瞭解蜂蜜怎麼來的；參觀火龍果和芭樂種植和養雞場，大啖農場水果後參觀泥火山。

伴手禮推薦 Goods

#搶購商品 #快樂雞
放養雞蛋
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細心照料的快樂雞生的快樂蛋，一盒十個，大多超過一斤，分級為壯年雞、青年雞和剛開始生蛋的嫩雞蛋三種。

 

 

順遊景點 Travel

#古蹟 
橋頭糖廠
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距離農場約一公里，是臺灣第一座現代化機械式製糖工廠，至今已有110多年歷史的市定文化景觀，有製糖工場、日式木屋、防空洞、紅磚水塔等昔日古物保存完好，可欣賞建築古蹟與糖業發展史。

 

農場資訊 Info

安心家生態教育農園

農友：欒丕維（教官）、莊慶順（順子）、高明賢（小高）
地址：高雄市橋頭區中崎有機農業專區A1
電話：0933-303-018
設備：以回收廢棄古農舍建材，搭設教學場地
餐食提供：參與食農活動時一併預訂
網頁：安心家生態教育農園
＊預約食農活動、蔬菜訂購請電洽農場或於粉絲專頁詢問

｜本文與農糧署合作企劃｜