【嘉義水上】大智慧養生休閒農場：二百多坪的落羽松步道、超人氣有機木鱉果套餐，放心將身心靈交託給大自然

順著嘉義縣道139往南，到十七世紀時鄭成功休養軍隊的三界埔，遠遠就可看到山景中，二高涵洞後方大大字樣的「大智慧」。綠樹叢與建築回收料搭建入口圍牆的樸作景緻，是強調從農禪勞作和文禪生活美學的學習與生活實踐，也是大智慧養生休閒協會理事長潘添盛經營有機農場的詮釋。

潘添盛成立大智慧養生休閒協會後，2009年接續在嘉義三界埔經營有機農場，會固定與會員、志工交流，關於禪學、靈學，以及養生氣功教學等。

豪華的廚師志工陣容

農場溫室常年提供一些季節性蔬菜，包括千寶菜、各種白菜、小松菜、青江菜等；苦瓜、絲瓜、芥菜、薑黃、彩椒、秋葵和玉米等等，則視不同季節供應。農場蔬果除園區每日餐飲和農家料理使用，還有提供參訪者與志工小量購買，也供應和諧有機與主婦聯盟環保級有機蔬果。

而近年來國內外都很夯的木鱉果，茄紅素、胡蘿蔔素和維生素C都是一般蔬果的數十倍，有「天堂來的水果」之美譽，今年已成為農場的主力商品，並應用至農場供餐，成為現場餐食的重頭戲。志工團中，加起來共有超過十張廚師證照的廚師們，針對自產有機木鱉果和蔬菜開發一系列養生餐，唯產量有限、烹調費時，大啖之前必須先預訂。

農場也不定期安排藝術手作課程，如陶藝家教做生活陶器皿、畫家彩繪農場等；還有學者帶領社區文化巡禮與研究，從文化與傳統美學的底蘊中，提供志工與參訪民眾深度了解與學習，並應用在有機農業推廣與行銷。十月推出的「媠茶—四大美人養生茶」，正是農場加工產品，再交由紅點設計競賽得獎的設計師之作。

藉農務實作落實食農教育精神

農場環境是最吸引團體參訪以及來辦活動的誘因之一 ，園區內有約二百多坪、可供散步跑跳的落羽松步道，大草皮區超過四百坪，還有泡茶區和用餐區等。園內有認養一隻會點頭打招呼與道謝的大水牛「阿金」，是來訪客人們公認的園區明星！另有四隻流浪狗和一群雞，可以餵雞、溜狗，增進親子互動。

不時更是有國中小、企業機關來參與食農課程，如有機香草五感體驗、食米文化體驗等，設計趣味關卡進行，讓大小朋友都能從關卡中學習到不同的作物知識，食農文化的學習輕鬆無負擔。

農場經理賴彗菁表示，大智慧農場是推廣有機蔬食、環保、教育、文化為主旨的養生農場，除有機認證外也通過環保署環境教育設施認證。農務勞作部份，每周都有來自各地的志工與會員參與，包括神農百草園、溫室作物和戶外農作區三大部份的農務實作。

每周二開放面談的志工招募，會依興趣與志向安排至有機栽培和田間管理的神農班，或有機香草栽培的拈花惹草班，照顧水牛、小雞和狗的可愛動物班，還有環境維護班。訓練課程結束後安排服務時間，但不限時數，參加者可享免收入園清潔費、消費九折等優惠。賴彗菁強調說，這是希望藉由有機栽培的農務實作落實食農教育的精神。

｜採訪於2020年10月｜

食農體驗 Activity

農務實作

夏秋季節的午後雷陣雨來得及去得快，溫室種植成為不受天候干擾的熱門農務。將玉米和穴盤葉菜幼苗移株種植後，成長過程由農場人員接手照顧，二個多月後回到農場現場採收烹煮、製作飯糰，給參與者豐盛的犒賞。

伴手禮推薦 Goods

#紅點設計獎
媠茶
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四大美人養生茶，包含西施茶（茵陳茶）、黛玉茶（魚腥草茶）、貴妃茶（水美人茶）和飛燕茶（洛神茶），是農場加工品交由紅點設計競賽得獎的設計師之作。

 

農場資訊 Info

大智慧養生休閒農場

地址：嘉義縣水上鄉三界村三界埔152-23號
電話：0911-325937／05-3774916，賴彗菁經理
營業時間：9:00～17:00 ／週一公休
餐食提供：11:00～14:00提供養生小火鍋，每日限量二十鍋。另有客製無菜單創意料理（須預訂）。
網頁：大智慧養生休閒農場

＊預約食農活動、蔬菜訂購請電洽農場或於粉絲專頁詢問

入園清潔費：100元／人。身心障礙者持殘障手冊可享入園半價優待，入園消費滿250元以上免收入園費。
交通方式：二高嘉義中埔下交流道，往台十八線(中山路)，在富和路左轉往三界埔方向過成功大橋約一公里，過二高涵洞左側五十公尺處。

｜本文與農糧署合作企劃｜