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綠色農場

[ Organic Farm ]

綠色農場
首頁綠色餐飲指南綠色農場【嘉義水上】大智慧養生休閒農場:二百多坪的落羽松步道、超人氣有機木鱉果套餐,放心將身心靈交託給大自然

【嘉義水上】大智慧養生休閒農場:二百多坪的落羽松步道、超人氣有機木鱉果套餐,放心將身心靈交託給大自然

2021.01.12
圖片 - 邱勤庭
文字 - 邱勤庭
文字 - 邱勤庭
圖片 - 邱勤庭

大智慧養生休閒農場是農禪勞作和文禪生活美學的學習與實踐,並且藉有機栽培的農務實作,落實食農教育的精神。

順著嘉義縣道139往南,到十七世紀時鄭成功休養軍隊的三界埔,遠遠就可看到山景中,二高涵洞後方大大字樣的「大智慧」。綠樹叢與建築回收料搭建入口圍牆的樸作景緻,是強調從農禪勞作和文禪生活美學的學習與生活實踐,也是大智慧養生休閒協會理事長潘添盛經營有機農場的詮釋。

潘添盛成立大智慧養生休閒協會後,2009年接續在嘉義三界埔經營有機農場,會固定與會員、志工交流,關於禪學、靈學,以及養生氣功教學等。

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回收檳榔攤改裝成入口亭、回收貨櫃與小學桌椅的空間等,是農禪勞作和文禪生活美學的實踐。右下為創辦人潘添盛先生。

豪華的廚師志工陣容

農場溫室常年提供一些季節性蔬菜,包括千寶菜、各種白菜、小松菜、青江菜等;苦瓜、絲瓜、芥菜、薑黃、彩椒、秋葵和玉米等等,則視不同季節供應。農場蔬果除園區每日餐飲和農家料理使用,還有提供參訪者與志工小量購買,也供應和諧有機與主婦聯盟環保級有機蔬果。

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農場內常態供應蔬菜種類豐富。

而近年來國內外都很夯的木鱉果,茄紅素、胡蘿蔔素和維生素C都是一般蔬果的數十倍,有「天堂來的水果」之美譽,今年已成為農場的主力商品,並應用至農場供餐,成為現場餐食的重頭戲。志工團中,加起來共有超過十張廚師證照的廚師們,針對自產有機木鱉果和蔬菜開發一系列養生餐,唯產量有限、烹調費時,大啖之前必須先預訂。

農場也不定期安排藝術手作課程,如陶藝家教做生活陶器皿、畫家彩繪農場等;還有學者帶領社區文化巡禮與研究,從文化與傳統美學的底蘊中,提供志工與參訪民眾深度了解與學習,並應用在有機農業推廣與行銷。十月推出的「媠茶—四大美人養生茶」,正是農場加工產品,再交由紅點設計競賽得獎的設計師之作。

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須預訂的有機木鱉果套餐!色香味俱全,在大快朵頤之前忍不住也餵飽了相機。

藉農務實作落實食農教育精神

農場環境是最吸引團體參訪以及來辦活動的誘因之一 ,園區內有約二百多坪、可供散步跑跳的落羽松步道,大草皮區超過四百坪,還有泡茶區和用餐區等。園內有認養一隻會點頭打招呼與道謝的大水牛「阿金」,是來訪客人們公認的園區明星!另有四隻流浪狗和一群雞,可以餵雞、溜狗,增進親子互動。

不時更是有國中小、企業機關來參與食農課程,如有機香草五感體驗、食米文化體驗等,設計趣味關卡進行,讓大小朋友都能從關卡中學習到不同的作物知識,食農文化的學習輕鬆無負擔。

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園內環境清幽,是親子踏青的熱門景點。

農場經理賴彗菁表示,大智慧農場是推廣有機蔬食、環保、教育、文化為主旨的養生農場,除有機認證外也通過環保署環境教育設施認證。農務勞作部份,每周都有來自各地的志工與會員參與,包括神農百草園、溫室作物和戶外農作區三大部份的農務實作。

每周二開放面談的志工招募,會依興趣與志向安排至有機栽培和田間管理的神農班,或有機香草栽培的拈花惹草班,照顧水牛、小雞和狗的可愛動物班,還有環境維護班。訓練課程結束後安排服務時間,但不限時數,參加者可享免收入園清潔費、消費九折等優惠。賴彗菁強調說,這是希望藉由有機栽培的農務實作落實食農教育的精神。

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會員志工每周都來整理藥草園以及其他作物。

|採訪於2020年10月|


食農體驗 Activity

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農務實作

夏秋季節的午後雷陣雨來得及去得快,溫室種植成為不受天候干擾的熱門農務。將玉米和穴盤葉菜幼苗移株種植後,成長過程由農場人員接手照顧,二個多月後回到農場現場採收烹煮、製作飯糰,給參與者豐盛的犒賞。


伴手禮推薦 Goods

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圖片由大智慧養生休閒農場提供
#紅點設計獎
媠茶

四大美人養生茶,包含西施茶(茵陳茶)、黛玉茶(魚腥草茶)、貴妃茶(水美人茶)和飛燕茶(洛神茶),是農場加工品交由紅點設計競賽得獎的設計師之作。


 


農場資訊 Info

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大智慧養生休閒農場


地址:嘉義縣水上鄉三界村三界埔152-23號
電話:0911-325937/05-3774916,賴彗菁經理
營業時間:9:00~17:00 /週一公休
餐食提供:11:00~14:00提供養生小火鍋,每日限量二十鍋。另有客製無菜單創意料理(須預訂)。
網頁:大智慧養生休閒農場

 

入園清潔費:100元/人。身心障礙者持殘障手冊可享入園半價優待,入園消費滿250元以上免收入園費。
交通方式:二高嘉義中埔下交流道,往台十八線(中山路),在富和路左轉往三界埔方向過成功大橋約一公里,過二高涵洞左側五十公尺處。

|本文與農糧署合作企劃|

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