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【宜蘭頭城】蜻蜓石有機生態農場：種菜植樹、養蟲餵雞，昆蟲教授打造生活的美好算式

2021.02.01

圖片 - 李政祐

文字 - 葉品妤

圖片 - 李政祐

小朋友們都躍躍欲試想要和雞隻接觸，還有一位大膽的小男生直接抱起一隻雞，說他上次來過，一直期待著可以再來抱雞、撿雞蛋，石教授的食農教育已經收服了不少人的心。

令人驚嘆的理想家園

初次來到位於宜蘭頭城山區的蜻蜓石農場，想必會對眼前這棟不似農舍，造型如蜻蜓且氣勢不凡的建築物感到好奇。停好車穿過中庭，眼前的景致不由得教人驚嘆連連，山腳下是屋舍與田園交錯的蘭陽平原，更遠則是海天一色的太平洋風光，水藍色弧形的游泳池襯托出眼前這片綺麗；走進大廳，面景的整片玻璃牆和挑高的空間，更是讓人猜想，這應該是哪位土豪或企業家蓋的villa吧！

不過，當你看到屋內一整片牆上掛滿各種昆蟲標本，桌上一些昆蟲的書籍、錄影帶和獎盃，你就相信這真是位昆蟲教授的夢想城堡，而這位堡主拿的不是權杖，而是鋤頭和菜籃；管的不是眾多家僕，而是一群翩翩飛舞的昆蟲，和精力充沛的雞群。

園區倚靠雪山山脈，海拔約250公尺，最初石正人教授相中這片獨立山頭的山坡地時，心中便已經有了藍圖，這裡水質佳、風景優、獨立性高，是實踐退休後田園生活的理想空間，於是花了兩年的時間整地建屋，於2012年完成這間既是農場也是民宿的新家園。

一整片牆上掛滿各種昆蟲標本，桌上擺放昆蟲的書籍、錄影帶和獎盃，發現這裡真是位昆蟲教授的夢想城堡。

拜訪那天，石教授提醒我們早點到，因為每天早上他都會親自帶領客人園區導覽，而在戶外參觀之前，他會先在大廳用螢幕介紹農場的特色和有機農業的概念。

我和一群家長、小朋友一起聽講，石教授穿著短褲、白色襪子和黑膠鞋，親切的笑容和語調很有親和力，大家乖乖地聽著他用圖片說明作物和昆蟲之間的關係，以及養黑水虻來分解廚餘、製造堆肥、幼蟲又能成為雞隻的食物，整個生態循環利用的關係。小朋友一聽到等會可以餵雞、撿雞蛋，便迫不及待地想趕緊去戶外參觀，我們一行人便跟著石教授，開始了他每日必走的行程—菜園巡視、餵雞、撿雞蛋。

在戶外參觀之前，石教授會先在大廳用螢幕介紹農場的特色和有機農業的概念。

以學術專業支持農場的永續經營

農場佔地十餘公頃，鄰近民宿的區域規劃有景觀休閒區、生態池、楓香步道、果樹區、依著面海的山坡開墾成階梯狀的菜園等，稍遠處則有養雞場和溫室。石教授先帶大家到小菜園介紹常見的蔬菜和果樹，這一區專為遊客設計，栽種多樣的常用作物，他隨手摘了幾根玉米筍給小朋友嚐嚐，說園區是有機認證的生態農場。

導覽路上，石教授隨手摘下幾根玉米筍給小朋友嚐。

他是植物病蟲害專家，深知生態平衡的環境才是最健康永續的環境，種植作物最好的方式就是多樣化的少量種植，且不只是蔬菜，各類不同植物會吸引不同的昆蟲，而昆蟲再引來鳥類，天敵之間的生態競爭，自然會減少病蟲害的發生。同時，多樣植物的花朵會吸引大量的授粉昆蟲，間接幫助農田作物授粉，這樣就不用加肥料噴農藥，環境和作物自然健康，我們也可以吃得安心。

跟著教授沿著水果步道往雞舍走，一路上有木瓜、百香果、檸檬、金棗……，石教授說餐廳的食材大多來自園區，廚師需要什麼我們就種什麼，一年四季不愁沒有食材，產量多時就可以做加工食品或是用蔬菜箱的方式販售給家戶。

多樣化的少量種植，不同植物會吸引不同的昆蟲，而昆蟲再引來鳥類，天敵之間的生態競爭，自然會減少病蟲害的發生。

接近雞舍時，很訝異沒有一般養雞場濃重的臭味，小朋友看到雞群很是興奮，雞群看到石教授也躁動了起來。這間雞舍是石教授親自設計的，雞隻可以自由地走動，空間寬敞通風，最妙的是，生蛋室設計成可以從外面掀蓋取蛋，不會驚擾到母雞，甚至可以偷看到蛋從雞屁股冒出來的畫面。

石教授親自設計的生蛋室，可以從外面掀蓋取蛋。

接下來就是餵雞秀，石教授舀起滿滿的黑水虻幼蟲灑向雞群，雞隻爭先恐後地啄食肥嘟嘟的美食。小朋友們都躍躍欲試，還有一位大膽的小男生直接抱起一隻雞，說他上次來過，一直期待著可以再來抱雞、撿雞蛋，看樣子石教授的食農教育已經收服了不少人的心。

他還設計直立式養蟲箱，用廚餘和葉菜餵養黑水虻，他說黑水虻的生活史大概四十天，幼蟲階段的十五天中消化食物的速度非常快，體重會增加四千倍，食物轉換率是25%；幼蟲是雞的美味食物，經消化的廚餘又可用來發酵當堆肥。這套設備還在測試改良階段，希望未來能推廣到社區和學校，既可以消化過多的廚餘，也能讓居民使用天然的肥料而少用化肥。