【士林】喜樂屋有機農場：打造土氣十足的菜園小學堂

從「無感」到「五感」

「小松菜是一種十字花科的深綠色蔬菜，富含維生素C、β胡蘿蔔素、鈣以及多種礦物質，營養豐富。」一般書本、網路或課堂上，多半都會這樣介紹小松菜，但一般人往往有聽沒有懂，如果是孩子來看這段文字，腦中更會浮現出許多問號——什麼叫做十字花科？要多綠才叫做深綠色蔬菜？營養豐富該不會很難吃吧？

但是，如果能把教室移動到菜園或更換到農場，讓孩子親手觸摸充滿生命力的小松菜，親眼分辨它的顏色和其它蔬菜有何差別，湊近葉面嗅聞它所散發出的獨特氣味，聽聽微風吹拂過菜葉所發出的沙沙聲響，甚至是親手採摘一些新鮮的小松菜回家料理品嚐，那麼，原本枯燥平面的文字，頓時就會變得立體起來，從原先的「無感教學」轉變成「五感教學」。

這樣的主張，正落實於位在陽明山上的一間喜樂屋有機農場。農場主人杜宏全過去從事貿易工作，為了尋求更有品質的生活模式，找回身心靈的健康能量，也希望能和家人之間有更緊密的互動與相處時光，左思右想後，決定返家種田。

拉到農場菜園的自然課，孩子們個個專心聆聽解說。

農場主人杜宏全說，農場名為「喜樂屋」，靈感來自於英文的「See Love home」，看見愛的小屋。

立志傳授有機農業的經驗與知識

中年轉職，從一開始不被看好的門外漢，到後來種菜種出心得、經常上電視接受採訪，中間經歷了不少不足為外人道的辛酸與磨難。不過杜宏全不曾退卻，反而是對自己下戰帖，立志要把在有機農業上摸索得來的經驗與知識傳遞出去。就這樣，從幼兒園、國小，一路教到大學甚至是在職訓局擔任講師，可說是解鎖了另類的「全人教學」新成就！

目前杜宏全與士林和北投的四間小學合作，協助到校指導田園教育的實作課程。他相信唯有親身體驗，運用投入身體的各種感官經驗，才能讓孩子學到更多，體會得更深入。採訪當天正巧是芝山國小學生前來農場造訪，一起來看看孩子們在這裡做了哪些有趣的事情！

  杜宏全指導小田園計畫的芝山國小學生前來農場造訪，活潑可愛的孩子們上了一堂最生動有趣的戶外教學課。

用陽明山的大菁染一塊小方巾

孩子們來到農場後，首先進行的活動是「手作藍染」，要利用陽明山上的在地植物「大菁」，來創作出自己獨一無二的手工藍染藝術品。準備的材料有：棉布方巾一塊、橡皮筋數條、竹筷一支、塑膠手套一副，以及預先調配好的大菁染料。

作法很簡單，首先是設計花樣，將橡皮筋隨興綑綁於棉布上，如果想要做出有對稱狀或纏繞出幾何效果的花紋，可以先將棉布包裹竹筷，然後再用橡皮筋一圈圈綁好。老師也叮嚀孩子一定要綁好綁緊，否則染出來的圖樣會不夠明顯。

這個步驟雖然簡單，卻可以訓練孩子的耐心與創造力，同時也訓練手指細部動作，讓小肌肉更發達。接著在老師的指導下，大家依序將綁好的棉布過一次清水，然後重複兩遍浸泡染液的工序。最後，終於到了大家最期待的成果揭曉時間。當孩子們拆開橡皮筋、攤開棉布時，此起彼落的驚呼聲連連。大家開心地互相展示藍染作品，成就感全寫在臉上。

製作藍染的過程，從設計花樣到浸染、搓揉、氧化、定色，中間要經過好幾道工序，需要耐心等待，才能看到最後的美麗成品。

有孩子說這好像是沖繩水族館裡的水母，有人說像是梵谷畫的星夜，有人說是在天空中綻放的煙火，也有人說像是湖面上的大泡泡和小泡泡。

為什麼蔥和菜要混在一起種呢？

吃飽飯後，孩子們就在和煦的陽光下跑跑跳跳，嬉戲玩耍，一張張可愛的笑臉，好像是一朵朵盛開在田野間快樂的向日葵。我發現這才叫做真正的「好玩」——玩得開心，玩得健康，玩得充滿生命的朝氣與活力！

休息時間結束後，接下來登場的是小農夫田園體驗活動。杜老師的第一個問題是要考考大家：「為什麼農場裡的蔥和菜會混在一起種？」孩子們七嘴八舌討論，猜想了各種搞笑的情況——有人猜是農夫偷懶隨便種，也有人猜是因為農夫手滑了或眼花了，才會不小心把種籽混在一起。

杜老師說都不對，其實答案是「故意的！」因為蔥會散發出一股強烈氣味，讓蟲蟲覺得排斥不想靠近，所以故意混在一起種，就能產生保護蔬菜不被蟲吃的作用。杜老師拔了一把帶泥土的蔥，讓大家輪流聞看看，孩子們驚奇地喊著：「啊，真的有一種蔥味耶！」

接下來，杜老師的左右手，各拿了一把外型很相似的蔬菜，要考考大家：「哪一邊才是小松菜？」沒想到竟然有超過七成的孩子，都能正確指認出誰才是正牌小松菜！原來，這是因為杜老師在這學期到校指導小田園課程時，就曾陪著孩子種植小松菜。孩子在親手栽種、培育以及品嚐小松菜的過程中，自然而然，就對這種蔬菜有了最深的情感與認識，所以無論怎麼考，都難不倒他們呢！

左／杜老師要小朋友猜猜看：左手和右手上，哪一把才是小松菜？結果有超過七成的小朋友都答對囉，證明小田園課程大成功！右／這就是小松菜本尊啦！（圖片提供：喜樂屋有機農場）

小鐵牛初體驗！來練習翻土

除了田間作物和生態介紹外，杜老師也示範如何操作俗稱「小鐵牛」的小型翻土機。翻土機發動時，轟轟作響的引擎聲威力十足，所到之處，土壤都被捲起，在空中翻了好幾輪跟斗。

看到這麼新奇有趣的機器，每個孩子都躍躍欲試，於是杜老師不厭其煩地陪著大家來回實際操作。由於翻土機本身具有動力，所以不如想像中容易操控，一個不小心，路徑就會偏離。杜宏全笑著說：「不但必須抬頭挺胸，還要努力維持一直線前進，好像從農事體驗變成指導模特兒走伸展台呢！」

這天的校外教學，就在孩子們的歡聲笑語中畫下句點。整個過程不但充滿知識性，也有很多可以實際操作的部分，眼到、手到、口到、耳到、心到，充分達到寓教於樂的功能。相信這些親身體驗過的知識，忘都忘不了。

操作小型翻土機，實際體驗農夫下田工作整地的辛勤過程。（圖片提供：喜樂屋有機農場）

同場加映：田園好食器小旅行

喜樂屋有機農場還有個陶藝品牌：山號窯事，來到這裡除了手作藍染之外，還可以使用陶土親手捏製出自己專屬的餐食容器，是近來農場十分熱門的體驗項目之一。如果想來一堂與眾不同的戶外課，或單純想來這裡放鬆心情，逛逛菜園，捏捏陶器，都可以和農場預約，報名參加喜樂屋的客製化半日／一日小旅行。

「山號窯事」，喜樂屋有機農場的陶藝品牌，也供客人預約前來製作陶器。

 

喜樂屋有機農場

特色：食農教育、窯事陶作、手作課程
農友：杜宏全
地址：台北市士林區永公路315號旁巷口鄰地
電話：0972-184-398
Facebook：喜樂屋有機農場
設備：教室、桌椅、投影機／容納人數：30人以內
餐食提供：客製化需預訂
鄰近景點：狗殷勤步道、尾崙山

｜本文與農糧署北區分署合作企劃｜