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綠色農場

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農驛棧有機農場:白石湖社區的草莓饗宴

2019.11.28
圖片 - 廖宣雅
文字 - 廖宣雅
文字 - 廖宣雅
圖片 - 廖宣雅

位在內湖淺山的白石湖社區,是台北市少數還保留著鄉村地景的社區。在群山環繞的山坳地區,由林家三姊妹一同經營的農驛棧有機農園,正準備著各種草莓風味餐等著大家蒞臨!

林家人的農場哲學

每年12月到隔年3月是台灣草莓的盛產季節,最知名的莫過於苗栗的大湖草莓,但其實在台北內湖近郊的白石湖社區,就可以體驗到採收草莓的樂趣喔!

喜歡戶外健行的人一定對這裡不陌生,白石湖社區可以從士林故宮方向或是內湖方向進入,沿著彎曲的山路行駛都可以抵達。這一區觀光景點多,除了香火鼎盛的碧山巖開漳聖王廟、白石湖吊橋、同心池等等,還有許多祕境與步道,一到假日,許多人總是會到這裡來個輕鬆簡單的踏青之旅。

由林家三姊妹一同經營的農驛棧有機農園,則位於白石湖社區裡、群山環繞的山坳。在一如往常的週末時間,林家二姊翠玲卻在農場裡忙著準備教具。這天是有機食農教育工作坊秋季班第四堂課,要教導學員認識有機農法中病蟲害防治的相關方法與知識。

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農場位於群山環繞的山坳裡,從市區驅車前來不遠,即可享受到山野風光與食農體驗。

為什麼這麼與眾不同呢?秉持著土地、人、食物要互相珍惜的精神,以及農家人純真、樸直、樂於分享的心,林家人期待消費者到農場來不僅僅是休閒觀光,更希望大家可以學習得更多。

於是農場開辦各種課程,有知識型的授課以及利用五感實地體驗的生態觀察,還有自己動手做料理的食農工作坊。此外二姊翠玲也積極地與各個學校單位合作。讓大家更深刻地認識土地與農業,並在往後的日常飲食生活中,做出對自身健康與環境更好的選擇。

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林家三姊妹一同用心經營的農驛棧有機農園,秉持著土地、人、食物要互相珍惜的精神,以純真、樸直的心樂於跟遊客分享。

信任農人就是信任土地

農驛棧有機農場占地約0.7公頃,種植超過40多種有機蔬果,在2010年就投入有機農業。農場內也有放置蜂箱養殖蜜蜂,除了幫助園內的蔬果授粉也讓消費者有機會可以親身體驗。

課程第一站就是跟著林家的養蜂達人家暐去看蜜蜂,了解蜜蜂的種類、習性、功能以及蜜蜂對於農業的重要性和目前遇到的困境。其中有學員問起:要怎麼檢驗真假蜂蜜呢?家暐說:最真實的檢驗就是「信任」兩個字。

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農場內也有放置蜂箱養殖蜜蜂,除了幫助園內的蔬果授粉,也讓消費者有機會可以親身了解蜜蜂的生態。

他接著說,當檢驗單位花了時間、金錢與心力去研發出一種檢驗方法,過不了多久就會被破解。所以最直接簡單的檢驗法則就是向你信任的農友購買農產品。其實這也是自古不變的道理,人說「種瓜得瓜、種豆得豆」,信任農人就是信任土地,種下什麼樣的種便會得到什麼樣的果。

超人氣的自家製草莓蔬菜捲

要說農驛棧裡的第一亮點,肯定就是草莓。農場裡種植桃園3號草莓,相較於其他品種病蟲害較多,又因為是有機栽培,產量相對少。但是果實酸香滋味豐富,讓人「愛不釋口」。

而林家姊妹中最具有廚藝天賦的三妹鎂馨,利用這些珍貴的草莓,親自研發出各式各樣的草莓系列產品,有草莓冰淇淋、草莓冰沙、草莓奶酪等等,最受歡迎的則是草莓蔬菜捲!

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農場種植的草莓是桃園3號,果實酸香滋味豐富,相較於其他品種病蟲害較多,有機栽培讓產量相對更少。
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左/選用自家有機草莓以及有機蔬菜製作的草莓蔬菜捲,曾經讓遊客願意排隊等待一個小時也要品嘗到它的美味。右/自家農場有機草莓使用的香軟可頌。(圖片來源:農驛棧有機農場)

除了草莓相關產品,同樣也是農驛棧的熱門商品:碗粿。選用米穀粉搭配農場的有機蔬菜,有南瓜、芋頭、腰果、枸杞、花生、蘿蔔乾等以及季節蔬菜,繽紛的色彩讓人忘記這是一碗碗粿。軟嫩的口感再搭配上他們的創意醬料──蜂蜜味噌醬。意想不到的滋味竟然意外的合拍!如此創新的組合也讓這款碗粿贏得了「最強碗粿爭霸賽」北區亞軍的殊榮,絕對是一吃就難以忘懷的好滋味。

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將傳統農家小吃的碗粿,變身成草莓與南瓜口味的QQ碗粿。(圖片來源:農驛棧有機農場)

建立更深刻的旅遊記憶

白石湖休閒農業區內有許多不同性質的農場,農驛棧身為社區的一員,也積極參與社區事務。對他們來說,透過彼此之間的團結與串聯,將整個休閒農業區做整合規畫與行銷,可以帶來1+1>2的效益。

除了休閒農業之外,如何結合在地文史與自然資源,將觀光深化,建立更深刻的旅遊記憶是未來的目標之一。他們期待與消費者建立長遠的支持、互惠關係,讓農驛棧有機農場與白石湖社區,成為消費者願意一來再來的好地方。

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離市區不遠的有機農場,可以重新認識自然環境與生態,是週末出遊的好選擇。

 


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農驛棧有機農場

特色:食農體驗、農夫套餐、田園點心
農友:林翠玲
地址:台北市內湖區碧山路43號
電話:0912-472-001
Facebook:農驛棧
設備:教室、桌椅/容納人數:10-50人
餐食提供:葷食、素食(餐食需2天前預訂)
鄰近景點:白石湖吊橋

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