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【新北三芝】三芝有機蔬菜農場：溫室栽培與有機種植，發展在地生產獨特性，提升產品競爭力

2022.02.08

圖片 - 新北市農會提供

文字 - 新北市農會提供

圖片 - 新北市農會提供

應時應地生產的蔬菜，有它獨特的滋味。就像人們喜歡秋季賞楓、春天看櫻花一樣，季節蔬菜必須做到不被當成一般量化生產的農產品，而是結合在地特色，得到消費者的認同。

經營一份讓全家人都能參與的有機事業

「雖然家裡務農，但我是年過三十之後，才投入農事。」在三芝老家經營有機蔬菜農場的馬文權緩緩地說：「主要是考慮爸媽都上了年紀，每次看到他們這麼勞碌，心裡都很難過。所以我將手邊的存款投入搭建溫室，因為溫室栽培可以減少人力成本，希望藉此減輕父母的辛勞。另外一方面，正好當時有家人失業，我想藉此機會經營一個大家都能共同參與的事業。」

馬文權用七分地搭建了溫室，收成之後才發現溫室種的蔬菜和一般販售的蔬菜幾乎沒有差別。「我投入很多成本，如果售價與一般相同，那麼我們的競爭力在哪裡？」

馬文權的姊姊協助採收蔬菜。

為了解決問題他到處上課、參加營隊，學習專業的農業知識，也因此接觸到有機種植。「當時台灣的有機農業剛起步，還在推廣階段，想要走這條路的人很少。但我在理解之後發現，這是一條可以發展的路。因為有機農業的概念，讓我們的蔬菜和一般量產的蔬菜在價格上可以做出區隔。」

投資引入農業機械，讓「坐著種菜」成為可能

「其實我們是選了一條比較難的路，因為有機農業比傳統農業更辛苦。就拿溫室來說，北台灣地區，尤其是三芝這種地方，很容易受到颱風和東北季風的侵害。我們在2003年蓋好溫室，至今已經被颱風破壞又重建過兩次。另外，走有機這條路的人，都一定會碰到病蟲害的問題。」有時蟲害嚴重的時候，為了控制狀況，不得不忍痛放棄辛苦種植的蔬菜，徹底清園、休園，讓土地經過一段時間的平衡，慢慢恢復，再重新開始。

「清園的時候一定有損失，看著辛苦栽種的蔬菜就這樣拔除，當然很心痛啊，可是沒有辦法。當然，後來我們經驗越來越豐富，也越來越能掌握種植技巧。比方說，蔬菜在土壤中的時間越長，越容易受到病蟲害侵襲。通常夏季的蔬菜生長期約在二、三十天，但是冬季蔬菜的成長期會達四十五天左右，為了減少冬季蔬菜的生長期，我們採用育苗的方式，減少一半的生長期。另外，常見的病害通常來自於濕氣過重，所以灑水時要特別謹慎。此外，我也會使用誘蟲瓶，或是種植一些害蟲不喜歡的植物，替代農藥，盡量減少害蟲。」

馬文權引入農業機械，不只減少長輩耕作時的負擔，也能大幅減輕人力成本。

除了溫室栽培、有機農業之外，馬文權還大膽引入了比較少見的農業機械，以簡省農場的人力。

「農業最大的問題除了人力不足，還有務農者經驗不足。很多人覺得種田有什麼難的，只要有手有腳、勤快肯幹就好，但其實務農很靠經驗，像我父親那樣的老農民在播種方面經驗豐富，雖然他們體力不行，但比年輕人做得更好。可是我們不能總是依靠老農民，更何況長期種田很傷身體。像我爸爸，一輩子在田間彎腰工作，結果嚴重駝背！我之所以投入金錢引入農耕機器，一方面是希望透過機械的規格化，輔助經驗不足者，另外也能大幅減輕人力成本。」

現在的農耕機械之發達，簡直超乎想像。「引入農耕機械後，我甚至可以坐著插播種，以往要做半天才能完成的工作，現在可能坐一個小時就完成了。所以，雖然機器昂貴，考慮到日後的發展，我覺得農業機械化是必要之路。」

結合網宣與宅配，主打應時應地生產，成功開拓市場

馬文權會隨著當地的氣候、季節調整種植的蔬菜，對土地十分有感情。

有機蔬菜售價較昂貴，早期消費者難免因為價格而猶豫。馬文權透過自己經營的部落格，撰寫文章、搭配照片，向網友介紹自己的菜園，推廣有機蔬菜。「願意購買有機菜蔬的消費者，通常都很重視食品安全、飲食健康，所以我透過宅急便，將每次收成的食材宅配給顧客，保證消費者能夠吃到最新鮮的蔬菜。」這麼做很快就累積了一批死忠顧客，口耳相傳，漸漸打開知名度。

現在，馬文權的蔬菜除了客戶預訂，也在農會超市與連鎖超市的有機專區販售。「我的菜園不大，因應季節變化，不同季節上市不同蔬菜。比方說筊白筍產期是九月到十一月，冬季我就改種菠菜、蘿蔔、胡蘿蔔、高麗菜、茼蒿、白菜或萵苣……因為栽種數量有限，再加上冬季寒冷，經常因為產量不足而斷貨。有人建議我應該要大量生產，或是去採購別人的蔬菜出售，這樣賺得比較多。」

但是那麼做，就喪失了在地生產的獨特性。「我既然在三芝種菜，就應該配合這裡的土壤、氣候，順應季節種植。」馬文權對自己的菜園與土地，有著濃濃的情感，這也是每位農民血液中都有的熱情。