【新北三峽】谷芳幸福野放茶園：百年歷史，六代傳承，養護環境與自然共生的飄香茶園

音樂人夫妻加入了看天吃飯的種地行列

「我出身務農人家，從小看著父母長輩四季無休在茶園工作，長大後還會想要投入這一行，只能說和這塊土地的緣分很深很深。」回憶投入茶園經營的初衷，李昌峻夫妻的語氣有些無奈又帶著意味深遠的眷戀。

谷芳茶園的歷史悠久，起源於清同治十年，至今已超過百年，由李家代代經營。但是年輕時的李昌峻從沒有想過要繼承茶園。他原本是吉他老師，妻子洪佳玉也是鋼琴老師，兩個愛音樂的人，最後卻因為母親一句「回家種茶吧」，帶著三個孩子返鄉，把心力都投入了茶園。

早期李昌峻的爺爺事業重心是做茶葉批發，當時不僅台鐵和許多飯店使用谷芳茶葉，更外銷到美國和日本。然而時代變化，老一輩死守店面、坐等客人上門的銷售方式逐漸跟不上趨勢，銷量顯著下滑。李昌峻接手茶園後，除了延續祖輩們的經驗，也帶入了年輕人的觀念，走出茶行，開發客源。

有機栽培的初心是讓人與自然共存，野放讓茶園恢復生機

談起有機栽培的艱辛，李昌峻感慨萬千地說：「我有時會開玩笑說，我們『跪過』我家的每一棵茶樹。」

栽種有機茶與一般茶葉的最大差異在於需要耗費大量成本。有機茶不可以使用化肥、除草劑或農藥，產能不到一般茶葉的十分之一。而三峽地區因為茶樹特性使然，幾乎不能使用機械採收；即使可以使用割草機清理茶樹之間的雜草，但為了避免造成傷害，在清理茶樹頭的雜草時必須全程跪著用手拔草，不但耗時耗工，而且工作辛苦、人力緊缺，很難請到適合的工人，最後往往都是全家人齊上陣。

「我們請教了茶葉專家與茶改場的老師，他們建議使用有機抑制的農藥控制病蟲害。可是我們與孩子討論後，他們的想法完全不同。孩子們認為使用農藥雖然短期內可以達到效果，卻不表示整體環境有了抵抗病蟲害的能力。與其如此，不如破斧沉舟，先放任蟲子們生長。」

這看似棄子的一招，並非放任蟲害肆虐，而是基於理解人與自然關係的一步。對大多數人來說，「茶蟲」就是「害蟲」，應該殺光。但是如果深入理解自然環境的組成會發現，對於植物來說，沒有好蟲或壞蟲的分別，每一種蟲都很重要。即使是病蟲，也是大自然的一部分，每一種蟲都會帶來肥料，害蟲也有牠的肥料，是對茶樹有益的。真正干擾自然規律的並非病蟲害，而是人類。回歸有機栽培的初心，是讓人與自然共存，保存自然環境的完整。

「蟲子會吃茶，野鳥等生物也會吃蟲，如此慢慢發展，自然而然讓茶園的食物鏈完整發展，進而達到生態平衡。」思考過後，李昌峻最後選擇了「野放」，降低外在干預力，盡可能讓茶園自然發展，平衡環境食物鏈。兩年後，茶園的產量自然提升到了兩百斤。

把孩子視為工作夥伴，師法年輕人的觀念與經營策略 

種茶是看天吃飯的辛苦行業。茶園平均七天採收一次，每一輪採收大約要三天，採收下來的茶葉必須趁著新鮮炒茶，以確保茶葉品質，所以李昌峻夫妻幾乎一年到頭都在茶園、茶廠之間奔波。又因為人力短缺，通常只能動員家人、親戚一起工作。

「跟我們一起在茶園裡工作的親戚，平均年齡七十歲左右，加起來是名副其實的『千歲團』。而且這一行全年無休，比方說去年是暖冬，我們連除夕那天還在忙著炒茶。」還好三個孩子從小耳濡目染，很理解父母的辛勞，他們也很早就投入茶園的工作，從小學三、四年級起就加入採茶大軍的行列。

「我們尊重孩子，把他們當成是正式的工作夥伴，無論是茶園的發展計畫，或是蓋廠買機器，都會和孩子們一起討論，傾聽他們的意見。孩子們從小在這塊土地上生長，對於茶園有著深厚的感情。他們現在都已經能獨當一面在茶園、茶廠中工作，也很有意願想要接續經營。」

談到茶園未來的發展，李昌峻夫妻多年經營，仍然如履薄冰。「茶園的老主顧大約在四十五到七十歲之間。除了老客人，我們也努力開發年輕族群的新客源。年輕人對於茶飲的需求很高，只是他們喝茶的管道和方式不同，主要喝手搖杯或沖泡茶包。因此我們製作茶包銷售，也努力透過包裝，向消費者展示有機茶園友善環境的特殊性，讓大家明白為什麼我們要維護自然生態。」除此之外，李昌峻也引進了新世代的行銷方式。他勤跑市集，參加國內外的展會向消費者直接推廣有機茶，更透過網路社群開發潛在的年輕消費者，建立消費者對谷芳茶園的信任度。
 

｜採訪於2021年10月｜

農場資訊 Info

谷芳幸福野放茶園

茶農：李昌峻、洪佳玉
地址：新北市三峽區白雞行修宮商場79號
電話：0918-771-713
網頁：三峽谷芳有機茶園

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｜本文與新北市農會、農糧署北區分署企劃合作｜