【野花草】鳥榕：與鳥兒的互利共生

✤鳥榕✤
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鳥榕，又叫作「雀榕」。當鳥榕萌新芽時，正是吃它的好旬節；鳥榕大樹萌新綠時，因為常整樹一起萌發很容易採集，不消十分鐘就能採足夠量的鳥榕嫩葉。

其實，鳥榕乳白色的「托葉」，包著淡紅色的幼嫩葉子，狀如花苞，這是阿美族的特殊野菜。豐濱村民的小孩，小時候沒有零食吃，一邊放牛、他們會把牛趕到雀榕旁邊，摘這些嫩葉來當零食，或者帶回家用鹽巴、辣椒醃過，滋味更好。雀榕的嫩芽、嫩葉在寮國、緬甸、泰國的山區，它也是一道佳肴，當地人常採來出售或自家食用！

鳥榕的果實是鳥兒、麻雀的最愛，因而此得名「鳥榕」、「雀榕」，其種子藉由鳥類飛行傳遞，形成互利關係。

但為了可以炒成一盤，我們不可能只採最好吃的托葉或幼苞，只要是剛萌發的幼葉就必須採擷來食用；這植物一定要採極嫩的新葉，葉老者纖維太粗，絕對不要採用。

簡單的蒜頭爆香，加入豬肉，再拌炒鳥榕葉，五分鐘即完成一盤鳥榕野食，對於野菜來說，這味道還不賴。鳥榕是台灣各地常見的植物，而且它是大樹，不像其它野菜僅能一次性的被採集，且每株大樹萌發的新芽都非常的大量，一年四季皆可以採集，真是一種不錯的救荒植物唷！

───  同場加映  ───

刺莧

童年時的我們最喜歡在野地及河邊找野趣，但總會不小心被它刺到，長大後才知道這會刺人的植物就叫做刺莧。
它的兩根刺就長在葉柄的旁邊，刺非常的長，有時還可以長到1公分，不愧為「刺」字輩的一份子呀！其實它的嫩莖、嫩葉及花穗皆可食用；恆春半島的餐館在春夏時期，偶爾也能看到當地人，將刺莧或青莧的莖，料理成一盤美味的佳餚；它不只有刺，其實也是一個不錯的野菜呢！

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