【有機茶國際品茗會】台灣有機茶世界怎麼看？專訪Eco-Cha 一口茶創辦人金安迪

台灣茶的好，外國人一直都懂嗎？外國人對台灣茶葉興趣盎然，百年多前是如此，現在呢？現在則有來自美國，卻因為愛上台灣茶而留在這片土地、賣台灣茶給外國人的「Eco-Cha 一口茶」創辦人Andy Kincart。我們從他的眼光中，又可以看見台灣有機茶放在歐美文化與生活脈絡中，會是什麼樣貌與機會呢？

Andy Kincart  ｜Eco-Cha 一口茶 創辦人

30多年前因緣際會從美國來到台灣的Andy，從當時學生邀請他品嚐的那一口茶開始至今，與台灣茶結緣30年了。他長期在台灣探索友善、永續耕作的手作茶農，並透過網路數千篇流暢的英語文字與影像，將台灣茶引介到全世界，或可稱為近十年來西方文化中，發現台灣有機與生態茶在世界價值的「馬可波羅」。

 

回美國那一年，找不到台灣茶

1989年，為了學習中文、禪學，金安迪Andy Kincart來到台灣，因學生送了一罐茶葉，並且邀請他到家中品茶，從此愛上台灣茶的甘醇香氣與茶韻。後經過同學的介紹，認識了南投縣鹿谷鄉農會推廣股長林獻堂，此後便經年騎著機車在台中、南投兩地往返拜師學藝。

1992年回到舊金山以後，想一品台灣好茶，卻發現當地竟然找不著台灣茶，所找到的，也是風味不道地卻是半斤叫價一百美金的茶葉。為了難忘的台灣烏龍茶風味，金安迪於是在1997年於洛杉磯正式成立了Black Dragon Tea公司，在那網際網路剛萌芽的年代，建立起可能是當時在美國或英語世界第一個台灣茶的網站，正式將台灣茶引進美國與國際市場，也成了Eco-Cha 的前身。

到了2005年，台灣茶開始大量發展起來，安迪乾脆回到台灣，一邊以英文教學為生，一邊更進一步深耕台灣有機友善耕作小茶農，後來在2010年完成了MBA碩士論文，結束Black Dragon Tea，2013年正式成立「Eco-Cha 一口茶」線上品牌，從台灣出發，將他們幾十幾年來觀察、學習、陪伴、嚴選的十幾家台灣有機、友善生態茶農的作品，透過一則一則詳細的文章影像紀錄訴說，一點一點累積下來，行銷全世界。

網路銷售，一年把五、六萬斤台灣生態有機茶賣到全世界

一口茶的茶農主要分布在南投山區，從鹿谷鄉出發，仁愛鄉、信義鄉、名間鄉、竹山鎮到台北文山區的木柵山區，茶種也是從綠茶、清香烏龍、熟香烏龍、輕焙烏龍、GABA、鐵觀音、紅茶都有。

我問安迪，在觸及全球的網路世界，怎麼找出台灣茶的客群與市場，怎麼投放設定客層呢？他說，有別於一般的行銷團隊，他們沒有投放大量廣告，只是很忠實、透明、詳細地紀錄訴說著每一隻茶、每一個茶農的故事與特質。

特別是透明詳實的溝通闡述，在這些年來不斷「有機地」成長，一點一滴地在全球英語世界裡，被看見、被搜尋、被找到、被追蹤，就這樣多年下來，在全球聚合了一批對台灣有機友善永續生產的茶農與茶葉有興趣的朋友們，除了大約七成來自美國之外，也遍布歐美亞澳各大洲，包括瑞士、西班牙、俄羅斯、巴西、澳洲、不丹等國。

時至今日，光是在他的臉書上，就有來自世界各地超過一萬多名英語世界的忠實茶友，而在主要是年輕族群的IG上，也透過超過一千則的貼文，吸引了超過3000位朋友們的追蹤。就這樣，一口茶，純粹透過網路，一年為台灣的有機友善茶農推廣超過五、六萬斤以上的台灣茶，儼然成為當代台灣有機友善茶農銷往全世界的新世紀茶馬古道。

全球獨一無二的半發酵烏龍茶，絕對是世界頂尖

談起台灣茶，安迪表示，台灣茶從綠茶、半發酵茶到紅茶，都有其精緻的特色，但尤其以半發酵的烏龍茶系列，在全世界可謂是獨一無二的特色茶系；又因為獨特的風土與製茶工藝，和其他地區產製的茶品質相比，有著極大的優勢。而近年來全世界對有機與永續的重視，則讓台灣有機友善茶的空間更大。

而從這樣的世界眼光回頭看台灣茶，過去十年當中，全球市場可說是越來越認識到台灣茶，相較中國的普洱茶、日本的抹茶煎茶、斯里蘭卡的紅茶，台灣茶已經走出自己一條清晰的路線。更何況，台灣無論從製茶工序、氣候條件、茶飲文化與永續發展的條件，在在都有著極高的水平，安迪說在他的眼中，絕對可以在全球的茶產地中站上前三名的頂尖定位。

世界茶友以辨別出茶葉產自台灣為傲

談起全球愛茶人士的發展與背景，安迪表示，其實客群面貌非常地廣闊，從社會菁英到年輕世代都有。我們感受到了在西方社會過去五年中，「台灣茶」可說是爆發性成長的詞彙。怎麼說呢？因為以往西方消費者多只能指出特定的茶種，現在，則有許多國外茶友以能夠清楚辨別出產地來自台灣的台灣茶為傲呢！

此外，在近年全球興盛的亞洲東方文化眾多項目中，茶文化相對於其他語言、藝術的發展，有著更親民且精緻的優勢。以美國為例，安迪指出，現在除了茶館、高級餐廳飯店，甚至連咖啡店都開始有了更多東方茶的選項，這讓台灣茶也有了更大的空間。 

而環境生態、瑜珈、身心靈、健康飲食的全球趨勢，對於精緻東方茶文化的發展有著相當的助力。有機友善種植的台灣手工烏龍茶，正好具備了永續關懷、製茶工藝、茶飲文化的代表。此外，年輕人喜愛的泡沫紅茶或手搖冰茶，安迪倒是認為，或許也可以作為一種年輕世代對精緻台灣茶飲時尚文化的另一個延伸。

台灣茶風味輪，與世界消費者的溝通語彙

「Eco-Cha 一口茶」今年能夠參與「臺灣有機茶國際品茗交流暨媒合會」，並受邀以國際市場的角度與西方茶友的角度來分享專題演講，安迪感到非常高興，也非常榮幸能夠重新整理、分享他與台灣茶、台灣茶農交流的故事與知識。

談到今年茶業改良場於會中推出的英文版風味輪，安迪興奮地認為，這將會是非常有用的溝通工具，因為這將提供一個很好的辭彙庫，作為對國外消費者溝通台灣茶的語彙基礎。同時，也提供了一個系統性的風味分析架構，可以讓許多國外消費者更明確地體驗、表達與確認台灣各式特色茶的風味與認證。

西方茶友怎麼看台灣有機茶？

身為「西方茶友」，安迪又是怎麼看待台灣有機茶與傳統慣行茶呢？安迪特別強調，作為永續生態耕作的茶，有機茶本就與慣行茶高度農藥化肥耕作下操作出來的風味，在路線上有著根本的差異！

他認為，有機茶本身有著完全不同的獨特風味，要很清楚地讓茶農與消費者了解到，有機茶本質上一片茶葉所內涵的多元成分，相較以特定的化肥元素與農藥防治所操作出來的慣行茶，有機茶有著更多樣、更醇厚的風味。安迪衷心期盼，有機茶農與製茶師不用追求與慣行茶的傳統標準，而應該更有自信地展現出有機永續耕作下所創造出來的獨特風味。

最後我請安迪對台灣茶農與製茶師說一句話，他沈澱了幾秒鐘說：「台灣茶農與茶師是世界級頂尖的茶藝工匠師，我在世界其他地方未曾見到如此技藝超群、又如此熱情地投入製作獨特茶作的人！謝謝你們！」

Eco-Cha 一口茶
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官網：https://eco-cha.com/
FB：@ecochateas

 

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✣ 2020臺灣有機茶國際品茗交流暨媒合會 ✣
Taiwan's Organic Tea Forum 2020