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【專題】綠色員工餐．最有感的企業減碳

2023.05.15

文字 - 林嘉琪、陳怡惠｜專題企畫：林美慧、林嘉琪

才剛剛走遠的上個冬季好冷，時序切換到春日，草葉萌發、萬物甦醒，在看似靜好的日子裡，隨時會反撲的氣候變遷卻有如出籠的巨獸，造成氣溫擺盪劇烈、無法預測的強降雨水淹城市，甚至牠還伸爪上餐桌，造成全球蛋荒，衝擊人們的日常。

有鑑於氣候變遷威脅人類生存，全球有超過130國響應2050年淨零排放（Net Zero）環境永續目標；歐洲碳關稅（CBAM）也將在今年10月實施；台灣要跟上全球環境趨勢，政府也已喊出2050淨零碳排目標、定調碳費徵收機制。

根據經濟部能源局的數據指出，台灣溫室氣體有將近一半來自工業排碳，企業責無旁貸必須扛起環境責任。當淨零減碳不再是企業選修課，已是必修課，碳焦慮讓企業動起來紀錄碳足跡、進行碳盤查，許多公司開始成立永續部門、編制永續團隊的職務，專案式地制訂減碳策略。

《綠媒體》觀察發現，台灣的科技大廠現在除了從廠房建置、生產製程等部份著手減碳，也開始採購友善食材供應員工餐。《綠媒體》分析認為，當企業公司的員工餐廳轉型，能夠持續地採購永續食材，就有機會成為台灣推動友善農法的強力戰友，並擴大《食農教育法》實施領域，創造周邊及上下游綠色產業的效益。

《綠媒體》策劃【投資綠生活】專題，首先推出「綠色員工餐．最有感的企業減碳」系列報導。採訪記者進到全球面板大廠「友達光電」、半導體公司「崇越集團」和全球網通大廠「啓碁科技」的綠色員工餐廳現場，為讀者揭開企業從綠色食材採購、食材管理應用到菜單設計，並且如何把環境永續的觀念暨行動，努力內化成為全員的低碳日常等減碳作為。

如果每人攝取的農糧達到衛福部建議的農糧食用量，則竹科僅需在供應員工餐點時，在農糧的部分採購40%有機蔬菜，其有機農糧年採購量(9,390公噸)，已超過校園午餐150萬學生採購的重量(9,240公噸)。如擴及到三大科學園區(竹科、中科、南科)，更有機會達到18,780公噸。推動綠色員工餐，對有機產業的升級，不言可喻。

採訪記者王筱君採訪後指出，「在綠色永續道路上，一個人或許走得快，但一群人才能走得遠，進而放大綠色正循環影響力。」綠色飲食是最貼近日常生活的永續實踐，透過飲食，可以形塑群體文化及生活態度，現在讓我們從桌上的一小碟食物開始實踐綠色行動。