【綠色餐廳甜點吃什麼】3大系列6款純淨甜點推薦清單

幸運如我們，台灣地力如此豐饒，從茶葉到蔬菜水果，你有巧思的話必能結合出一道道滋味特別、其他地方吃不到的純淨甜點。就像番紅花說的：「融入在地精神，對料理人來說，究竟是限制或特色，端賴料理人對地方專有食材有多少的認識與愛。」

綠媒體盤點一輪後，感到可喜的是，不論葷食餐廳或純素餐廳，都沒有錯過二度發揮本土農產品的機會，甚至可以理出三大系列的甜點，分別是擅用在地茶葉的茶系甜點、精挑細選優質水果的果系甜點，以及健康植物性的純素系甜點。

我們選出了六款，請大家一起來認識綠色餐廳裡的純淨甜點。

＼茶系甜點：坪林包種茶 vs. 三峽碧螺春／

▍包種茶生乳酪蛋糕｜坪感覺

坪林最大的資產就是擁有「香、濃、醇、韻、美」五大特色的包種茶，位於坪林老街的「坪感覺」即推出一系列包種茶甜點，從乳酪蛋糕、瑪德蓮到奶酪，將在地好茶的細膩以烘焙的形式溫柔詮釋，讓人見到融入在地精神的巧思。

尤其是包種茶生乳酪蛋糕，選用坪林在地包種茶、鮮乳坊等優質原料精心製成，質地綿密，奶香與茶葉的清香交織，是款清新風格的茶系乳酪蛋糕。

About 坪感覺
一對來自北港的青年與關子嶺的姑娘，在坪林老街上的一幢百年石板老宅，開設「坪感覺」複合式餐飲空間，提供季節性套餐、甜點、原葉茶與特色選物，並結合小農直賣所、藝文展覽與活動等等。
更多故事：坪感覺｜坪林老房子裡的茶食堂

坪感覺

茶風味套餐，30席

新北市坪林區坪林街12 號
02-2665-7210
平日11:00-17:00、週末11:00-19:00／週二公休
Facebook：坪感覺 JustPinglin

 

▍碧螺春抹綠磅蛋糕｜甘樂食堂

三峽是台灣碧螺春的知名產地，這裡的碧螺春不經發酵直接殺菁揉捻，外觀新鮮碧綠，茶湯清甜自然，並帶有淡淡海苔香氣。長期駐點三峽推廣在地文化的甘樂團隊，食堂裡的烘焙師便以在地的碧螺春入味

這選用三峽在地碧螺春茶葉製作成的磅蛋糕，沒有任何添加物，帶著碧螺春自然的獨特香氣；蛋糕體口感扎實，淋上祕製的碧螺春糖霜，剛剛好的甜度適合再配上一杯碧螺春！

About 甘樂食堂
甘樂文創團隊改造三峽老街旁、三峽河畔的百年古厝，成立藝文餐飲空間，在這裡有料理、有工藝、有藝文，還有大樹綠蔭的小院子，是個充滿的人情味的舒適空間，也積極推廣、融入三峽在地的元素。
更多故事：禾乃川&甘樂食堂｜國產豆釀酵的大地料理

甘樂食堂

創新懷舊料理，40 席

新北市三峽區清水街317 號
02-2673-1857
11:00-21:00 ／無公休
Facebook：甘樂食堂／官網：甘樂文創

 

＼果系甜點：艋舺楊桃 vs. 高樹木瓜／

▍艋舺楊桃戚風蛋糕｜小小蔬房

位於西門町與萬華邊陲的小小蔬房，一直希望能設計出一款有艋舺特色的料理，經過一番尋尋覓覓，終於找到萬華在地的阿波伯蜜汁楊桃片！

於是將這個在地的古早味蜜汁楊桃片結合西式戚風蛋糕體，使用人道飼養放牧雞蛋與日本成分無調整小麥粉，烘烤出滋味層層交疊的戚風蛋糕，清新鬆柔裡鹹甜交融，引人驚喜。

About 小小蔬房
小小蔬房位於萬華美麗的老街屋裡，主理人劉姐擅長食材的多元運用，並以本土在地食材發展出西方風情的蔬食料理。小小空間是一個用餐、料理與交流的場域，也時常舉辦季節料理的課程。
更多故事：小小蔬房｜台味旬菜的靈感廚房

小小蔬房

創意蔬食料理，12 席

台北市萬華區漢口街二段125 號
02-2311-1168
12:00-20:30 ／週一至週三公休
Facebook：小小蔬房

 

▍木瓜磅蛋糕｜呷米蔬食餐廳

全店食材高達八至九成採用有機或友善農法作物的呷米蔬食餐廳，推出的甜點也淋漓盡致地發揮了國產水果的美味。

店內明星甜點商品「木瓜磅蛋糕」，是選用來自屏東高樹鄉、拿過神農獎且外銷到日本的木瓜，加上台灣本土有機小麥，以及獲得米其林主廚指定使用的「香草野園」放養雞蛋烘烤而成。外型小巧可口，口感鬆軟無比，每一口都感受得到台灣水果的香氣。

About 呷米蔬食餐廳
食材高達九成為國產無毒的當季食材，呷米蔬食餐廳期待藉由穩定購買在地、當季農產品，解決農民銷售困境，提高台灣糧食自給率，也提供消費者健康美味的餐點。
更多故事：呷米蔬食餐廳｜打破你對蔬食的想像

呷米蔬食/素食餐廳

無國界蔬食料理，45 席

台北市中正區衡陽路9 號
02-2331-9662
平日8:00-21:00、週六 11:00-21:00、週日 11:00-17:00 Facebook：呷米蔬食 / 素食餐廳 

 

＼純素系甜點：旦糕 vs. 優格／

▍裸食胡蘿蔔旦糕｜Plants

位於捷運忠孝復興與大安站之間的Plants，是台北知名的Vegan餐廳，全店提供植物性、無麩質、無蛋無乳製品的餐飲，甜點更是以低溫烹煮的裸食方式製作。

多數人不喜的胡蘿蔔，在Plants純熟的裸食料理下，變身成相當美味的「裸食胡蘿蔔旦糕」。低溫製成的胡蘿蔔旦糕，看得到扎實的胡蘿蔔，搭配自製肉桂腰果醬，口感濕潤，蔬果的天然香氣讓人享受，是一款無麩質、無精製糖的甜點。

About Plants
Plants提供植物性、無麩質、無蛋、無乳製品、無精緻糖的餐飲；更使用有機、友善、自然農法及非基因改造食材。希望在台灣營造出一個讓有純素需求的朋友，能夠安心用餐的地方。

Plants

無麩質純素Vegan，38 席

台北市大安區復興南路一段253 巷10 號
02-2784-5677
週二到週四 11:30-21:30 （最後點餐20:30）、週五到週日 10:00 到 21:30（最後點餐20:30）／週一公休 
Facebook：Plants

 

▍植物奶優格｜貝多蕾納

結合純素餐點的咖啡館，提供的植物性料理與甜點相當細緻，植物奶優格更是從源頭的優格菌把關，是以貝多蕾納自行與生技公司研發出的純素優格菌製作而成。

自家研發的優格菌，富含滿滿益生菌，新鮮製作發酵，沒有膠質等其他化學添加，成品的口感滑嫩細緻，散發優雅的發酵天然香氣。再搭配自製果醬與果肉，酸酸甜甜滋味誘人。

About貝多蕾納
一家提供純素餐飲的咖啡館，讓食物健康又美味，是店家心裡不妥協的標準。為了讓選擇綠色植物飲食的朋友，享受繽紛美食，貝多蕾納以有機食材，與職人好物，在團隊合作下，創造出創意多變的料理！

貝多蕾納 Blossom Rena Vegan Café

無國界純素料理，40席

台北市中山北路三段26-1 號
02-2585-8626
11:30-21:00／週一公休
Facebook：貝多蕾納 blossom rena vegan cafe