新北市的新店、烏來、坪林一帶是全台灣茶葉最重要的產區之一，其中又以包種茶最為著名。多雲細雨的氣候以及緩坡丘陵地形十分適合茶樹生長。從捷運新店站轉乘公車，在雲霧繚繞緩緩起伏的山路上前行，不一會兒就可以抵達位於新店淺山區的文山農場。

 

這個占地約21公頃的農場有著豐富多元的生態樣貌，除此之外還有完備的露營設施以及安全的遊樂場域。臨近台北市以及方便的交通，這裡是親子家庭度過周末時光的好去處。

 

文山農場在日治時代是「茶業傳習所」，是台灣茶種育苗、繁殖以及製茶技術交流、傳承的重要據點。如今配合政府政策，轉型成休閒農場，每年仍然舉辦著台北市、新北市文山包種茶製茶技術競賽。

 

農場內最重要的古老紅磚製茶廠有著百年歷史，是台灣目前唯一有保留煙囪的製茶廠。而園內其他空間硬體也依照相同的風格進行改造、擴建，保留了古樸的風味與濃厚的日治建築風格，宛如搭乘著時光機回到過去一般。場內製茶設備十分完整，從採茶、製茶、泡茶，消費者可以體驗到最完整的茶文化。

 

 

 

承接著這個百年的志業，文山農場仍以推廣食茶文化作為核心理念。園區茶園分成兩部分，一部分是生產茶區，生產農場自家有機茶；另一部分則是品種茶區，種植著不同品種的茶樹。跟著農場導覽員的解說，一點一滴認識著台灣茶。戴著斗笠，穿著袖套，背著茶簍，大家小心翼翼地走進茶樹間的小徑，用自己的雙眼辨認一心二葉，用自己的雙手摘下茶葉嫩芽。

 

結束採茶體驗之後回到製茶廠，並將採收的新鮮茶葉集中放置。製作不同茶種（綠茶、紅茶、包種茶等等）所需要的工序、時間都有所不同，而礙於時間關係，現場無法製作發酵茶種。如果是日式綠茶的作法，新鮮茶葉需要經過殺菁、揉捻，最後烘乾、裝袋；台式綠茶則需要經過萎凋與手浪的過程。我們利用鍋爐簡單殺菁後用雙手揉捻，最後放入乾燥機烘乾。一包自己做的綠茶，除了紀念一日所學之外也帶回自己在文山農場裡的滿滿回憶。

 

 

你以為文山農場只有茶園嗎？那你就錯了！園區入口步道兩旁百年的錫蘭橄欖樹迎接著每位來到農場的賓客。園區裡有文山吊橋、森林步道、各式露營區之外，還種植了多種櫻花、楓香、青楓、烏來杜鵑、魯冰花、愛情花等花木。櫻花的粉、楓香的紅、魯冰花的黃、茶樹的綠，不同的季節時序，為農場添上不同的色彩也等著更多的消費者一起前來觀賞、享受。

 

而其中最吸引人的莫過於每年4月到9月的螢火蟲季。過去文山農場茶園以慣行農法為主，但隨著消費者健康意識抬頭以及呼應生態保育的理念，20年前開始停止使用化肥、農藥與除草劑，轉以有機農法耕作。也因此螢火蟲回來了！每到夏初之際，微涼的夜晚伴著點點螢光，讓農場不再只是農場而是生物昆蟲的樂園，也是孩子學習親近自然以及珍惜生態、環境最好的天然教室。

 

 

因為園內有著豐富的生態資源與深刻的體驗課程，重視茶文化的日僑學校，每年固定帶著學生走訪文山農場。透過園區生態導覽以及製茶體驗課程，讓孩子在學校教室之外的場域去體驗都市生活之外不一樣的茶鄉文化。親手觸碰課本裡的生物、昆蟲，認識自己吃的食物、喝的茶水，最重要的是對餵養自己的土地感到謙卑與珍惜。

 

農場中還有一個你一定不能錯過的景點，那就是文山農場的農特產展售中心。其中最熱門的商品當然就是由文山農場自產自銷的有機茶。濃郁的茶香，是天地滋養茶樹的成果；溫潤的口感，是製茶師傅的經驗與製茶功力。另外還有全台灣各地區農會的特色產品，像是各種特殊口味乖乖、太麻里洛神花乾、北港黑金剛花生等等。下次來到文山農場，不妨順手帶些有機茶與台灣在地農特產品當伴手禮吧！