【台北．松山】Dela1010 kaffee：分享最純粹的蔬食ㆍ咖啡

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Dela1010 kaffee
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台北市松山區南京東路五段250巷2弄39號
咖啡廳

Dela：瑞典文，意為「分享」，以咖啡為分享的出發點，每個細節皆謙和細緻，營造純粹自然的氛圍。

 

提神與提升兼具的蔬食咖啡館

Dela 1010 kaffee，一如其名，「Dela」是瑞典文「分享」之意，幾位夥伴當初打造這間咖啡館，是嚮往北歐簡單又忠於自己的樣子，店內捨棄氣派華麗的裝飾，只想以咖啡最純粹的風味，很愜意的、很自在的分享。而1010，是創業雛形浮現的日子，就這樣一家清爽素樸的咖啡館誕生了。

這家位於台北捷運南京三民站附近巷弄的Dela 1010 kaffee，2012年開業之初，除了咖啡，尚提供有葷有素的混合型餐點。在思考尊重生命的前提後，不忍人們在無意識的餐飲間對其他生命的傷害，於是將咖啡館定調為「純素、無蛋奶、無五辛、無酒精」提神與提升兼具的Vegan咖啡館。
 

在日常分享對萬物的善念

店長徐嘉珮以淡然平靜的語調說著：「剛開店時，感覺很浮動，感覺我們經營者與來店的客人都是處於不穩定的狀態。於是我們思考著：純粹可以多純粹？嚮往與客人有著更好、更互尊互重的關係。一是尊重生命、二是相較動物，植物是平靜穩定的，我們就決定以純植物、純素為咖啡館的主軸，把純淨的種子散播。」

更改成純素餐飲後，徐嘉珮感覺咖啡館場域的清潔度提升了，被純植物餐飲吸引來的客人，對環境與店家更為尊重；店內同仁曾經越忙越浮躁的態度，也漸穩定了。這種改變是從源頭開始，從心靈到身體與環境，一切都有著純淨、穩定的互動和循環。
 

願食光安好

Dela1010 Kaffee 潔淨的空間透亮著平和、恬然，在白色大理石紋的桌面上，純素無麩質甜點、高蛋白早午餐-純素全植彩蔬雙刈包、燕麥奶拿鐵咖啡，無過多盤飾的呈上，沒有油膩、省卻繁雜、簡單原味是每道餐點真誠的表情，每一位或聊天、或看書、或上網的客人，都似在此安心地進食著，這樣又靜又淨的氛圍，也許就是「歲月靜好，現世安穩」吧！  

Dela1010 Kaffee特注重選豆與調煮，咖啡豆不定期更新，每一位客人都可以至吧台直接與咖啡師討論自己喜愛的烘焙與口感香氣，量身訂製屬於自己的咖啡，讓咖啡香氣透過溫度變化，呈現不同的風味。也因此Dela1010 Kaffee不用奶精與糖來干擾咖啡的原味，而使用台灣在地品牌每週新鮮直送的燕麥奶，成就在地、單純無添加的植物奶拿鐵，甫喝入口，咖啡豆香與燕麥香甜是那麼天然不人工地散發。

燕麥奶的濃度一樣可調整，想比拿鐵濃厚、再比卡布輕盈些，都可能享受到所喜好的口感和風味。 純素無麩質甜點與純素高蛋白早午餐，種類精簡但樣樣經典；甜點有覆盆莓提拉米蘇、翻轉蘋果肉桂捲、楓糖海鹽濃濃巧克力捲捲及不定期快閃的微裸果物千層，選材都是以台灣在地食材為主要原料，純素vegan、無麩質、無氫化油，十足健康並重新定義了純素的美味。

早午餐以純素的青醬天貝刈包、照燒豆腐刈包、雙起司烤餅佐義式番茄紅醬、黑金咖哩飯佐香煎腐皮與烤薄餅為菜單選項，所使用的青醬與美奶滋都是店內自製，蔬菜與主食材都是安心嚴選、新鮮、無添加物、營養均衡，分純素與奶素，適合運動減脂訓練與每週腸胃保養者。特製的無麩質甜點與無麩質咖哩飯，尤其適合對麩質過敏者。

原味的咖啡、自然的素食，不離食物的原味太遠，是Dela1010 Kaffee對身體的關愛、對地球環境的保護、對食材的珍惜與提供。

｜採訪於2020年8月｜

Today’s Table
今日菜單
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1
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台灣品牌燕麥奶拿鐵咖啡

Dela1010 Kaffee不用流行的瑞典知名品牌OATLY燕麥奶，而是使用台灣在地品牌的台灣燕麥奶。燕麥奶奶泡非常綿密，溫潤又清甜，順口香醇，是杯有著豆奶香的咖啡！
 

2
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覆盆莓提拉米蘇

無蛋奶、無五辛、無酒精。覆盆莓醬微酸微甜，口感似有著顆粒感的雪糕。以自製覆盆莓果醬、甜橙卡士達、夏威夷豆奶霜、自製鹽麴、鮮榨甜橙汁、有機椰花糖、楓糖、有機冷壓椰子油、大豆卵磷脂、初榨橄欖油製成。 

3
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小眼睛 翻轉蘋果肉桂捲

純素無麩質甜點，無蛋奶、無五辛、無酒精。選用兩種蘋果的醬煮果片，搭配濃厚的焦糖肉桂醬。以有機冷壓椰子油、自製堅果醬、Olitalia 冷壓初榨橄欖油、低GI有機椰糖、青蘋果、富士蘋果製成。

4
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小眼睛 楓糖海鹽濃濃巧克力捲捲

純素無麩質甜點，無蛋奶、無五辛、無酒精。以法芙娜可可粉、海鹽、CacaoBarry 75%坦尚尼亞巧克力、70%深黑苦甜巧克力、有機初榨椰子油、初榨橄欖油、花生粒製成。質地紮實並佈滿楓糖海鹽醬，是一大享受！

5
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純素 全植彩蔬雙刈包

高蛋白，無酒精、無五辛，包含青醬黃金天貝刈包、醬燒豆腐優質蛋白質，刈包以無漂白的麵粉與老麵製成，天貝與豆腐皆是非基改手工製作，搭配自製的青醬、美乃滋與安心蔬菜，跳脫傳統刈包口味，滋味清爽。

 

Pick Up
綠色選物
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台灣在地品牌燕麥奶

素食的新選擇，植物燕麥奶有著樸實營養的燕麥香。沖調中烘培咖啡，療癒感十足。

自製美乃滋

以濃豆漿、植物油、檸檬汁、蜂糖攪拌均勻而成，無蛋、純素，甜甜的豆香，口感自然爽口，熱量低。

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Shop Info
店家資訊

Dela1010 kaffee

地址：台北市松山區南京東路五段250巷2弄39號
營業時間：週一至周二14:00～18:00、週三至周日10:00～18:00
網站：https://www.facebook.com/Dela1010

 

Green Dining Index
綠食指標

√ 優先採用當地當令食材
√ 優先採購有機友善食材
√ 減少添加物使用
√ 提供蔬食的餐點選項
√ 減少資源耗損與浪費

Restaurant Style
風格指南

☗ 精品咖啡
☗ 全植飲食
☗ 純素無麩質甜點
☗ 主題書區
☗ 不定期生鮮販售
 

＊更多Dela1010 kaffee的食材自主揭露：請按這裡

 

｜本文與農糧署合作企劃｜