從零食解碼到餐桌博物館，里仁將門市翻轉為當代的食農教育現場

翻轉說教，把零食變為開啟感官的教材

在當代家庭中，零食往往是親子飲食衝突的引爆點。與其一味限制，不如教導孩子如何「聰明挑」。里仁今年暑假便大膽地「把零食變教材」，聯手深耕親子教育的「酸女孩」、「台灣兒童食育協會」、「小人小學」與「NiceDay」，推出一系列結合五感體驗的食農活動。

食農教育從生活中入門，小朋友也能在超市中認識真食物。（圖片提供／里仁）

為了讓孩子能夠輕鬆入門，利列活動規劃並非常見的講座，而是替換成一座沉浸式的選食遊樂場。在「辨識真零食」課程中，孩子們跟著「酸女孩」拆解包裝背後的成分密碼，透過看、聞、摸、吃，親身感受少添加與化學合成加工的差異，拒絕成為成分表瞎子；而「甜味魔法親子體驗課」則由台灣兒童食育協會引導，從繪本共讀與甜點 DIY 中，帶孩子分辨天然甜味與人工甜味劑的不同。此外，針對不同年齡層量身打造的「小小食農見習生」，更導入永續食材指南，透過角色扮演讓孩子在門市實地導覽中，將食農素養輕鬆內化。

當貨架成為教具，艱澀的食品科學便轉化為生活化的遊戲。這一系列課程設計，都是期待在孩子懂得主動理解食物原料與加工來源後，這份選食超能力將能伴隨他們一生。

▌里仁暑期食農教育系列課程

走進食物的魔法城堡：看見隱形的添加物

除了向下扎根的親子教育，成人消費者的資訊過載焦慮，也是當代一大課題。當食品標示越來越透明，如何讀懂這些密密麻麻的資訊，反而成為新的門檻。

因此，2026 年 5 月，里仁再度與「UOVO 物設計工作室」攜手，於汐科門市的里仁誠食市集推出「食物的隱形魔法」策展。這是一座微型的「餐桌上的博物館」，策展團隊將抽象的食品添加物，轉譯為具體可見的視覺體驗。

由 700 顆色彩繽紛的扭蛋堆疊而成的「食物魔法城堡」，將抽象的添加物轉譯為具體視覺體驗。（圖片提供／里仁）

展場中最引人注目的，是一座由約 700 顆、14 種顏色扭蛋堆疊而成的食物魔法城堡。這些繽紛的扭蛋象徵著賦予食物風味與口感、如同幕後魔法師般的不同添加物。觀者可以拆開扭蛋獲取「添加物小卡」，並循著線索在「食物樹」上尋找對應的果凍、麵包或餅乾，探索日常零食的秘密。

「當消費者真正看懂自己吃進去的東西，選擇權才開始有意義。」UOVO 創辦人詹慧珍的一席話，道出了這次展覽的核心。觀看完展覽，觀者被邀請用空扭蛋殼進行投票，以此記錄人們從看見、理解到改變選擇的認知轉化過程。

讓空間繼續被使用，通路角色的當代再想像

回到現行的食農教育推廣，常面臨的痛點便是活動結束後就失去連結的困境。然而，里仁的做法提供了一種永續的可能，讓理念溝通回到最日常的消費現場。

里仁堅持架上食品不使用防腐劑、人工色素與香料等八大類添加物，在政府公告的 800 多項合法添加物中，也僅審慎選用約十分之一。「少添加」不只是一套開發規範，而是守護健康的承諾，因此里仁保留門市空間進行「誠食市集」策展，以及將門市化身為親子教室，藉此翻轉了通路的傳統角色，讓超市不再只是單純展售商品的地方，而是與社區緊密相連的學習場域。

小朋友也能練習為自己做選擇，為環境做選擇。（圖片提供／里仁）

從看懂成分表開始，培養更有意識的飲食選擇。當我們在貨架前為自己或孩子做出決定的那一刻，其實也是用行動支持友善耕作與環境永續的起點。

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