活動
[ Activity ]
【2023臺灣美食展農業館】特別報導：解構冠軍食材風味產地臥虎藏「農」現形！
《創味限時批：土地食材新解構》，集合9位榮獲百大青農及模範農民的農業新生代優等生，齊聚榮獲國際與國內各項專業評鑑的16個優質農產品牌，不用上山下海也能連線產地，品嚐「篁家果園」所帶來的火龍果界香奈兒、「璟隆咖啡莊園」的阿里山冠軍咖啡、「芳境農場」的玉荷包之王……在面對面的故事交換中，解密高品質食材背後神乎其技的管理技術與現代新科技，發現日新月異的食品加工技術，打開了農產品的滋味宇宙，也鼓舞人們從「吃」支持永續環境，使農業不只生產，也是美好的回饋。
令人大開眼界的AI新農法
當全球農業面臨極端氣候的挑戰，農業「看天吃飯」卻也「事在人為」，優秀的農產品考驗的是硬實力。來到北臺灣歷史悠久的茶區坪林，「青心茗坊」在茶園內架起神奇設備，年輕茶農謝佳妤透過微型氣象站的設備，可以遠端監控與分析數據，顯示「AI農法」成了精準農法的利器。來到南臺灣，「芳境農場」第三代許倫肇首用燈照驅蟲技術栽培頂級玉荷包，集結40多名小農之力成為臺灣玉荷包產量王，為艱難的氣候挑戰找到新的破口。
此外，「篁家果園」的吳柏篁專注培育新品系，成功改良出有漂亮粉紅漸層色的多彩火龍果，位在阿里山上的「璟隆咖啡莊園」的蘇彥璋也在多年研究下，用現代化管理方法提升生產水準，於2022年竹梅源臺灣精品咖啡大賞創下高達49萬元（40公斤）生豆競標價格，重寫臺灣咖啡的價值。
從0到99歲都愛的加工新思維
會場上，也可見臺灣農產加工走入新紀元，敏銳且邏輯清晰的青農們瞄準分眾市場，開發多元產品。2022年銀髮友善食品獎得主的「台東黃家農場」陳素玲與「峰漁」劉建伸，前者發揮酪梨高營養價值開發酪酪長麵條，後者用低脂的金目鱸魚研發出鱸魚排、鱸魚丸、鱸魚水餃等冷凍食品，瞄準養生、健身、自煮族群，同時也使A級品、B級品到格外品都可以全利用。
翻轉苗栗銅鑼傳統杭菊產業的「梁山水泊」詹又穎，打造頂級島嶼花果茶品牌之外，並利用嘖嘖群眾募資、聯名香港淳頤堂中醫、開發Growmood草本晶露清潔品牌等創意行銷手法，用有情境故事的手法行銷產品，成功把「養生」兩個字賣給年輕人。
由高雄青農蕭旦倫所創的「好結果」，跳脫傳統果乾加工，引用真空冷凍乾燥技術，保留水果的原型、香氣與營養成分，開發出可當成太空食物「果脆」，更使臺灣水果王國美名乘火箭一飛沖天！
用綠色思維翻轉農漁牧業
在永續議題下，農業「減廢」也是新一代農夫關注的議題。「荃賀生技農場」的林隺改用可重複利用的厚質塑料瓶栽種杏鮑菇，減少一次性的塑膠袋太空包浪費，使農廢料大幅減量。甚者，有主張零廢料「完全農場」的「亞植有機農場」黃彥哲，採用有機植物餵養雞，用雞糞製造有機堆肥，再用於種植，建立循環再利用的永續生產模式，成為有機蛋廠的楷模。「昕鮮漁場」現由第三代接班人唐昕遠管理，轉型採低密度的養殖方式，運用益生菌及酵素來養殖健康魚產，以養殖鰻魚、白蝦、虱目魚為主，讓漁場擁有優良生態的養殖環境。
致力推動農業轉型的還有「五輪車履歷芒果」與「昇鋒蜂場」，「五輪車履歷芒果」的郭玉樺是臺南市玉井區果樹產銷班第 60 班的班員，產銷班班長林易辰透過作物生產整合管理 (IPM)，建立因地制宜的病蟲害防治基準，透過IPM強化產銷班芒果及其加工品的品牌價值。而由第33屆模範農民蔡勝峰的「昇鋒蜂場」，從自身試驗現代化農業開始，不藏私分享成功經驗，並邀集年輕蜂農共組生產團隊，成為全國第一個取得蜂蜜產銷履歷集團驗證的產銷班，擴大影響力，帶動產業升級。
走趟高含金量的農學旅行
另外，也有切入教育的「芭寶米生態農園」胡真萍，把稻米與黑豆輪作的有機田打開成為友善農法的體驗教室。來到宜蘭，由22位來自不同領域生產者共組的「青出宜蘭合作社」，由林意評號召在菜園、稻田到果園的鄉村地景上聯手說故事，除了一年四季有機作物的販售，也推出春季插秧、秋季割稻、採金棗、摸蜆仔兼洗褲等精彩活動，一場高知識含金量、高口腹之慾滿足度的農村學習之旅，吸引好學又愛吃的大人小孩，見證臺灣農業的軟魅力與硬實力。來自離島金門的陳玉嘉，打造「金門青年牧場」國產牛品牌，透過給予牛群良好的生活品質，以及最佳的飼料配比(酒糟與牧草)，提升牛隻的免疫系統，降低藥物使用，呈現金門優質牛肉。
2023臺灣美食展農業館 展覽資訊
/// 展覽資訊 ///
日期：2023年8月4日FRI～8月7日MON
時間：10:00～18:00
地點：台北世貿中心展覽館一館（信義路五段5號）
攤位編號：A221
主辦：農業部
臺灣農業館好康預購：https://agriculture.rezio.shop/zh-TW
美食展購票資訊：https://www.tcetva.tw/Ticket
- 分享
