打開綠光圈：從土地到身心的永續生活實踐

所謂「能量共振」，意指人與環境並非分離的個體，而是環環相扣的生命圈層。從土地孕育食物，到食物滋養身體，再延伸至心靈與情緒的平衡，每一個環節都蘊含著互相影響的力量。研討會安排了四場專題演講，涵蓋日本 MOA 的自然農法與生活美育、頭城農場以循環農業推動的再生旅遊、綠色餐飲指南提出的「新藥食同源」思維，以及「身心淨化」的生活實踐。

在最終的跨域座談中，講者們共同討論如何從「綠生活」走向「綠生意」，從文化與實務兩端凝聚更多可能。這一日的交流，希望參與者不僅能獲得知識，更能開啟自身的「綠光圈」，在生活中落實永續與和諧，找到屬於自己的綠色生命實踐。

土地能量與生活美育：重塑人與自然的和諧共振

/MOA International NPO台灣代表月足吉伸

在當前全球環境與生活方式快速變動的時代，如何重建人與自然的和諧共生，成為每個社會與個體亟需面對的課題。MOA透過其三大核心事業——自然農法、自然飲食與淨化療法，以及藝術文化——提供了一套完整的生活哲學與實踐模式，旨在促進個人、家庭、社區乃至整個社會的身心靈健康與環境和諧。

自然農法強調尊重自然、順應自然的原則，不施用化學肥料或農藥，並充分發揮土壤自我修復與生產潛力。這不僅保障食物的健康與安全，更讓人類在土地上實踐尊重與關懷，形成真正的共生基礎。在實驗農場中，MOA結合研究、教育與醫療資源，將健康理念推廣至社區，建立有機村模式，讓土地不只是生產食物的場所，更成為人與自然互動、理解與療癒的空間。

自然飲食與淨化療法則進一步關注個體的身心平衡，透過飲食調整、排毒與健康生活方式，促使個體恢復自然的身心狀態，從而提升對生命的感受力與利他意識。當人身心健康、心理平衡時，才能更積極地參與社會與自然環境的共生互動，將個人的內在和解轉化為外在的生活實踐。

藝術文化則為MOA整體理念注入精神與心靈層面的昇華。透過欣賞美、參與花道、茶道與其他藝術活動，個體不僅獲得療癒與放鬆，更能在與自然的互動中感受情感共鳴，培養對生命與自然的尊重與愛護。藝術教育，尤其是對兒童的教育，承擔了將美的價值觀與自然和諧意識傳遞給下一代的重要使命。

三大核心事業環環相扣：自然農法提供健康的物質基礎與永續環境，自然飲食與淨化療法塑造身心健康，藝術文化則昇華精神層面，使個體在欣賞並創造美的過程中，與自然建立深層連結。MOA以此實踐「人與自然的和解共生」的願景，強調理念與價值觀的共通性，並結合科學研究驗證其有效性，呈現一個可持續、可普及的生活模式。

一座農場能做的事：循環農業的永續感體驗

▎頭城農場企劃經理林宏達  ▎

頭城農場近年來的發展，始終圍繞著「與自然共生」的核心精神展開。最早是從生態復育出發，農場意識到土地的傷痕必須先被療癒，才能談永續，因此在田間與山林展開了長期復育工作，讓野生動植物重新回到原本的棲地。這些過程也逐步成為教育內容，轉化為課程與體驗，讓參與者理解農業不是單純的產出，而是一種持續與生態對話的過程。

更重要的是，農場將野豬、獼猴等被認為是「麻煩」的動物，重新定位為環境的一部分，透過紀錄與故事，把生態衝突化為溝通的契機。這樣的思維不只改變了農場經營的模式，也為在地發展帶來新的可能，讓農業不只是謀生的方式，更成為教育、旅遊與社會溝通的平台。

在這樣的基礎上，頭城農場逐漸延伸出「生態餐桌」與「生活禪」兩大面向。生態餐桌的精神在於把復育成果與地方食材帶進餐飲，讓每一道料理都能說出土地的故事：不論是友善小農的作物、循環利用的資源，還是與環境共存的生態觀念，都能在餐桌上被看見。餐飲不只是享受，而是教育的一環，是將永續理念落實到日常的方式。

另一方面，「生活禪」課程則回應現代人身心的需求，生活禪不僅是靜坐或冥想，而是透過勞作、農事體驗、呼吸練習，甚至是餐桌上的慢食過程，培養人對自我與環境的覺知。在農場裡，晨間的太極、田間的步行、與土地同節奏的勞作，都成為修行的一部分。對參與者來說，生活禪提供了一種將心靈療癒、自然環境與日常生活結合的方法。

在這些基礎上，農場不僅在永續旅遊與綠色餐飲領域獲得認證與獎項，更在地方實踐中創造了差異化的價值。雖然前行的路仍艱辛，資源有限、人力不足，但頭城農場展現了一條屬於台灣土地的永續之路——從生態復育到生態餐桌，從生活禪到社會溝通，讓人們看見「農場也可以是身心安頓的所在」。

「新藥食同源」：綠色餐飲如何支持身心與地球的平衡

▎綠色餐飲指南創辦人黃俊誠  ▎

綠色餐飲指南創辦人黃俊誠提出「新藥食同源」的觀點，將古老的藥食智慧延伸至當代環境與健康的議題。他指出，傳統的藥食同源概念提醒我們「食物即是藥」，薑能驅寒、枸杞能補氣，這些日常食材早已承載療癒與養生的意義。然而，今日我們所面臨的挑戰，早已超越單純的飲食範疇。

氣候變遷、環境污染、都市熱島效應，讓「吃」成為一種無形的環境互動——高溫會讓我們中暑，空氣中的 PM2.5 會滲入血液，化學物質能透過皮膚進入體內。這意味著，即使沒有進食，我們也在不斷「吸收」外在環境的物質。黃俊誠因此提出：環境本身就是一張「無形的餐桌」。我們不只是在吃食物，而是同時在「吃」空氣、水源與土地的健康。這種觀點讓藥食同源進入全新的層次——不僅僅是食材與藥材的交集，更是一種將「環境」視為日常飲食的核心元素，讓我們重新檢視飲食與永續的關係。

他進一步指出，「新藥食同源」不只是哲思，而是有紮實科學依據的生活實踐。世界衛生組織已經明確提醒，極端高溫與空氣污染正直接威脅人類健康；醫學研究更揭示，微塵與化學物質會影響腸道菌群、免疫系統與代謝功能。若要真正實踐藥食同源，必須從「環境不致病」出發。

這也形成綠色餐飲的三個核心價值：其一，保護環境就是守護飲食，從友善耕作到減少塑膠使用，確保食物與土地的健康；其二，餐飲業的責任選擇會擴散到社會，無論是支持責任採購的米，或推動公平貿易農產，都是將乾淨的餐桌延伸為健康的產地；其三，延伸藥食同源的智慧，讓乾淨的空氣與水源成為最大的保健品。

無論是東方藥食同源與西方自然醫學，兩者都強調「回歸自然」與「自癒能力」，提醒人們健康來自順應自然與簡單飲食。他最後呼籲，當我們吃下一口乾淨食物，不僅在療癒身體，也同時在修復土地。綠色餐飲的新藥食同源，既是古人智慧的當代再生，也是新世紀最迫切的環境療法。

以飲食與修行探索身心靈的進化之道

▎育健健管促進創始人謝孟樺 ▎

謝孟樺的分享從飲食切入，延伸至心靈修養與宗教信仰，勾勒出一條實現身心靈平衡的進化路徑。她以斷食作為身體淨化的重要方法，親身經歷多次長達 42 天的斷食療程，包含水斷食、氣斷食與骨水斷食，將其視為「進化療程」，幫助身體完成排毒與內臟清理。同時，她強調消化的重要性，認為唯有食物被正確吸收，才能化為造血的原料，否則就會成為累贅。她的日常飲食習慣也呼應了「適量」的原則——不留剩餘，不讓浪費成為身心的負擔。這種從飲食出發的自律，既是對身體的尊重，也為後續的心靈修養奠定基礎。

在心靈層次，謝孟樺將「正見」作為修行核心，並以「光念恩」的實踐來對治煩惱，提醒人們先從自己反思，再學會欣賞他人的優點。她也提出，心理的平衡與生理的健康息息相關，唯有學會主導心念、不被外境牽引，才能保持安定。她的人生經歷更使她體悟「轉念」與「感恩」的重要，即便面對癌症，也能將苦難視為生命的「沃土」。

在宗教面向上，謝孟樺從基督教的「兩世論」轉向佛教的「三世論」，因其清晰的因果觀更能解答生命的疑惑。她進一步理解，真正的修行不在於形式，而在於「去做」；唯有實踐，才能讓生命從自私走向謙卑。她的分享不僅是一個人的生命經驗，更是一種示範：透過飲食自律、心靈修煉與宗教思索，逐步找到身心靈的平衡與進化之道。

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\ 打開綠光圈論壇 Q&A 精選 /

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一、宏觀理念與價值觀的重建
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Q1：為何重建農業文明對人類重要？如何重新定義農田的價值？

A1：現代科技與消費文明雖帶來便利，但也使人類與自然疏離，物質追求成為生活主軸，忽略心靈與生命的真正需求。重建農業文明，不僅是回歸土地、尊重自然，更是恢復人性、培養智慧的途徑。農村因其自然環境與生活節奏，提供人類重新審視自我、安頓心靈的場域，被視為人類最後的堡壘，也象徵可持續發展的希望。

農田的價值不僅在於生產食物，更應擴展到多層次的功能。例如，農田可作為教育基地，讓學生透過食農教育學習季節循環與作物生長；也可成為療癒場域，提供身心靈修復的空間；甚至結合文化活動，傳承地方故事與工藝。這種多元化思維，使農田成為連結人、社會與自然的綜合平台。

Q2：如何將「苦命感」轉化為「使命感」？
A2：苦命感通常源自生活壓力、資源不足或環境挑戰，但當人們意識到自身與土地的連結，便能將這份感受轉化為使命感。具體而言，透過親手耕作、推動永續農法、參與社區活動，個人不再只是被動承受困境，而是積極為土地、健康與社會付出。這樣的轉化不僅帶來心理上的滿足，也促進社會與環境的正向循環。

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二、永續農業的理解與實踐
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Q3：永續農業如何實踐友善土地耕作？台灣小農推廣友善農法面臨哪些困境？如何支持小農並解決產量不穩問題？
A3：友善土地耕作強調順應自然，不使用化學農藥與肥料，保護土壤與生態。
實務上，例如有小農在兩公頃土地堅持12年的有機耕作，建立「沒有敵人的農場」，尊重生物多樣性。這不僅提供安全、健康的綠食物，也讓農場生態和諧，展現土地與人共生的可能性。土地破碎、面積小、資金有限，是最常見的挑戰。再加上鄰近慣行農業的農藥外漂，會對友善耕作造成威脅。此外，市場需求波動與認證成本，也讓小農在實踐永續農法時壓力倍增。這些困境需要社會、政策與社群的共同支持才能克服。

大型餐廳可透過通路商整合多個小農的產量，確保供應穩定；小型綠色餐廳可建立「小對小」合作模式，直接採購小農的作物。對於無法申請官方認證的小農，可採參與式保障系統（PGS），由社區或餐廳擔保其耕作友善性。此方式既降低成本，又保留灰色地帶的彈性，讓更多小農得以實踐永續農業。

Q4：農場如何多元發展促進永續？如何培育永續農業人才？
A4：農場可分區管理土地，結合體驗活動、教育課程或休閒旅遊，創造額外收入。例如頭城農場透過食農體驗活動，吸引學校與社區參與，不僅增加經濟效益，也培養公眾對永續農業的理解與認同，形成生態與社會雙贏。

可透過長期農業教育、生態體驗課程及實習機制，吸引年輕人參與並留下農場工作。這不只是技能傳授，更是價值觀的教育，讓新一代認同土地尊重、友善耕作與社會責任，形成可延續的永續農業人才庫。

Q5：土地持有人除了農業生產，還有哪些守護方式？
A5：土地除了生產作物，還可發展農業療癒、綠色療癒、農業研學等功能，提供社區與個人身心靈修復的場域。這種非生產性利用讓土地價值提升，同時維持自然生態，成為社區文化與教育的基地。

Q6：政府與社會大眾應扮演什麼角色？
A6：大眾可施壓政府，促進有機法、食農教育法等政策推動，避免僵化與利益壟斷。政府則需提供公平機會給小農，維護土地與生態。社會上有資源者應承擔責任，透過講座、開放場地或資源支持，提高社會對永續農業與綠色生活的理解與影響力。

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三、身心靈健康的理解與實踐
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Q7：如何透過大自然連結促進身心靈健康？
A7：與自然深度連結可改善身心健康，例如選擇自然環境良好的居所、赤腳踩草地、覺察水的味道、早睡早起。這些簡單行為能讓人重新建立對土地的感知與親密感，減緩壓力與焦慮，恢復生活節奏與心靈平衡。

Q8：個人如何進行健康管理？
A8：健康管理需依據個人狀況量身訂做，建議先整理最近三個月的健康檢查資料，透過專業人士分析並提供個別化處方。即使面對重大疾病，如癌症，也應嚴格遵循健康方案，養成自律與持續改善的習慣，讓身心獲得長期保障。

Q9：如何進行內在心靈修養？
A9：理解綠食物與農業文明，放下過度執著與擔憂，保持覺察自身行動與核心價值。透過日常反思與自我安頓，提升快樂與健康感，並能更深刻地體會與自然、社群及生命的連結。

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四、教育與紮根
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Q10：如何從小培養永續農業與身心靈健康觀念？
A10：教育應從孩子開始，透過校園食農教育與農事體驗，讓健康觀念向家庭擴散。家庭教育同樣重要，父母與祖父母的生活方式和價值觀是孩子模仿的對象。自然做教室，天地當畫布，讓孩子親手接觸土地、觀察生態，感受人與萬物共生的喜悅，扎根永續思維，形成長期影響。