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綠色生活地圖

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首頁綠色生活地圖思想•起 文化廚苑

思想•起 文化廚苑

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難得一見的台菜Fine Dining

高雄市左營區文守路237號

無菜單中式料理

由台菜詩人林祺豐掌廚、國立高雄餐旅大學廚藝學院前院長楊昭景經營的台菜空間,結合了家一般的溫暖氣氛以及精湛專業的廚藝,擅長用在地或自家栽種的純淨食材,變化出一道道底蘊深厚、又令人感動難忘的台菜佳餚。

食材資訊

油:大豆沙拉油/台糖;香油、黑麻油/崁頂義香;印加果油/大路關文化驛站推廣中心

米:台梗147號米/微風市集-古文錦;台灣越光米/芳榮米廠

蛋:鮮蛋/大成

奶:鮮奶/瑞泉牧場、初鹿牧場

豆:非基改豆腐/琦玉豆腐

葉菜:有機黃鬚玉米/弘霖有機推廣中心;自然農法種植葉菜/高樹自家無毒種植;鳥莧、龍葵、香菜、蔥、菜豆、辣椒/高樹自家無毒種植

根莖:紫地瓜/弘霖有機推廣中心;烏殼綠竹筍/微風市集-盧定楠;南瓜、黃地瓜/高樹自家無毒種植

水果:木瓜、香蕉/高樹自家無毒種植

肉品:豬肋排、豬五花肉/泰安肉品;黑羽土雞/元瑜牧場;鴨肉/屏東振聲農業科技

海鮮:台灣鯛魚/口湖魚類生產合作社;鬼頭刀一夜干/台東成功漁港現流

醬料:醬油/龜甲萬;蔭油、蔭油膏/永興醬油;米醋、烏醋/穀盛;米酒/台灣菸酒公司

調味:長濱手炒鹽花/永福野店;鹽/台鹽;味霖/穀盛;白胡椒粉、香料粉/老公仔、飛馬、小磨坊;辣豆瓣/明德辣豆瓣

飲品:東方美人茶/新竹峨眉-徐耀良;其他:二砂糖/台糖;蜂蜜/安心家有機生態農園

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無菜單中式料理

講座活動、共學課程

高雄市左營區文守路237號

0905-588-190

週二至週六 18:00-21:30/週日、週一公休