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綠色生活地圖

[ Green Life Guide Map ]

綠色生活地圖

山心餓意

山心餓意
山心餓意
山心餓意
山心餓意
旬嶼,料理著生態的平衡

台中市豐原區豐原大道六段496號

生態廚坊

尋訪台灣生態,以在地、友善、季節食材,創作生態料理,推廣生態飲食,保護生態。

食材資訊

米:霧峰71號香米/稻子成熟了(台中霧峰)、台梗9號/清靜田(彰化二林)

五穀雜糧:黑翅鳶麵/霧峰農會(台中霧峰)

蔬菜:當季葉菜/鮮園有機農場(台中潭子)、芽菜/CO-X微型菜苗(台中)、菇/菇寶寶(南投國姓)、玉米筍&蘆筍/市場阿姨(彰化苑裡)、辣椒/批發(台灣)、生菜/勤美輕鬆農場(台中豐原)

根莖瓜果:馬鈴薯&洋蔥/鮮園有機農場(台中潭子)、蒜頭/親友(雲林)、南瓜/雅依農場(台中谷關)

水果:玉女番茄/幸福的農園(台中烏日)、柿子&橘子/運柿當紅農場(台中谷關)、鳳梨/腳大嫂農場(台東)、火龍果/東關果園(台中谷關)

油:花生油/油籽學堂(台灣)、初榨橄欖油/好市多(美國)

麵粉:十八麥石式含量麵粉&十八麥石式全麥麵粉/中都農業生產合作社(台中大雅)、低筋麵粉/嘉禾牌(美國)

豆:豆漿/田野勤學(台灣)

奶:鮮奶&優格/鮮乳坊(台灣)、乳酪/DIDA乳酪職人(台灣)、奶油&奶油起司/9號奶油(台灣)

蛋:雞蛋/勤美輕鬆農場(台中豐原)

肉:雞肉/十八養場紅玉雞(南投魚池)、豬肉/三久無毒豬(雲林)、鴨肉/振聲鴨(雲林)、牛肉/良牧牛(雲林)

海鮮:白蝦/邱家兄弟(嘉義布袋)、透抽/湧升海洋(澎湖)、蛤蜊/市場(台灣)

基礎醬料:濁水琥珀&米粒醬油膏/御鼎興(台灣)、辣豆瓣醬/上下游(台灣)、葡萄醋/五柳莊(台灣)、米酒/中福酒廠(台灣)、海鹽/洲南鹽廠(台灣)、二砂&細砂/台糖(台灣)、黑糖/糖品(台灣)、孜然粉/小磨坊(印度)、馬告&刺蔥&土肉桂&鹽膚木/親友&採集、黑胡椒&白胡椒/味旅(印尼)、水果醋/工研醋(台灣)

飲品:紅茶/喜來冠山茶坊(台灣)、咖啡/雅谷莊園(台灣)、野草茶/三玉號(台灣)、仙草甘茶/神仙堂(印尼)、愛玉/禾荳莊園(南投國姓)

其他:可可堅果/丞羽莊園(南投名間)

相關資訊

預約制私廚、生態廚師

台中市豐原區豐原大道六段496號

0970-693-093

中午時段:11:00~13:00、13:10~15:10、午茶時段:15:30~17:30(預約制,致電或私訊粉專)