【台北．北投】跑跑雞蛋糕：每一項食材選擇，都是充滿希望的決定

＼ 打擾了！綠色餐廳 ／
 

跑跑雞蛋糕
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台北市北投區育仁路104巷第一間
友善食材雞蛋糕

當日現打現做的狗掌型可愛雞蛋糕，沒有添加任何化學改良劑、使用認證機蛋與優質奶油，以及全台友善小農食材所製作出的可口雞蛋糕。

 

從「跑跑」開始，勾勒心安生活的想像

走出北投捷運站，沿著育仁路走上十來分鐘，便瞥見一座仿車站造型的大遊戲場「長安公園」，裡頭只見孩子們玩樂嬉鬧，園外小店則飄來陣陣溫暖的雞蛋糕香氣，共同構築了一座有聲、有色、有味的童話世界。

2020年7月間，「跑跑雞蛋糕」悄悄出現在公園樹蔭下。在開張的日子中，跑跑爸爸專注地翻動著熾熱的鐵盤，做著香噴噴的雞蛋糕；跑跑媽媽則一邊招呼客人，一邊看顧在公園裡玩耍的跑跑家孩子們；在店內一角酣睡著的，則是家中的小黑狗。這幅景象，是跑跑一家對心安生活的理想。

說起來，跑跑雞蛋糕其實是為了跑跑家小孩而誕生的。徐維懋和夏恒竹小倆口原本都是上班族，分別從事資訊管理和展場設計，對兩人來說，加班是家常便飯；然而，孩子出生後的一場病，讓這個小家庭起了天翻地覆的改變。「是兒子讓我們慢下來看生活，」夏恒竹說道。也因此，兩年多前，夫妻倆毅然決然展開新生活，開啟一家人的「跑跑」生活。

 

堅持天然食材，每一口都是希望

最初，跑跑雞蛋糕以攤車形式出現「到處跑跑」，一切從零開始學做，兩夫婦在家裡練習了三個月，徐維懋半開玩笑道：「你如果去北投四處問，大概每隻狗都吃過我們做失敗的雞蛋糕。」兩夫婦愛狗成痴，取名「跑跑」，也是因為雞蛋糕選了狗腳印造型。

不過，老闆因為生性害羞，一開始「跑跑」時，老想要躲在不起眼的街口，甚至為了就近打探孩子即將就讀的學校，而在該校門外擺攤。這樣害羞的個性，也讓跑跑雞蛋糕不採用浮華的行銷語彙，而他們之所以能打響名號，靠的全是對食材的堅持。

「跑跑對於食材的選擇，每一個決定都是希望。」跑跑雞蛋糕很豪氣地在粉絲頁上如此宣示。小小的攤位，投入的卻是職人級的心思。徐維懋在食材選擇上相當龜毛，不惜成本選用日本製紫羅蘭麵粉、法國進口奶油、本土認證的動物福利雞蛋，而且每日現打現做。因為堅持外皮百分之百純鮮乳、不摻水，跑跑雞蛋糕不僅吃起來外皮酥脆、內裏口感綿密扎實，還帶有輕柔蛋香。

不只如此，跑跑雞蛋糕的內餡除了起司口味外，全都是跑跑家自製。「小孩最喜歡起司（加熱後會黏稠牽絲）、大人喜歡奶酥，第一次來我們都推薦原味！」以葵莓奶酥口味為例，火炒的葵瓜子和蔓越莓果乾，混合拌入跑跑家自製的奶酥中，嚐到葵瓜子的同時，也可以享受到莓果、奶油的芳馥香氣，一口咬下，滿滿的幸福層次感。

跑跑雞蛋糕的內餡，全都依著季節選料，且盡可能跟小農購買，因此順著時節會吃到各種口味的雞蛋糕，舉凡芒果、百香果、鳳梨、桑葚、洛神、有機地瓜等。支持綠色飲食、友善大地動物是跑跑選物的堅持。

 

做一份自己良心過得去的雞蛋糕

「就是要做一份自己良心過得去的雞蛋糕，」除了堅持做出自家小孩吃了也安心的快樂雞蛋糕，老闆還非常自豪透露，「目前最高的成就，就是曾經讓一隻狗吐掉骨頭，來等我們家的雞蛋糕。」

其實，跑跑雞蛋糕除了用料扎實的雞蛋糕，盛裝雞蛋糕的手作環保袋，也可窺見兩夫婦的用心。為了提倡減塑觀念，跑跑不主動提供塑膠袋，而是買來牛皮袋，自己裁切、打洞、綁繩、再蓋上跑跑腳印印章，「晚上擺攤回家後，有時候很累，也曾想過要放棄，但這也是一種堅持吧。」夏恒竹說。

也因為兩夫婦對雞蛋糕的堅持與想像，跑跑雞蛋糕因應節日、季節，不時推出限定自製口味，像是南瓜肉桂、玉米布丁、番茄起司、巧克力等。跑跑兩夫婦自許經營一家「有溫度的點心店」，歡迎大人、小孩在疲憊時來吃上一塊充滿幸福感的雞蛋糕，好好喘口氣，再繼續跑跑吧！

｜採訪於2020年8月｜

 

Today’s Table
今日菜單
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雙重起司雞蛋糕

最受孩子們喜愛的雙重起司口味，內餡以莫札瑞拉起司、切達起司混合而成，香氣濃郁，加熱後更呈現黏稠牽絲狀，配上酥脆的外皮和天然蛋奶香，讓孩子們忍不住一口接一口！

 

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Shop Info
店家資訊

跑跑雞蛋糕

地址：台北市北投區育仁路104巷第一間（長安公園旁）
營業時間：14:30-18:30／週一、二公休
隨時節稍作調整，請參考FB最新動態
不定期市集出攤
網站：https://www.facebook.com/pawpaw.HHH

 

Green Dining Index
綠食指標

√ 優先採用當地當令食材
√ 優先採購有機友善食材
√ 遵循永續生態及海洋原則
√ 減少添加物使用
√ 提供蔬食的餐點選項
√ 減少資源耗損與浪費

Restaurant Style
風格指南

☗ 友善食材雞蛋糕
☗ 寵物友善
☗ 接受團購預定
☗ 市集風格攤車

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｜本文與農糧署合作企劃｜