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【台北．北投】跑跑雞蛋糕：每一項食材選擇，都是充滿希望的決定

2021.02.17

圖片 - 連慧玲

文字 - 龐畢度

圖片 - 連慧玲

每個台灣囝仔心目中的美味記憶，都有雞蛋糕攤的身影。對於「跑跑雞蛋糕」而言，浮華的宣傳語彙非其所好，孩子們一句：「我就是吃跑跑雞蛋糕長大的。」才是它最平實有力的綠色宣言。

＼打擾了！綠色餐廳／

跑跑雞蛋糕
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台北市北投區育仁路104巷第一間
友善食材雞蛋糕

當日現打現做的狗掌型可愛雞蛋糕，沒有添加任何化學改良劑、使用認證機蛋與優質奶油，以及全台友善小農食材所製作出的可口雞蛋糕。

從「跑跑」開始，勾勒心安生活的想像

走出北投捷運站，沿著育仁路走上十來分鐘，便瞥見一座仿車站造型的大遊戲場「長安公園」，裡頭只見孩子們玩樂嬉鬧，園外小店則飄來陣陣溫暖的雞蛋糕香氣，共同構築了一座有聲、有色、有味的童話世界。

2020年7月間，「跑跑雞蛋糕」悄悄出現在公園樹蔭下。在開張的日子中，跑跑爸爸專注地翻動著熾熱的鐵盤，做著香噴噴的雞蛋糕；跑跑媽媽則一邊招呼客人，一邊看顧在公園裡玩耍的跑跑家孩子們；在店內一角酣睡著的，則是家中的小黑狗。這幅景象，是跑跑一家對心安生活的理想。

跑跑雞蛋糕使用各種天然食材製作雞蛋糕，且皆為當日手工現打現做。

說起來，跑跑雞蛋糕其實是為了跑跑家小孩而誕生的。徐維懋和夏恒竹小倆口原本都是上班族，分別從事資訊管理和展場設計，對兩人來說，加班是家常便飯；然而，孩子出生後的一場病，讓這個小家庭起了天翻地覆的改變。「是兒子讓我們慢下來看生活，」夏恒竹說道。也因此，兩年多前，夫妻倆毅然決然展開新生活，開啟一家人的「跑跑」生活。

兩位主理人夏恒竹和徐維懋，與他們的愛犬。

堅持天然食材，每一口都是希望

最初，跑跑雞蛋糕以攤車形式出現「到處跑跑」，一切從零開始學做，兩夫婦在家裡練習了三個月，徐維懋半開玩笑道：「你如果去北投四處問，大概每隻狗都吃過我們做失敗的雞蛋糕。」兩夫婦愛狗成痴，取名「跑跑」，也是因為雞蛋糕選了狗腳印造型。

夫婦愛狗，使用狗腳印的雞蛋糕模。家裡的小黑狗也相當愛吃雞蛋糕。

不過，老闆因為生性害羞，一開始「跑跑」時，老想要躲在不起眼的街口，甚至為了就近打探孩子即將就讀的學校，而在該校門外擺攤。這樣害羞的個性，也讓跑跑雞蛋糕不採用浮華的行銷語彙，而他們之所以能打響名號，靠的全是對食材的堅持。

「跑跑對於食材的選擇，每一個決定都是希望。」跑跑雞蛋糕很豪氣地在粉絲頁上如此宣示。小小的攤位，投入的卻是職人級的心思。徐維懋在食材選擇上相當龜毛，不惜成本選用日本製紫羅蘭麵粉、法國進口奶油、本土認證的動物福利雞蛋，而且每日現打現做。因為堅持外皮百分之百純鮮乳、不摻水，跑跑雞蛋糕不僅吃起來外皮酥脆、內裏口感綿密扎實，還帶有輕柔蛋香。