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綠色餐廳食記

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綠色餐廳食記
首頁綠色餐廳綠色餐廳食記【台北.大安】仁里居|仁里為美,食蔬為善

【台北.大安】仁里居|仁里為美,食蔬為善

2020.02.11
圖片 - 陳美麗
文字 - 林柏虎
文字 - 林柏虎
圖片 - 陳美麗

大安森林公園旁的「仁里居」,顧名思義就是要讓人有家的感覺,創辦人劉比秉持著「仁里為美,食蔬為善」的精神,提供純素無蛋奶、部分無麩質餐點。

讓人感到自在溫暖「家」的感覺

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為了更好的明天~如果需要外帶、打包,請自備餐盒和杯子喔!

從店門口座右銘「為了更好的明天,今天一定要更努力」,就可以感受主人的用心,使用原形食物,沒有化學食品添加物、人工素料等再製品,讓大家在價格負擔不高的前提下,盡量採用友善、有機農法食材,現場也販售農學市集合作的友善或有機生鮮食材,每天提供青紅黃白黑等不同的五行蔬菜在主要餐點中。

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空間上都是採用白色和原木為主軸的設計,素樸卻充滿著設計感,搭配展售的有機食材與手寫看板,兼具時尚與家常的風格。讓人感到自在的溫暖,有「家」的感覺。

第一口的感受:每天來吃都不會膩

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使用友善或有機生鮮食材在主要餐點中,嚐出天然好滋味。

第一口料理入口,和夥伴便不約而同地說出,「可以天天來吃都不會膩」的感覺。一種樸實卻又細緻的溫馨口感,塔香檸汁拌飯,入口的九層塔、檸檬的香氣,巧妙地在口中散出芬芳,混合著黑米、糙米、白米的米飯,香Q有嚼勁又好入口,原來是採用花蓮富里的「天賜糧源」有機米。

再嚐到以花蓮富里羅山村的火山泥豆腐乳和青辣椒製作的青辣椒豆腐乳拌飯,中辣的口味,細緻的口感、層次豐沛的甘甜,圓潤地轉換銜接著完全不死鹹的豆乳和青辣椒的鮮辣味覺光譜,搭配樸實卻又每天變換的青紅黃白黑等五行配菜,已是極品。

此外特有的「雪裡紅芥末」口味和水餃與煎餃口感也有著獨特的甘甜美味,麵皮皮薄帶勁,餡料沒有人工素料與化學調味,卻口感十足又帶著甘甜。墨西哥酥炸猴頭菇獨特的裹粉滋味和外酥內嫩的口感,更是好吃到大夥讚不絕口。

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左上/青辣椒豆腐乳拌飯 。右上/好吃香Q的米飯都是採用花蓮富里的「天賜糧源」的米。 左下/「雪裡紅芥末」口味水餃。 右下/墨西哥酥炸猴頭菇。

多種天然蔬果秘方精華鍋物湯頭

說到最令人驚艷的,就是火鍋的湯頭,以多種純天然蔬果熬製成的特殊精華湯頭,有著獨特豐沛的天然風味,因為太甜美了,店家完全不提供沾醬。多種鍋物選擇,加上每日菜色變換,就是要讓人每日來吃都吃不厭。

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豐盛的饗宴來自於滿滿健康的蔬果堆砌成美味鍋物。

自家手作靜思有機茶飲

除了餐點,仁里居店內飲品也都極為講究,除了茶飲也全是採用有機靜思茶飲外,頗具特色的氣泡飲品的原料也幾乎都是自家釀造,除了抹茶氣泡飲外,自製醃鳳梨、糖漬檸檬、醃漬青梅、百香果等,有別於一般飲品,天然手作風味相當細膩順口。

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自家釀造蔬果氣泡飲,喝完神清氣爽!

甜品中,以自家磨製純天然芝麻醬料佐以來自萬丹的紅豆熬煮的紅豆泥特製冰品更是一絕。喜愛西式點心的朋友,也能享用店內自製手工純素南瓜鹹派、蘋果肉桂派、無毒友善香蕉旦糕等。

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滿滿紅豆泥的特製冰品,喜歡紅豆的你一定不能再錯過啦!

店如其人的純素日常蔬食餐廳

仁里居,店如其人,一個溫暖、低調、用心的禪境日常食堂,一個與花東土地與人文連結的純素餐廳,歡迎大家一起來認識可愛的主人劉比!

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猶如家的仁里居,以親切的笑容來款待您。

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仁里居

創新純素料理,33 席

台北市大安區建國南路二段151 巷16 號
02-2706-2522
11:30-19:30 /週一公休
Facebook:仁里居

綠食指標

 

風格指南

優先採用當地當令食材
優先採購有機友善食材
減少添加物使用
提供蔬食的餐點選項
減少資源耗損與浪費
  純素餐廳
友善/有機蔬果販售
自製醃漬品及醬料
無五辛禪食的日常
每日變換五行蔬菜
無提供一次性餐具


*更多仁里居的食材自主揭露:請按這裡

 

|本文與農糧署北區分署合作企劃|

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