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香草野園:中寮島上的香草祕境

2019.11.26
圖片 - 廖宣雅
文字 - 廖宣雅
文字 - 廖宣雅
圖片 - 廖宣雅

在大漢溪流域中,曾經是個小小河中島的中寮島,過去以水稻為主要作物,如今成為全台灣最大的韭菜產區之一。翠綠細長的葉尖開出潔白花朵,在9月中隨著微風搖曳,美不勝收。

返鄉三兄弟,合力開創有機農場

俗稱「九月雪」的韭菜花田,是大家爭相拍照打卡的美麗祕境,但是你知道嗎?在這一塊一塊雪白的花田之中,有著一段林家三兄弟不顧一切的有機夢。

韭菜是個蟲害非常多、又需要許多肥力的作物,慣行耕種法需要使用大量的農藥與化肥,這種的條件下,讓林家三兄弟的有機韭菜夢在最一開始就遇到莫大的困境。因為不使用農藥與化肥,林家的田區成為「沙漠中的綠洲」,蟲害雙倍的嚴重。但是他們不放棄,開始嘗試各種辦法,經歷多次失敗後,最終透過種植各種香草的生態防治方法,才得以見效。漸漸地,一座有機香草野園開始在中寮島上發光發熱!

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有機韭菜開出舒心的白色小花,是桃園大溪9月迷人的田園地景。

林家原本是當地的大地主,在土地改革之後阿公只留下一小塊土地。2005年三兄弟的爸爸退休後回到家鄉開始嘗試種植茶花、果樹,使用慣行農法的林爸爸,按例定期給果樹噴藥施肥。排行老大的兒子對父親表示:這樣灑藥,怎麼有人敢吃呢?於是2009年林家三兄弟接下爸爸手中的農地,開始一起經營管理。都是「海歸派」的三兄弟運用各自的專長,大哥負責農業種植技術,二哥研發手作加工商品,老三則整合園區串連在地資源,三兄弟齊心協力讓香草野園的香氣遠播。

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香草野園的美麗有機農田,是三兄弟合力經營管理的成果。

什麼都有的神奇香草園

跟著老三林詹梃的腳步,我們慢慢地走逛這神奇的有機香草園。農場分成兩個區域,第一個區域位於自行車道旁,主要為樹木區以及餐廳、手作體驗區。時常可以看見車友停下休憩的身影,享用著林媽媽的拿手甜品:一碗豆香滿溢的豆花!第二區域範圍更廣泛,除了主要生產區、香草園、食農講堂之外,還有養殖區以及放牧蛋雞場。

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穿越農田的自行車道上,常有騎士被美靜所吸引、停留駐足的身影。

主要生產區會依照不同的時節替換種植作物,夏秋之間以櫛瓜為大宗,冬季則會種植草莓。充滿實驗精神的三兄弟今年還嘗試種植了哈密瓜,雖然尚未成功量產,但從中學習到寶貴的知識與經驗。香草園裡種植著超過40幾種的香草。一般常見的薄荷、迷迭香、紫蘇葉等之外,更種植了只有西餐中才會見到的特殊香草。許多大廚更是聞香而來,特別指定要與他們合作。

另一旁的食農講堂設置在溫室內,有看板、桌椅以及通風設備,讓孩子可以踩踏在土地上同時又不會像一般溫室那樣悶熱。溫室外的魚塭則養著鱸魚,養魚所產生的肥水加上益生菌經過發酵後,成為最適合作物的養分。最後一個區塊養著上百隻放牧蛋雞,自由自在地跑跳,以園區內的農作物剩葉菜為食,定期生產的雞蛋可是相當搶手的明星商品呢!

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香草園裡種植著各式各樣的香草,許多主廚特別指定合作。
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上/溫室裡的食農講堂,一樣可以踩在泥土上。左下/魚塭產生的肥水是作物最好的養分來源。右下/自由自在跑動的放牧蛋雞。

產地限定!主廚料理食農活動

香草園裡的體驗活動更是重頭戲之一。搭配大溪韭菜花節,我們在手作體驗區親手製作韭菜餅。細心調味的麵皮鋪上滿滿的新鮮韭菜,捲起後壓成扁平狀就可以丟到煎台上。韭菜餅在煎台上油煎得滋滋作響,不一會兒麵皮熟透後就可以起鍋享用。直接吃就可以品嚐到濃濃的韭菜滋味以及純粹的麵皮香,大人小孩都吃得好開心。

除此之外,還有各種香草餅乾、手工皂、精油、防蚊液、香草茶包等手作活動,適合各種不同喜好的人。其中最吸引人的莫過於大廚上菜!三兄弟會邀請固定合作的高級餐廳主廚到產地示範料理秀,不僅僅使用自家的農產品,更邀請桃園各地的青農一起加入,希望將自身的經驗傳播給其他青農,攜手走向共好的未來。

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體驗手工製作韭菜餅,揉麵皮、鋪上韭菜、捲起壓扁、放上煎台。

用食農開啟大溪中寮的旅程

歷史、土地就是我們的根。儘管園區內容十分豐富,三兄弟卻不滿足於此,未來希望將家中阿嬤的口述歷史記錄下來,想像那個還是一座「島」的中寮,並結合當地的祭祀活動、大型花季成為大溪中寮的專屬特色。要從食農出發,讓大家感受到此地令人流連忘返的風景。
 

 


圖片名稱

 

香草野園

特色:食農教育、田園饗宴、季節性主題活動
農友:林詹翊、林詹崙、林詹梃
地址:桃園市大溪區中庄下坎20之3號
電話:03-389-5342、0919-351-795
Facebook:香草野園 Vanilla ueno park
設備:教室、桌椅、投影機/容納人數:30-60人
餐食提供:可
鄰近景點:大鶯綠野景觀自行車道、三鶯陶瓷河濱公園
 

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