【大溪】香草野園：中寮島上的香草祕境

返鄉三兄弟，合力開創有機農場

俗稱「九月雪」的韭菜花田，是大家爭相拍照打卡的美麗祕境，但是你知道嗎？在這一塊一塊雪白的花田之中，有著一段林家三兄弟不顧一切的有機夢。

韭菜是個蟲害非常多、又需要許多肥力的作物，慣行耕種法需要使用大量的農藥與化肥，這種的條件下，讓林家三兄弟的有機韭菜夢在最一開始就遇到莫大的困境。因為不使用農藥與化肥，林家的田區成為「沙漠中的綠洲」，蟲害雙倍的嚴重。但是他們不放棄，開始嘗試各種辦法，經歷多次失敗後，最終透過種植各種香草的生態防治方法，才得以見效。漸漸地，一座有機香草野園開始在中寮島上發光發熱！

 

林家原本是當地的大地主，在土地改革之後阿公只留下一小塊土地。2005年三兄弟的爸爸退休後回到家鄉開始嘗試種植茶花、果樹，使用慣行農法的林爸爸，按例定期給果樹噴藥施肥。排行老大的兒子對父親表示：這樣灑藥，怎麼有人敢吃呢？於是2009年林家三兄弟接下爸爸手中的農地，開始一起經營管理。都是「海歸派」的三兄弟運用各自的專長，大哥負責農業種植技術，二哥研發手作加工商品，老三則整合園區串連在地資源，三兄弟齊心協力讓香草野園的香氣遠播。

什麼都有的神奇香草園

跟著老三林詹梃的腳步，我們慢慢地走逛這神奇的有機香草園。農場分成兩個區域，第一個區域位於自行車道旁，主要為樹木區以及餐廳、手作體驗區。時常可以看見車友停下休憩的身影，享用著林媽媽的拿手甜品：一碗豆香滿溢的豆花！第二區域範圍更廣泛，除了主要生產區、香草園、食農講堂之外，還有養殖區以及放牧蛋雞場。

主要生產區會依照不同的時節替換種植作物，夏秋之間以櫛瓜為大宗，冬季則會種植草莓。充滿實驗精神的三兄弟今年還嘗試種植了哈密瓜，雖然尚未成功量產，但從中學習到寶貴的知識與經驗。香草園裡種植著超過40幾種的香草。一般常見的薄荷、迷迭香、紫蘇葉等之外，更種植了只有西餐中才會見到的特殊香草。許多大廚更是聞香而來，特別指定要與他們合作。

另一旁的食農講堂設置在溫室內，有看板、桌椅以及通風設備，讓孩子可以踩踏在土地上同時又不會像一般溫室那樣悶熱。溫室外的魚塭則養著鱸魚，養魚所產生的肥水加上益生菌經過發酵後，成為最適合作物的養分。最後一個區塊養著上百隻放牧蛋雞，自由自在地跑跳，以園區內的農作物剩葉菜為食，定期生產的雞蛋可是相當搶手的明星商品呢！

產地限定！主廚料理食農活動

香草園裡的體驗活動更是重頭戲之一。搭配大溪韭菜花節，我們在手作體驗區親手製作韭菜餅。細心調味的麵皮鋪上滿滿的新鮮韭菜，捲起後壓成扁平狀就可以丟到煎台上。韭菜餅在煎台上油煎得滋滋作響，不一會兒麵皮熟透後就可以起鍋享用。直接吃就可以品嚐到濃濃的韭菜滋味以及純粹的麵皮香，大人小孩都吃得好開心。

除此之外，還有各種香草餅乾、手工皂、精油、防蚊液、香草茶包等手作活動，適合各種不同喜好的人。其中最吸引人的莫過於大廚上菜！三兄弟會邀請固定合作的高級餐廳主廚到產地示範料理秀，不僅僅使用自家的農產品，更邀請桃園各地的青農一起加入，希望將自身的經驗傳播給其他青農，攜手走向共好的未來。

用食農開啟大溪中寮的旅程

歷史、土地就是我們的根。儘管園區內容十分豐富，三兄弟卻不滿足於此，未來希望將家中阿嬤的口述歷史記錄下來，想像那個還是一座「島」的中寮，並結合當地的祭祀活動、大型花季成為大溪中寮的專屬特色。要從食農出發，讓大家感受到此地令人流連忘返的風景。
 

 

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香草野園

特色：食農教育、田園饗宴、季節性主題活動
農友：林詹翊、林詹崙、林詹梃
地址：桃園市大溪區中庄下坎20之3號
電話：03-389-5342、0919-351-795
Facebook：香草野園 Vanilla ueno park
設備：教室、桌椅、投影機／容納人數：30-60人
餐食提供：可
鄰近景點：大鶯綠野景觀自行車道、三鶯陶瓷河濱公園

 

｜本文與農糧署北區分署合作企劃｜