台灣薰衣草深耕雙連埤　犬香薷串起芳香療癒與永續農業

雙連埤雨霧豐沛的氣候，讓犬香薷這個獨特的原生石薺薴品種，散發出其他石薺薴蒸餾不出的獨特甜味。憑藉著安撫人心的香氣，犬香薷讓台灣芳療品牌肯園的芳療師們一頭栽進雙連埤。
 

犬香薷在潺潺水聲與陣陣蛙鳴交織環繞下成長，看似不起眼，蒸餾後卻香味濃郁。（圖片來源／呂羿穎）

土地的禮物　百年香草的重生之路

回顧犬香薷的發現史，早在1930年代，日本學者藤田安二便在雙連埤首次記錄了這種植物。然而隨著土地開發，犬香薷在時間洪流中被人們的記憶掩埋，直到林業試驗所的研究員在山溝中跌倒，意外發現這株特殊的植物，帶回研究後才重新喚醒了這股香氣。

其實在當地長輩的記憶中，犬香薷從未缺席。耆老在林試所重返雙連埤試種時，便指出犬香薷就是童年野間隨處可見的痱子草，若皮膚搔癢或因蚊蟲叮咬而紅腫時，便會將其製成藥浴。

肯園不僅提供芳療知識教育與產品化技術支援，更透過犬香薷社區契作計畫，鼓勵農民運用友善農法栽培。（圖片來源／呂羿穎、肯園CANJUNE）

肯園與雙連埤社區的攜手合作，共同原因便試源於對這片土地的深刻眷戀。透過林試所的媒合引介，串起了居民對於友善農業的理想。犬香薷的復歸，不只承載著對土地的療癒願景，也實踐著以生態為本的農業哲學。

返鄉耕耘友善農業　雙連埤的天然土地實踐

復育之路，結合了社區的力量，以最友善環境的方式推動種植與推廣。返鄉青農謝震山的田區，是雙連埤第一塊有機種植犬香薷的友善田地，與林試所攜手確認犬香薷的規模化種植可能性。他的初衷純樸而深刻，就是讓這片土地恢復到童年記憶中生態豐饒的模樣。

謝震山認為人類不能獨佔這片土地，返鄉後以自然農法展現出真正的生物多樣性價值。（圖片來源／呂羿穎）

但種植過程並非一帆風順。居民曾不解為何要留下土地種植這樣的野草，但在社區永續發展協會總幹事柯信淳與研究團隊的鼓勵下，謝震山堅持了下來。眾人帶著讓雙連埤沒有除草劑的願景前行，而犬香薷展現的韌性，也如同農友們不屈的精神。

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倒伏的草是夜間柴棺龜爬行的痕跡，田區周邊植樹吸引獨角仙，
水田環境引來蜻蜓、青蛙等益蟲，這些生物就是土地健康的最好證明。
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香氣現場　從田間到瓶中的療癒精華

在採摘犬香薷後，接下來便須思考如何將香味萃取出。一開始，雙連埤並沒有專業的蒸餾工具，必須在採收下的炎夏中，將大量植材送往需3至4小時車程的外地蒸餾，但品質及香氣都可能在運送途中產生微妙變化。

要讓犬香薷轉化為純露，需要經過一氧水火交融的芳香儀式。蒸餾鍋中犬香薷與水以適當比例配置，確保萃取品質，避免焦味或氣泡的產生。密封的鍋體將植物與水加熱至沸騰，水蒸氣通過導管進入冷凝器，利用雪山山脈的天然山泉水冷卻，體現節能環保的在地智慧。

犬香薷種植時須經歷「摘芯」過程，雖然被摘取掉一部分，卻能幫助最終收集到的純露，散發著如同淋在花朵上的龍眼蜜般的細緻香氣。（圖片來源／呂羿穎）

透過深呼吸感受犬香薷氣息，想像它在熱與水之間留下的味道記憶。閉眼嗅聞蒸餾香氣的過程，重新啟動了人與土地之間的嗅覺連結，讓現代人逐漸恢復對自然的感知能力，也是一種回歸土地的心靈療癒。

永續的滋味　社區的韌性與未來

而犬香薷的成功復育，不只是芳香植物的重生，更牽動土地與社區連結的深化。它成為雙連埤的社區名片，吸引著年輕人返鄉並建立地方產業鏈，建立完整的觀光模式。

除了犬香薷，雙連埤還有多元特產。像是謝震山就在田間種植筊白筍，雙連埤旁的鄒家石頭屋也住植有機的滿天星百香果。雖然這些特產產量不見得穩定，但可以供應給來訪的遊客享用，在地的咖啡廳「杉舞三生」，便利用百香果和米穀粉做出無麩質的百香檸檬米戚風，不只友善環境，也照顧所有饕客。

百香檸檬米戚風配上清淨泉水泡的茶，酸甜香氣與回甘茶香十分相配。（圖片來源／呂羿穎）

此外，8月的夏溫炎熱，若想在犬香薷的採收季親臨產地，不妨來「琴陞小舖」吃上一碗清涼沁脾的黑豆花。琴陞小舖老闆的高日陞，在年輕時是環遊世界的導遊，現在則是回歸鄉間協槓瑜珈老師。

琴陞小舖周邊沒有蚊子，正是因為田區沒有使用除草劑，自然環境中充滿了蜻蜓、蜜蜂等天然益蟲，形成自然的食物鏈。此外，高日陞利用天然的仙草與葛鬱金做出沒有黑豆的黑豆花，也利用山泉水製作冰滴咖啡。

在琴陞小舖中，老闆高日陞笑容滿面地端上美食迎接來客，進入小舖中還可以看到高日陞的多元藏品。（圖片來源／呂羿穎）

在雙連埤，處處可見自然與傳統智慧的結合。犬香薷吸引了一些在外工作的青壯年回流，重新在這裡工作、生活。村落中許多人都懷著友善環境、恢復生態的願景，而犬香薷，就像一條無形的線，串起了這一切。

正如柯信淳所言，他們不求大富大貴，只求美好生活。這份樸實的願望背後，是對未來世代的深切責任。雙連埤的人們與環境將持續和諧共生，讓台灣這座療癒之島的芳香記憶，在永續農業的實踐中世代傳承，綻放屬於這塊土地最真實的生命力與療癒能量。