【國際台灣胡蘿蔔日】一座員工餐廳，吃出農業的未來——VDS活力東勢的「吃道」哲學

這裡不是北海道，也不是哪家秘境咖啡館，而是 VDS 的員工餐廳。

七年前，王文星借錢建廠，堅持要蓋這座餐廳。許多人以為他是要做氣派的招待所，得知只是要做一個給員工吃午餐的地方，都很驚訝。

「照顧員工是一個想法，但更重要的是，我想用吃這件事情，慢慢把溯源的觀念講清楚。」

王文星把這套理念稱作為「吃道」，意思是吃的道理。

包裝廠對面有棟建築蓋得很漂亮，許多人以為他是要做氣派的「招待所」，卻驚訝地發現是用來招待VDS「員工」的員工餐廳。（攝影／王士豪）

讓東勢成為雲林的北海道

多年前，王文星預見農村人力短缺問題，決心引入日本的自動化農業。他找來兩位長期合作的契作農友當軍師，帶上翻譯，飛往日本考察。

他的目標是買一輛自走式胡蘿蔔採收機。但在參觀完無數厲害的設備之後，真正讓王文星印象最深刻的，卻是一頓午餐。
那天因為會議延誤，日本公司的社長安排大家到員工餐廳用餐。「我聽不懂日文，但我聽到一個字——Hokkaido（北海道），就明白了。」果不其然，翻譯告訴他，這家餐廳所用的食材全部來自北海道當地所生產。

那頓飯樸實家常，便是炸豬排、高麗菜絲、米飯、味噌湯，但王文星吃得津津有味，並且感動。那一刻，他忽然想通了，日本溯源制度能做得好，背後是因為大家有共識，願意一起守法。

——如果溯源不只是制度，而是大家的習慣呢？

回台灣後，他做的第一件事，就是宣布要蓋員工餐廳。

他想把在北海道看到的那套價值搬回東勢，讓「吃」成為最自然的教育方式。

因為日本公司的社長安排大家到員工餐廳用餐，他被感動而且想把在北海道看到的那套價值搬回東勢，讓「吃」成為最自然的教育方式。（攝影／王士豪）

溯源不是制度，而是大家的日常

「我想讓大家每天吃飯的時候，都知道食物從哪裡來。」王文星驕傲表示，在這座員工餐廳裡，每一道菜的來源全都清楚標示，甚至連使用的清潔劑，也必須「有來路」。

他常講，最有價值的，是農民分給你的菜。「鄉下人都知道，農友自己種來自己吃的蔬菜，肯定不會噴藥，最令人放心。」
這座員工餐廳則是用「煮來給自己吃」的精神，煮給大家吃。用這種方式，傳達「溯源」的概念。

他笑著說：「我的員工會嫌累、嫌錢少，但從來沒有人嫌過這個員工餐廳。」說到這裡，他的語氣帶著一點得意。

新鮮，可以用眼睛看；食材好不好，也可以用文字說明。但「溯源」這件事，最終還是回到一個問題——信念。農民要相信，並且願意，便會真心去做，願意對食材負責。

「只要在這裡吃兩個月，一定會有感。」

來這裡體現溯源精神，員工餐廳的所有食材都要有來歷。王文星說，聽不懂溯源叫啥沒關係，你就來吃兩個月就懂了。（攝影／王士豪）

向下一代傳遞農業的價值

除了平時員工用餐，這個餐廳每年也接待鄉內五所國小的校外教學。師生來這裡進行食農教育，先到田裡拔胡蘿蔔、喝果汁，再到員工餐廳用餐。

「我希望小孩子可以知道自己的家鄉在做什麼產業，也感受到農業其實是一件很有價值的事。」

從維護整潔的環境、漂亮的員工餐廳、亮綠色的制服到先進的機器設備，每個細節都在說話，「農業不一樣了。」農夫也可以過有品質的生活，東勢鄉也可以像北海道。

台灣農業需要更多年輕人加入。站在生產的第一線，他很明白談企業的未來，就是眼前的這群孩子。眾人所談的農村再造，王文星很簡單，便是先把想像的未來打造出來給大家看。

說到這裡，他想起自己的過去。
「在做VDS之前，我其實沒有想過這些。」那時候日子很不好過，工作便是開車去田裡收貨、拿去賣，吃飯只要吃飽就好。味精很多的小吃，也覺得很好吃。

「成立VDS，改變了我。」他相信，也能改變更多人。如果他用十年的時間，哪怕只能留下一個孩子，那也很值了。

除了平時員工用餐，每年也接待鄉內五所國小的校外教學，讓師生來這裡進行食農教育，王文星希望孩子們可以知道自己的家鄉在做什麼產業。（攝影／王士豪）

農業是有希望的志業

王文星認為農業的價值需要被看見，而今年VDS便以另一種方式，讓農業被看見：設立獎項，表彰農民，讓農民站上舞台。
於今年國際台灣胡蘿蔔日，他頒給三位資深農友陳明富、陳進來、黃志忠「終身奉獻獎」。這三位農民比王文星年長許多，他要喊他們叫「阿叔」（台語a-tsik-á），都是從父親時代便開始合作，陪公司一路走到今天。

今年VDS 還特別頒發「終身奉獻獎」給陳明富、陳進來、黃志忠三位資深農友，以及「有為青農獎」給莊佳偉、與「農業永續獎」給吳福成。（攝影／黃佳禎）

他們是傳統農夫，但願意支持轉型，一路相挺。從年輕種作到老，現在也退而不休，為公司看頭顧尾，是重量級顧問。
同時，為了嘉獎願意從農的青年，VDS特別設立「有為青農獎」與「農業永續獎」，得獎的莊佳偉與吳福成，一位願意接承祖地，成為契作體系的新血，一位致力推動農業轉型，代表前進的動力。

站在田區回望，廠房外牆掛著一幅巨大的標語：「使農業可以成為一個志業。」
那句話像是一句宣言，靜靜落在東勢的綠色土地上。

而有一群人，正在為此努力。

在東勢的綠色土地上，VDS的胡蘿蔔採收大隊，大家都穿亮綠色的T，超有活力的努力著。（攝影／王士豪）

【專題】國際台灣胡蘿蔔日
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