【國際台灣胡蘿蔔日】胡蘿蔔成為一個地方的名字——VDS活力東勢的地方出發到國際想像

在全球農業品牌的版圖上，產地與作物往往形成鮮明連結。提到蘋果，人們想到日本青森；說到草莓，便會想起栃木縣。對VDS活力東勢總經理王文星而言，他心中也有一個願望：有一天，當人們看到胡蘿蔔時，是否可以自然想起雲林東勢呢？

於是，一場從產地出發的節慶逐漸成形。自2022年起，VDS發起「國際台灣胡蘿蔔日」，以產地為舞台，結合採收體驗、市集、料理創作與食農教育，讓一條原本平凡的胡蘿蔔，成為連結土地、產業與世界的語言。

自2022年起，VDS發起「國際台灣胡蘿蔔日」，一場從產地出發、結合採收體驗、市集、料理創作與食農教育的節慶。（圖片提供／VDS活力東勢）

「這一天屬於胡蘿蔔」感動萬人的農業節慶

思考之際，他得知世界衛生大會早在1987年便為強調胡蘿蔔的營養價值與健康意義，提名設立「世界胡蘿蔔日」。世界各地城市都有自己的慶祝方式，而身為重要產地的雲林東勢，是否也能擁有屬於自己的節日？

於是，自2022年起，VDS開始籌劃產地節慶，將每年三月第一個星期六訂為「國際台灣胡蘿蔔日」。透過一年一度的節慶，讓東勢不只是胡蘿蔔產地，也逐漸成為台灣的農業IP。

國際台灣胡蘿蔔日從最初只是開放產地、體驗拔蘿蔔，逐年增加新花樣：加入在地商家與青年品牌共同參與的「胡氣市集」、亮相展示先進的OSADA採收機，並導入幼兒農機玩具、設計企業公仔「蘿蔔村長」帶孩子在田裡跑跳翻滾，孩子體驗農業樂趣。

一個念想，竟成一場萬人盛會。

原本只是餐桌上配角的胡蘿蔔，在大家的心中開始有了不一樣的份量。

透過一年一度的節慶活動，東勢不只種胡蘿蔔，也打造農業IP；公仔「蘿蔔村長」帶孩子在田裡跑跳，感受農業樂趣。（圖片提供／VDS活力東勢）

走出產地勇敢跨圈，爭取更多產地關係人

不只在產地上努力，VDS更要主動積極地跨圈。
嶄新的2026年，王文星想要「國際台灣胡蘿蔔日」不只是產地活動，而是「全國全民」的盛事，首度把產地帶進城市，在台北最熱鬧、潮男潮女聚集的南西商圈舉行。

同時，把層級再升高，聯合通路平台與米其林餐廳，用不同手法詮釋胡蘿蔔，讓這項農作物的價值，多了更多風味想像。
長久以來，VDS與大型通路商合作產銷，得到許多正向回饋。王文星認為，產地應更加緊密地連結上下游一起推廣，可以更強化雲林東勢的胡蘿蔔印象。

於是，VDS向全聯福利中心提出想法，雙方展開史無前例的「全聯Carrot King-無限胡蘿蔔料理大賽」，向每一位消費者發出邀請，以「VDS活力東勢」的胡蘿蔔為主角，比拼料理的創意巧思、美感表現與全利用程度。這場活動，也效仿黑白大廚的百人評審，設計了投票應援的抽獎環節，鼓勵全民參與，使在火熱的煎煮炒炸裡，把消費者內化為產地的關係人。

「但在台灣，很多人是只看到市場價格的差異，卻不知道生產管理與品質控管的背後，必須付出多少的努力。」透過產地與通路平台、料理競賽的結合，跨越城市與鄉村的地域限制，消費者也能用有趣好玩的方式參與產地活動。

2026年VDS把層級再升高，聯合通路平台與米其林餐廳，用不同手法詮釋胡蘿蔔。（攝影／王士豪）

每個從農的人都值得摘星的榮耀

第二個跨圈，則是與餐飲界展開對話，向米其林綠星餐廳「好嶼HOSU」提出合作，打造胡蘿蔔主題料理饗宴，以優質食材與創意料理的碰撞，重新定義台灣胡蘿蔔的可能性。

王文星坦言，這場合作背後其實有一個更單純的初衷。「我最早的構想，是讓孩子們去吃一次米其林。」

長期以來，VDS與東勢鄉國小合作食農教育，希望為農業永續培育下一代。回應這個初衷，他希望用一頓飯，在孩子心中種下一顆種子。「台灣農業需要更多年輕人加入，才不會一直落後。」他說。

VSD邀請農村孩子到台北品嘗星級餐廳，王文星希望用一頓飯，在他們心中種下對土地的認同。（攝影／王士豪）

吃一頓好飯——對於出身農村、童年家境並不寬裕的王文星來說，也特別有感。

「鄉下很多家庭，經濟不寬裕，或是隔代教養，有些孩子連穿一雙有品牌的鞋子都不容易，更別說要接觸城市文化了。」
他想，如果能有一個在地企業，邀請孩子到台北吃一頓星級餐廳，留下難忘的回憶，也許長大之後，他們會對自己的家鄉與土地，多一份認同。

同樣的邀請也發出給長年在VDS辛勤工作的老農夫們。「他們一輩子都吃得很簡單，不知道自己的胡蘿蔔在哪裡賣、被怎麼煮、原來可以這麼高級。」王文星說，他想讓所有人感受到——從農，是一件很光榮的事。

米其林綠星餐廳「好嶼」主廚李易宴示範胡蘿蔔料理，向王文星與VDS夥伴分享料理的理念。攝影／王士豪）

當東勢成為胡蘿蔔的名字

強化產地印象，讓「東勢等於胡蘿蔔」，成為全世界的認同，也關乎產業的願景。

「台灣胡蘿蔔的產季時間剛好落在日本的非產季，補足溫帶國家生產的空窗期，讓我們有機會切入國際市場。」當生產品質與安全管理能跟上國際標準，下一步便是邁開步伐，加強保鮮與物流技術，讓東勢胡蘿蔔能拓展至香港、新加坡與東南亞市場，甚至進一步走向中東。

「農業是團體戰。」王文星說，參與的人不只有農夫，消費者、通路商、物流商等等，把每個人化為夥伴，話語權才會強。
所有來拔過胡蘿蔔的人都知道，胡蘿蔔很難拔，因為它的根莖像錐釘，牢牢打進土地。一粒細沙般的種子如何發芽，如何扎根在人們心中，遠比耕作更艱難，VSD所挑戰的，是另一種看不見的農法。

農業是一場團體戰；VSD不只種胡蘿蔔，更串連農夫、消費者與通路，讓理念如種子在人心扎根。（攝影／王士豪）

【專題】國際台灣胡蘿蔔日
_{更多專題文章請點擊下圖}