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【永續旅遊】瑞士波斯基亞沃谷|100% Valposchiavo:百分百在地漫遊及有機農產饗宴,實踐永續循環的最佳旅遊聚落
![隨四季景色變化,可規劃徒步或自行車等探索行程。© Valposchiavo Turismo](https://image.gdg.asia/a/23/303/23303180231738572dec6d.png)
隨四季景色變化,可規劃徒步或自行車等探索行程。© Valposchiavo Turismo
2013年,當地相關組織與瑞士聯邦農業局共同努力,推動100% Valposchiavo計畫,讓波斯基亞沃谷在瑞士的觀光盛況中脫穎而出,2021年被世界旅遊組織(UNWTO)評選為全球44個最佳旅遊聚落(Best Tourism Villages)之一。
若說起旅遊夢想清單,相信瑞士會是許多人的首選吧!瑞士必訪景點之一、與義大利接壤的波斯基亞沃谷(Val Poschiavo),位在登錄為世界遺產的伯連納列車(Bernina Express)路線上,因為地勢狹長,高低落差顯著,此段鐵軌必須架高並迴旋360度繞經河谷,此刻,填滿窗景的是壯麗的阿爾卑斯山,優美如畫的綠地則在下方鋪展開來。
然而,瑞士原本就不乏美景,如何吸引更多旅客願意停駐並深入遊覽?又要如何應對山區人口的高齡化趨勢,導致精觀光產業發展受限等問題?2013年,當地相關組織與瑞士聯邦農業局共同努力,推動100% Valposchiavo計畫,讓波斯基亞沃谷在瑞士的觀光盛況中脫穎而出。
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連結農業生產與旅宿服務,創造自給自足的價值鏈
曾作為巴奧尼核心地帶的基地,古老雄偉的通古拉瓦火山橫亙於前方,帕斯塔薩河(Pastaza River)流經對岸,波斯基亞沃谷是瑞士林地覆蓋率最高的地區之一,除了林野、冰河、湖泊等自然保護區的珍貴美景,融合義大利移民文化的建築樣式,更是田園風景中的繽紛亮點;讓旅人念念難忘的還有每間旅館提供的在地風味菜色,幾乎成了波斯基亞沃谷標誌性旅遊體驗。
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從產地到餐桌,實非創舉,但對於運輸補給不易的山區而言,卻是透過100% Valposchiavo策略合作的成果,號召農業、食品加工、美食烹飪、飯店旅館等中小企業,從生產端到服務端,參與創造「價值鏈」(value chain),強化產品的識別度,降低成本與碳足跡,提供工作機會,開創附加價值,確立特色與定位,當收益持續增加,既能促進企業發展與公共建設,又能夠讓山區實現自給自足的經濟模式,旅遊產業因此成為在地長期永續發展的重要推手。
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為何100% Valposchiav得以推行成功,甚至難以複製?波斯基亞沃谷所擁有的優厚觀光資源成為關鍵原因。首先是氣候條件,從海拔2234公尺的高山氣候到義大利邊境低窪谷地的地中海型氣候,不僅造就自然景觀的豐富層次變化,可以種植的作物種類也相當豐富,各種農產品的原料不虞匱乏。此外,河谷地形無法進行大規模農業,95%的土地採有機耕種,並行之有年;又因地處偏遠,市鎮發展歷史悠久,為滿足民生需求,當地業別相當廣泛,這些條件都是計畫啟動所需的基礎與動力。
從有機栽培到美食體驗,產消合一促進觀光收益
根據2023年8月的統計資料,已有12家餐廳、4間肉鋪、3間烘焙坊、4間雜貨店、5間手工藝品店、啤酒廠、釀酒廠,以及義大利麵、香草、紅酒、漿果等生產者加入100% Valposchiavo。企業之間可自由訂立合作章程,確保品質與價格,若產品成分百分之百源自波斯基亞沃谷,以及可獲得75%以上的附加價值,還可被授予100% Valposchiavo®或Fait sü in Valposchiavo®認證標章。因為這項計畫的實際成效,2021年,波斯基亞沃谷被世界旅遊組織(UNWTO)評選為全球44個最佳旅遊聚落(Best Tourism Villages)之一。
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從事農業的參與者最有感的是,100% Valposchiavo鼓勵有機栽培,以提高產品品質的積極作法,取代提高產量;加上在地有機農產品的推廣效益極佳,像是啤酒這類原先並未生產的產品,也成為一種新興產業。生產商、加工商與餐飲住宿業的跨界合作,則進一步讓產消者概念成為日常,例如,一家餐廳老闆說,餐廳裡有98%的產品來自當地,如果自己向合作夥伴購買產品,他們也會前來用餐。而旅宿業者除了客製化導覽行程,也紛紛提供烹飪、品嚐當地物產或美食的活動,透過在(再)地化的特定體驗,不僅提升旅客的探訪意願,對於當地觀光產業的發展而言,也是一種全新的刺激,不斷觸發創意,創造附加價值。
100% Valposchiav合作計畫成為一項社會創新(Social Innovation)之舉,面對當前社會、經濟與環境的挑戰,提出新穎有效且具成本效益的因應策略,企業提供的服務與獲得的經濟利益,相輔相成,讓此正向循環得以永續。
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|責任編輯:彭秋芬|