【文化資產活化02】糖廠能否成為建立農業人才培育的實驗基地？

場域活化可以帶動終身學習鏈

透過這樣的歷史軌跡，令人思考雲林縣內已經停工如斗六及北港糖廠，是否能有契機進行資產活化，並開闢出一道專屬的糖業文化路徑？為此，虎尾科技大學農業科技系主任戴守谷分享了他多年來在虎尾地區――尤其是台糖農場周邊，藉著各種教育途徑扎根地方，並逐步振興相關產業的寶貴經驗。

戴守谷從扎實的農業教育體系一路上來，他以此為切入點，認為要以創造終身學習教育場域，及建立生態博物館的概念來雙軌並行。

「提到糖廠、糖鐵的活化，或者重建百年歷史的文化路徑，或是農業的產業發展，教育的元素在任何階段都不能缺席。一個場域可以帶動一個終身的學習，從幼兒園直到樂齡大學，每一階段都很重要。尤其北港、斗六糖廠周邊等都是人口比較密集的區域，跟教育結合能更有利基點。」他說。

重點是，農業需要注重務實層面，不能光培育只懂寫論文、報告的子弟，要加強技職教育模式來訓練才算完整。

以農業師徒制延續有機產業

戴守谷以他們團隊與虎尾糖廠的合作案來說明，如何藉由現有的糖廠周邊農場來強化技職教育，同時也證明了激發歷史資產活化除了文資面，也可以用農業活動賦予不同的新生命。

「台糖公司在雲林虎尾馬光農場成立面積約200公頃的有機集團栽培區，由虎尾科大承租，在園區裡規劃有機作物的栽培，包括有機雜糧如黃豆、黑豆，以及生鮮蔬果的溫室設備培育。」戴守谷表示，這等於是示範園區，在作物的種類、種植的設備、水資源的運用乃至於高科技農用機具的研發等，都是先進的概念。

有機雜糧可以解決食安與環境成本的問題，溫室栽培在農業上則屬於保護型栽培，未來園區內設施以栽種玉女番茄、小黃瓜及美濃瓜等較高經濟作物為主。他說：「這在目前氣候變遷下顯得更有遠見，所以這是一種防災栽培的觀念模式。」

現今因應智慧農業興起，露天栽培除大型機械化之外，也開發小型無人化農業機械設備輔助。「我們規劃了定翼無人機使用，具備航程快、距離遠的優勢。將來還可以延伸運用到園區外部農民的契作範圍，一併帶動他們邁向有機栽培。從200公頃擴充到2千公頃，大型無人機就能擔任巡田、監測的任務。」

人的部分，園區農民訓練的模式仿效德國師徒制進行，讓培訓完成的資深農民可以帶領新進農民，並且形成團隊。這種師徒制也能融入學校教育中，台糖農場便是學生實習的最佳場域。戴守谷認為，這是對未來農業的想像，包含人才、產業、技術、大學能量等示範運作。期能以拋磚引玉之效加速台灣農田水利、農業技術、人才培育的轉型。

教育是最溫和的社會改革

糖鐵重新營運也是活化台糖資產可能的面向。戴守谷指出，虎尾糖廠還保有舊時五分車的軌道痕跡，活化時不一定以觀光的角度出發，不妨從地方公共運輸功能創新思維。例如虎尾糖鐵可以連結至雲林高鐵，再逐步依原糖鐵路線建立雲林輕軌網路。

戴守谷來自南投水里，當年鄉親為了保護集集線不被廢除，發起了公民運動。他因此肯定，在地的力量與團結非常重要，只要凝聚起來，每一次發言都會受到重視。

「每一次開發還是要跟先跟地方有充分的溝通，所以社會學的方法要先做。如果只交給某個特定的公部門，容易陷入主觀意識。因此糖業文化發展要回到地方重新溝通，從過去的記憶挖掘出現在的生活，再互相連貫、把當代價值找出來，期待雲林的糖廠都能依循這樣的想法規劃。」

而在各種公民運動中，戴守谷認為教育是最溫和的社會改革，能累積轉變的力量。他擔任校長的虎尾溪社區大學很強調地方學，正是想喚起在地公民於生活經驗裡的在地價值，重建地方知識系統。這次談論文化路徑就能運用這些知識、變成價值系統，來進入到社區每一位公民的生活裡，讓大家明白在地生活就是這麼珍貴。

「公民力量很重要，能促進更多雲林公民團體來對話、凝聚，就會了解凡事不能只看當下，應該是看未來價值。」戴守谷語重心長。

 

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Profile
人物檔案

戴守谷
國立中興大學生物科技學研究所博士，目前為國立虎尾科技大學農業科技系教授兼系主任，同時也是農業研究及推廣中心主任、農民大學計畫主持人（至今已辦理十二屆）、雲林縣虎尾溪社區大學校長。

 

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