綠色餐飲指南GDG ——綠食宣言擴大招募與餐廳葉級分級制

綠色餐飲指南（簡稱GDG）自2019上旬正式推動〈綠食宣言〉運動，與經營理念契合其六大原則的餐飲業者共同建立起「綠色餐廳」的識別。在資訊傳遞快速卻易混淆、選擇多元卻易以便利為訴求的時代，GDG善盡平台的角色以深化在地綠色餐飲的精神與社會價值為目標，更與全球趨勢接軌。過程中醞釀大眾培育「有意識的飲食」，進而產生「有意識的消費」，開啟了一連串促進綠色、永續飲食的行動。

>> 了解〈綠食宣言〉運動六大原則：
https://greenmedia.today/article_detail.php?cid=7&mid=18

>> 響應〈綠食宣言〉全台綠色餐廳名單：https://greenmedia.today/article_detail.php?cid=7&mid=206

2022年，因應台灣綠色餐飲意識趨於成熟，全民對於「綠色餐廳」不再陌生，更多永續生活意識也遍地開花。GDG將擴大〈綠食宣言〉的影響力，從飲食更拓展至生活中各領域，同時探討與綠色餐飲連動的產業議題。藉由產業鏈的串接，連結有機友善農業、食品製造業者、餐飲業者與其他通路，推動經濟與永續兼顧的綠色消費，促進綠色餐飲產業的良善循環，並偕同在地綠色餐飲業者以漸進的方式，逐步邁向全面永續經營之目標。

你我皆為台灣綠色餐飲產業之推手，持續尋找更多志同道合的業者夥伴加入GDG的行列，共同搭建綠色餐飲的生態圈！

About
綠色餐廳分級制

以「餐飲食材的選購來源」與「永續面向的實踐歷程」為評核基礎

分成「宣言行動店家」、「一葉餐廳」、「二葉餐廳」與「三葉餐廳」。每一級次對應不同的主題審核項目與積分，皆為永續飲食所涵蓋的面向，餐廳可逐步依循進而加值經營之方針，並獲有具指標性的殊榮識別。葉級綠色餐廳為餐飲業者共同成長的典範，更為消費者的純淨飲食指南。

採循序漸進式申請，店家須先符合前一階段標準並通過，方可申請下一階段。

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宣言行動店家

友善大環境，飲食為行動的第一步

號召全台業者共同響應〈綠食宣言〉運動並逐步實踐，以綠食宣言旗幟作為識別，觸發台灣綠色餐飲的蝴蝶效應！藉由各界的共同響應與互相媒合，深化大環境的綠色餐飲意識，與全民邁向更具全方位的綠色生活。

◗ 申請身分 ◖
凡符合〈綠食宣言〉運動之六大原則之業者，皆可申請成為宣言行動店家。招募對象從過往的餐飲業，將擴大至無包裝商店、天然選物店、友善書店（含餐飲或小農選物之複合式經營）、旅宿業、有機通路等多元的經營型態。
 

◗ 「宣言行動店家」線上與實體行銷資源 ◖

▎申請成為GDG「宣言行動店家」：https://reurl.cc/12DDvp

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綠色餐飲指南葉級餐廳

深入實踐友善環境經營，全方位的永續推廣

01
一葉餐廳

達宣言標準，並符合下列指標：食材選擇、減少廚餘、綠食概念宣導、友善員工等。
總分為100分，達70分以上即取得一葉。

02
二葉餐廳

已達一葉標準，並符合下列指標：環境能源政策、社區關係、綠色飲食、公益行動推廣等。
總分為140分，達98分以上即取得二葉。

03
三葉餐廳

已達二葉標準，並符合下列指標：綠色建築之環境與友善空間規劃等。
總分為180分，達126分以上即取得三葉。

◗ 「葉級餐廳」線上與實體行銷資源 ◖

▎申請成為GDG「葉級」綠色餐廳： https://reurl.cc/Y9LLE4

若您有意願加入GDG綠色餐飲指南，不限餐飲型態、共同形塑台灣的綠色餐飲產業，請您先填寫以下申請表：
申請成為GDG「宣言行動店家」 ☞ https://reurl.cc/12DDvp
申請成為GDG「葉級」綠色餐廳 ☞ https://reurl. cc/Y9LLE4

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