Top

生活

[ Life ]

生活
首頁永續設計生活彰化在地水果獵人幫你打開產地任意門:「幸福販賣所」天然不簡單的冰淇淋

彰化在地水果獵人幫你打開產地任意門:「幸福販賣所」天然不簡單的冰淇淋

2024.02.29
圖片 - 陳建豪
文字 - 李佳芳|本文由微笑台灣季刊提供
文字 - 李佳芳|本文由微笑台灣季刊提供
圖片 - 陳建豪

開在萬年圳旁的幸福販賣所,不是「又」一家冰淇淋店,而是產地到冰箱的任意門。小店主理人Lulu(洪維駿)堅持用新鮮水果製冰,他走遍彰化東南西北,意外組成「彰化冠軍隊」,使冰淇淋成為解決醜水果去化問題的創意方案,大人小孩與農夫都愛上的幸福商品。

「請問今天有什麼口味?」聽到這句話,Lulu彷彿被按下開關,滔滔不絕分享所用水果以及產地的故事,來自田野勤學的特濃豆乳霜淇淋、百大青農許宏賓的柚香黃金檸檬霜淇淋、一斤要價一千五的十薰茉莉花碧螺春冰……隔著冰櫃也能感覺到他發散出來的熱度,眼前這位已經不能算是冰淇淋店老闆,而是彰化農產民間推廣部的藍鑽經理了吧。

圖片名稱

「我朋友說我是彰化水果王子!」一時口快說溜嘴,看得出他自己頗喜歡這個封號。不說不知道,年輕時的他有時尚夢,還為夢遠渡重洋到英國留學修煉,他沒想會誤打誤撞進入餐飲業,當不成McQueen倒也好,現在他是Fruit Prince,回到家鄉闖出他自己的「食」尚界。

誤闖冰界的小白兔

自英國完成學業之後,Lulu留在海外工作,先在大學任教職,因代理英國茶跑去上海,意外結識咖啡大師林東源,結果成為他的海外展店顧問,沒想到走的路越來越偏……最後一站落腳在廣告公司,是商場到活動規劃一把抓的專案總監,有時髦的頭銜,租住高級住宅,他最經典的名言是「我不離開內環工作」,若非突如其來的新冠疫情,他沒想過自己會離開,更不用說是回來彰化。

圖片名稱

Lulu回首兜兜轉轉的日子,想想自己替人征戰無數,卻沒有一片自己的沙場,自己創業當老闆是他唯一還沒挑戰過的事。「我本來是計畫開露營地,結果土地簽約不成,又剛好隔壁右舍咖啡老闆帶我認識端倪生活,它正好在收業出清設備。」一時閒慌的他衝動買下二手也不便宜的進口冰淇淋機,自信以為咖啡吧台經驗可以無縫接軌,賣個冰應該不難吧?

結果完全不會操作,眼見資金要沉水無痕,他只好厚臉皮拜託同業好友救他,從零學習到取得冰淇淋大學結業證書,花不少時間繞路,才終於拿到創業的入場券。

圖片名稱

用冰玩遍產地風味

Lulu是執照認證的咖啡評鑑師,品鑑風味是他的拿手活,無論飲品或是冰淇淋,使用天然食材決勝負,在他看來是很理所當然的一件事。在首支牛奶霜淇淋研發時,他發現彰化是酪農大本營時,就不打算用市售鮮奶了。

介紹著他試用10多個牧場才找到的大山牧場鮮乳,「它有一種雨後草地的清新感。」這位藍鑽經理又犯了癮,講起他在牧場的新發現,好像農場主人附體似的,把產地說得活靈活現,此時他要是牽出一頭牛,想必也不會太令人驚訝。「產地太好玩了!」說到激動,他眼神閃亮,好像初次看見球池的孩子,巴不得縱身跳入打滾爽玩。

圖片名稱
使用彰化在地小農產的鮮奶製作冰淇淋。

自此,不當冰淇淋店老闆時,Lulu就化身彰化水果獵人,而他專找的是量少質精的在地果物。

舉例來說,明明大村與西湖盛產葡萄,他就偏要跑到二林去拜訪傳說中的原豐果園,見識那自帶玫瑰與芍藥天然香氣的神奇葡萄。得知福興鄉有位成大電機碩士畢業的百大青農陳啟宗,他也要去搶一籃獨家百香果來做冰。

當夏季金煌與愛文芒果遍地好買的時候,他偏偏不想普通帶過,聽說埔心出產特有的金蜜芒果,說什麼也要去認識種出冠軍品質的百大青農陳正杰……才開店兩年,他就用百大青農蕭稟瀚的珍珠、香水、紅心芭樂玩了三個口味,人們吃他的冰神遊產地,而他卻也因為冰打開農業線。

圖片名稱
幸福販賣所的冰淇淋只用季節產物,口味往往無法事先預測。

人人都有幸福的能力 

為了呈現果物最佳香甜度,幸福販賣所只使用「新鮮不冷凍」的食材,冰淇淋的風味反映今季的物產,往往口味無法事先預測,都必須等水果公佈答案。

圖片名稱

因為冰淇淋,不知不覺牽線起彰化各地厲害青農成了「彰化冠軍隊」,Lulu向他們購買水果來製冰,同時也返銷成品給農場,成為微型的農產品加工處,為高品質次級品找到新的去化方法,使鮮果轉換為可長期保存的食品。

2022年7月底開始,Lulu以非農民角色加入青農聯誼會,在線上發起募資,行銷在地水果。一支「從產地到冰箱」的冰淇淋,悄悄融化了人與人之間的隔閡,連結起眾人的家鄉認同感。

「自己原來有能力讓農民幸福!」這個發現令他喜不自勝。當客人與農民都露出開心笑容時,自己才是那位被療癒的人。一支冰淇淋看似簡單隨手,卻是他想要的幸福。

圖片名稱

<本文經「微笑台灣」授權刊登,摘錄自微笑季刊2023秋季號《海岸村慢日指南》,非經同意請勿轉載。
原文連結:員林萬年圳旁「幸福販賣所」,用一支冰淇淋玩出彰化青農冠軍隊>

幸福販賣所
地址:彰化縣員林市萬年路三段65號1樓
電話:0901-212767

 

|核稿編輯:彭秋芬|

  • 分享
  • Facebook分享
  • LINE分享
  • Twitter分享