彰化在地水果獵人幫你打開產地任意門：「幸福販賣所」天然不簡單的冰淇淋

「請問今天有什麼口味？」聽到這句話，Lulu彷彿被按下開關，滔滔不絕分享所用水果以及產地的故事，來自田野勤學的特濃豆乳霜淇淋、百大青農許宏賓的柚香黃金檸檬霜淇淋、一斤要價一千五的十薰茉莉花碧螺春冰……隔著冰櫃也能感覺到他發散出來的熱度，眼前這位已經不能算是冰淇淋店老闆，而是彰化農產民間推廣部的藍鑽經理了吧。

「我朋友說我是彰化水果王子！」一時口快說溜嘴，看得出他自己頗喜歡這個封號。不說不知道，年輕時的他有時尚夢，還為夢遠渡重洋到英國留學修煉，他沒想會誤打誤撞進入餐飲業，當不成McQueen倒也好，現在他是Fruit Prince，回到家鄉闖出他自己的「食」尚界。

誤闖冰界的小白兔

自英國完成學業之後，Lulu留在海外工作，先在大學任教職，因代理英國茶跑去上海，意外結識咖啡大師林東源，結果成為他的海外展店顧問，沒想到走的路越來越偏……最後一站落腳在廣告公司，是商場到活動規劃一把抓的專案總監，有時髦的頭銜，租住高級住宅，他最經典的名言是「我不離開內環工作」，若非突如其來的新冠疫情，他沒想過自己會離開，更不用說是回來彰化。

Lulu回首兜兜轉轉的日子，想想自己替人征戰無數，卻沒有一片自己的沙場，自己創業當老闆是他唯一還沒挑戰過的事。「我本來是計畫開露營地，結果土地簽約不成，又剛好隔壁右舍咖啡老闆帶我認識端倪生活，它正好在收業出清設備。」一時閒慌的他衝動買下二手也不便宜的進口冰淇淋機，自信以為咖啡吧台經驗可以無縫接軌，賣個冰應該不難吧？

結果完全不會操作，眼見資金要沉水無痕，他只好厚臉皮拜託同業好友救他，從零學習到取得冰淇淋大學結業證書，花不少時間繞路，才終於拿到創業的入場券。

用冰玩遍產地風味

Lulu是執照認證的咖啡評鑑師，品鑑風味是他的拿手活，無論飲品或是冰淇淋，使用天然食材決勝負，在他看來是很理所當然的一件事。在首支牛奶霜淇淋研發時，他發現彰化是酪農大本營時，就不打算用市售鮮奶了。

介紹著他試用10多個牧場才找到的大山牧場鮮乳，「它有一種雨後草地的清新感。」這位藍鑽經理又犯了癮，講起他在牧場的新發現，好像農場主人附體似的，把產地說得活靈活現，此時他要是牽出一頭牛，想必也不會太令人驚訝。「產地太好玩了！」說到激動，他眼神閃亮，好像初次看見球池的孩子，巴不得縱身跳入打滾爽玩。

自此，不當冰淇淋店老闆時，Lulu就化身彰化水果獵人，而他專找的是量少質精的在地果物。

舉例來說，明明大村與西湖盛產葡萄，他就偏要跑到二林去拜訪傳說中的原豐果園，見識那自帶玫瑰與芍藥天然香氣的神奇葡萄。得知福興鄉有位成大電機碩士畢業的百大青農陳啟宗，他也要去搶一籃獨家百香果來做冰。

當夏季金煌與愛文芒果遍地好買的時候，他偏偏不想普通帶過，聽說埔心出產特有的金蜜芒果，說什麼也要去認識種出冠軍品質的百大青農陳正杰……才開店兩年，他就用百大青農蕭稟瀚的珍珠、香水、紅心芭樂玩了三個口味，人們吃他的冰神遊產地，而他卻也因為冰打開農業線。

人人都有幸福的能力 

為了呈現果物最佳香甜度，幸福販賣所只使用「新鮮不冷凍」的食材，冰淇淋的風味反映今季的物產，往往口味無法事先預測，都必須等水果公佈答案。

因為冰淇淋，不知不覺牽線起彰化各地厲害青農成了「彰化冠軍隊」，Lulu向他們購買水果來製冰，同時也返銷成品給農場，成為微型的農產品加工處，為高品質次級品找到新的去化方法，使鮮果轉換為可長期保存的食品。

2022年7月底開始，Lulu以非農民角色加入青農聯誼會，在線上發起募資，行銷在地水果。一支「從產地到冰箱」的冰淇淋，悄悄融化了人與人之間的隔閡，連結起眾人的家鄉認同感。

「自己原來有能力讓農民幸福！」這個發現令他喜不自勝。當客人與農民都露出開心笑容時，自己才是那位被療癒的人。一支冰淇淋看似簡單隨手，卻是他想要的幸福。

<本文經「微笑台灣」授權刊登，摘錄自微笑季刊2023秋季號《海岸村慢日指南》，非經同意請勿轉載。
原文連結：員林萬年圳旁「幸福販賣所」，用一支冰淇淋玩出彰化青農冠軍隊>

 

｜核稿編輯：彭秋芬｜