將軍府 1936 攜手陳耀訓，打造花蓮在地農產烘焙品牌

花蓮將軍府 1936 園區攜手國際知名烘焙師陳耀訓，共同推出全新烘焙品牌「OOA」，以吉安芋頭為核心，結合地方文化與綠色飲食理念，打造花蓮專屬的伴手禮。品牌名稱「OOA」取自芋頭的台語發音，象徵以地方農產為基礎，賦予傳統食材新生命。2024 年 11 月 20 日，概念店正式開幕，花蓮縣文化局長吳勁毅、吉安農會總幹事張德奇、設計師方序中及更生日報社長謝立德等多位地方重要人士共襄盛舉，為這項結合美食、文化與農業的計畫揭開序幕。也展示了將軍府 1936 不只是觀光地標，更是文化創新的重要平台。

花蓮將軍府 1936 園區攜手國際知名烘焙師陳耀訓，共同推出全新烘焙品牌「OOA」概念店正式開幕。左／花蓮將軍府1936主理人Rush 、中／設計師方序中、右／世界麵包冠軍陳耀訓。

在地連結：以吉安芋推動農產再生

花蓮今年受地震與颱風影響，地方經濟與觀光產業遭受重創。陳耀訓以世界麵包大賽冠軍的專業，同時也是綠色餐飲支持者，聚焦在地食材「吉安芋」，希望透過烘焙技術振興地方農業與經濟。質量俱佳的吉安芋，與韭菜、龍鬚菜這三項花蓮農特產品並列有著「吉安三寶」的美稱，無論是美味度或經濟產值上皆具城市代表性。然而吉安芋雖佔全台芋頭年產量的四成，卻長期不如大甲芋頭知名，陳耀訓計劃以創新烘焙產品讓更多人透過味蕾認識這片土地。

品牌首款主打商品「金沙芋泥可頌」，以酥脆可頌包裹綿密芋泥，搭配奶油與鹹蛋黃，展現鹹甜交融的風味。未來將推出更多以吉安芋為主角的伴手禮，例如預計明年初上市的「芋頭酥」，希望讓「吉安芋=花蓮」的概念更加深入人心，為東台灣特色農產創造更高經濟價值。

左上／品牌首款主打商品「金沙芋泥可頌」，右上／產品包裝上採用可回收與環保材質，下／讓消費者在享用美食的同時，也能參與綠色行動。

永續理念：從產地到餐桌的實踐

陳耀訓長期推動綠色餐飲理念，參與《綠色餐飲指南》的倡議，提倡選用在地、當季食材，減少碳足跡並避免浪費。在「OOA」品牌中，他延續了這一核心價值，選用由吉安農會提供的芋頭作為主要食材，讓食材在地化實現減碳與農民收益提升的雙重目標。

除了推廣地方農業，「OOA」也展現對環境的關懷，在產品包裝上採用可回收與環保材質，讓消費者在享用美食的同時，也能參與綠色行動。陳耀訓認為，美味與永續可以兼容，並希望透過這樣的實踐，啟發更多業者與消費者支持綠色飲食。

左上／陳耀訓希望以自身專業振興花蓮，右上／特別選用以吉安農會所提供的優質芋頭「吉安芋」研製成精緻烘培。下／每日限量、現烤的「金沙芋泥可頌」，酥脆外皮包覆綿密的芋泥，表層堆疊滑順的奶油餡灑上濃郁鹹蛋黃，盡顯鹹甜交融的滋味。

歷史與文化：將軍府 1936 文化深耕與跨界合作

作為花蓮的重要文化地標，將軍府 1936 不僅承載著歷史記憶，也是地方創新的舞台。「OOA」的進駐進一步賦予這座空間新的文化內涵。設計上，陳耀訓與方序中及其設計團隊「究方社」攜手，藉由視覺設計與空間策展將花蓮故事巧妙融入店鋪，打造了一個結合飲食、文化與藝術的多元場域。

其中，設計以報紙為主題，融合更生日報的印刷元素與地方文化符號，使顧客在享用美食時，感受到這片土地的歷史與深厚故事。此外，復古字體與現代設計結合的品牌形象，也彰顯了傳統食材的創新演繹。空間設計不僅強化品牌識別，更創造了適合拍照與分享的氛圍，提升了整體的體驗感與傳播力。

更特別的是，「OOA」與具有七十多年歷史的更生日報進行跨界合作，將報社珍藏的文物如絹印機展示於烘焙店內，成為顧客體驗文化的橋樑。這些展品不僅見證花蓮媒體與人文發展的軌跡，也賦予空間更深的文化價值。未來，「OOA」將持續舉辦地方文化展覽，邀請在地藝術家與農創品牌參與，深化文化與飲食的連結，推廣花蓮的地方特色。

左上／更生日報社長謝立德大方出借其典藏之絹印機等珍貴骨董，右上＆下圖／方序中及其團隊「究方社」負責OOA的視覺設計與空間策展，並將報紙元素融入設計中，以強調地方文化。

創生動能：地方農業與文化的永續發展

「OOA」不僅是一間烘焙店，更是花蓮地方創生的重要推手。品牌透過精緻烘焙產品將吉安芋帶向全國市場，甚至進軍國際，讓地方特色食材成為文化與經濟的雙重橋樑。伴手禮的銷售收益回饋在地農業，形成農業與餐飲產業的良性循環。

未來，品牌將整合地方農業、文化與觀光，打造可持續發展的地方創生模式。無論是推廣吉安芋，還是展現花蓮故事，「OOA」都希望以永續理念串聯經濟、文化與社會的影響力，讓花蓮不僅站起來，更以嶄新的姿態面向世界，更為東台灣注入全新活力。

將軍府 1936 不只是觀光地標，更是文化創新的重要平台。上／將軍府1936園區、下／開幕茶敘合照。

｜核稿編輯：劉宜佩｜