法國蛋雞也吃中藥？ 到紅葉部落摘野植、撿雞蛋 在「紅葉福利雞蛋合作社」 體驗太魯閣族人與伊莎蛋雞共同打造農業照護系統

下午兩點，花蓮縣萬榮鄉紅葉部落族人準備進雞舍撿雞蛋。「紅葉福利雞蛋生產合作社」專案經理劉曉潔帶著來訪旅客，沿著雞舍旁的香草園再步行到小徑，彎腰採下帶著清涼感的左手香、魚腥草、艾草及大花咸豐草等，散步朝著雞舍走去。草葉在掌心揉碎的瞬間，一股混合了山野與藥香的氣息撲面而來，這是紅葉部落的日常風景——長輩採草、野草餵雞、雞蛋養人，這條自然循環的生活鏈條維繫起部落的高齡生計與族群情感。

「紅葉福利雞蛋生產合作社」讓部落長輩有事做、有收入，為部落建置農業生產結合社區長者照護的互助平台。

從廢棄土地到部落雞舍 一個不讓長輩無聊的起心動念

紅葉部落在太魯閣族語中稱為「悅付南（Ihownang）」，意指被山林與溪水懷抱之地，這裡緊鄰瑞穗與紅葉兩大名湯，中央山脈形成的天然屏障，配合純淨的源頭活水，提供了蛋雞生長所需的濕潤空氣與優質水源，正是這樣獨特的微氣候，讓紅葉部落具備發展友善畜牧的先天優勢。紅葉福利雞蛋生產合作社，就是從這片土地取材，每一顆蛋裡封存的是部落的風土本色。

合作社工作人員整理雞舍。蛋雞在寬敞舍內自由走動——低密度放牧，是紅葉福利雞蛋最基本的堅持。

走進雞舍，雞群在舍內自由走動、不時地發出咕咕聲，合作社採用低密度放牧方式，不追求規模及產量，讓每一隻雞都在舒適的環境下成長。這群法國伊莎蛋雞從大約13週的中雞養起，經一個月左右的適應期後開始生蛋，生產高峰期大約持續一年半，一生平均產蛋約470顆。

「紅葉福利雞蛋生產合作社」理事長林榮輝說起推動合作社的念頭：「以前我們蓋房子不用花錢，大家一起來，你幫我、我幫你，這就是部落互助方式。」部落裡閒置的土地多，閒下來的長輩也多，合作社就以養雞為入口，讓長輩有事做、有收入，於是一場結合農業生產與長者照護的互助共好模式就動了起來。

訪客蹲身遞出大花咸豐草給雞隻當點心。這是來自法國伊莎蛋雞最喜歡的部落野草小點心。

野草替代抗生素 低藥物飼育的生產哲學

合作社成立至今逾六年，目前旗下有12位「長輩社員」，每位依照自身體力決定飼養數量。社員每天早上7點放雞出舍，社員先清理環境、換上新鮮飼料與清水，下午3點再帶著「本日現撿雞蛋」到合作社點交與品管，日復一日，這是長輩與雞相伴的生活節奏。

來參訪「紅葉福利雞蛋生產合作社」，可體驗摘野草餵雞隻。

紅葉部落的伊莎蛋雞，主食是委託飼料廠調配的玉米與大豆配方，不再額外施打化學藥劑。部落採用的自然飼育方式與現代集約養殖截然相反，集約雞場為因應高密度群養帶來的疾病壓力，從小雞階段便依賴疫苗與抗生素預防感染，而紅葉部落裡的蛋雞，一生只打兩劑，其餘靠的是部落遍地可採的野草。

「紅葉合作社的蛋雞在進口入台前已完成基本免疫程序，進入部落後的小雞時期，以野草與天然草藥取代化學藥物，力求讓蛋雞在自然健康的狀態下生長。」林榮輝指出：「根據族人觀察，左手香可幫雞隻消炎，魚腥草則清熱排毒，雞隻還特別愛吃大花咸豐草當點心。」這套飼育邏輯雖提高生產成本，卻也成為合作社最核心的產品競爭力。

在「紅葉福利雞蛋半日遊——跟著蛋蛋去旅行」的半日遊程裡，可體驗認識野菜、摘野植、撿雞蛋的部落生活，感受太魯閣族互助精神翻轉高齡農業。

「放心，你的雞都在我這裡」 部落代養制的人情溫度

紅葉福利雞蛋最動人的，還有圍繞著雞蛋所形成的部落互助網。合作社還自然地發展出「認養代養制度」，當社員因病或其他緣故無法照顧雞群，鄰近的社員會主動補位接手照顧。

「養雞合作社，也是長輩在部落裡的另外一個家。」紅葉福利雞蛋生產合作社專案經理劉曉潔指出，「如果有一個社員沒有出門送雞蛋，我們就會去了解他是不是生病了，還是家裡發生什麼事情。」如果社員因病或因事暫時無法照顧雞群，鄰近的長輩會主動接手，等對方恢復後再一一歸還雞隻。

「紅葉福利雞蛋生產合作社」理事長林榮輝，推動建置合作社以「養雞」和「銷售雞蛋」為媒介，同時發展部落型產業及長者照護系統。

「放心，你的雞都在我這裡，等你好起來再還你。」這句話是部落裡是日常叮嚀，也展現族群的互助文化，這套互助機制，讓合作社不僅是農業組織，也成為高齡照護的社區支持系統。

合作社的收購與分潤機制也體現「以人為本」的精神。每顆蛋以11元向長輩收購，對外銷售定價15元，中間4元用來支付行政成本。利潤雖薄，合作社堅持讓大部分收益留在長輩手中，讓他們透過每天的勞動賺取報酬，感受合理勞動的成就感。

打開的雞蛋蛋黃飽滿，是自然新鮮最直接的風土證明。

四道品管關卡 紅葉福利雞蛋的嚴謹旅程

每一顆離開雞舍的紅葉福利雞蛋，都必須通過四道品管關卡，才能到達消費者手中。第一關是酒精擦蛋：合作社堅持不水洗，因為水洗會稀釋蛋殼表面的天然保護膜，讓細菌更容易滲入。

劉曉潔說明：「雞蛋上面有很多毛細孔，用水洗的話會把保護層稀釋掉，所以我們只用酒精輕輕擦拭。酒精揮發得很快，擦完之後雞蛋還是活的，在室溫通風不悶熱的條件下，可以保存大概30天左右。」

第二關是重量分級，55至69克為標準銷售蛋，54克以下為小蛋，70克以上為超大蛋，僅限現場購買。第三關是照燈檢查：透過燈光剔除肉眼難辨的裂縫，並觀察氣室大小判斷新鮮度——氣室越小，蛋越新鮮；若氣室過大或蛋黃流動過慢，則代表新鮮度已流失。第四關則是蓋章溯源，每顆蛋都印有生產長輩的專屬代碼，確保來源透明、可追查至具體農戶。

左上／訪客從產蛋格中拾起溫熱雞蛋難掩驚喜，這是在城市超市貨架給不了的體驗。右上／每顆雞蛋均經重量秤把關，55至69克方為標準銷售蛋。左下／暗室中訪客將雞蛋對準燈光，氣室大小一覽無遺，新鮮度親眼可見。右下／每顆雞蛋蓋有專屬代碼印章，確保每顆蛋的來源透明可溯。

「紅葉福利雞蛋半日遊——跟著蛋蛋去旅行」半日遊 從採草餵雞到蛋捲DIY

「紅葉福利雞蛋半日遊——跟著蛋蛋去旅行」將規劃成為常態性遊程，歡迎學校、企業與一般散客報名參加。遊程從下午兩點出發，依序走訪紅葉福利雞蛋生產合作社的藥草區、個別雞農的私有雞舍與收蛋室，沿途由解說員帶領採集野草、與雞群近距離互動、體驗撿蛋與品管流程，最後以親手製作蛋捲作為下午茶收尾。每位參與者皆可帶走一盒福利雞蛋當伴手禮，將合作社的精神帶回各自的生活。

在「紅葉福利雞蛋半日遊——跟著蛋蛋去旅行」半日遊程，邀請民眾走進紅葉部落，感受兼具動物福利、長者照護與族群文化的農業生態。

【Info】關於「縱谷原遊會」品牌 「縱谷原遊會」為縱管處2018年起創立之部落旅遊品牌，自2022年起，透過品牌夥伴甄選，致力挖掘縱谷獨特的物產、自然景觀與部落文化相關之潛力單位，並透過旗下子品牌推廣花東縱谷部落旅遊，包括： （1）餐桌上的部落旅行：融合地景與人文特色的一日遊。 （2）部落食樂園：一年一度以部落食物體驗為主打的大型活動。 （3）日日拾光：聚焦部落日常生活體驗的深度旅行。 （4）縱谷選物：與旅人分享具永續精神的部落物產。 ▲ 雞蛋品質管理四大步驟 步驟1：酒精擦蛋：堅持不水洗，以酒精殺菌並保留蛋殼天然保護膜。 步驟2：大小量測：嚴選55g至69g為標準銷售蛋；低於54g為小蛋，高於70g為超大蛋（僅限現場購買）。 步驟3：照燈觀察：剔除肉眼難辨的裂痕，並透過氣室大小判斷鮮度。 步驟4：蓋章追蹤：每顆蛋皆印有長輩專屬代碼，確保生產源頭透明可溯。 「紅葉福利雞蛋半日遊——跟著蛋蛋去旅行」遊程及雞蛋訂購： ▲「紅葉福利雞蛋半日遊-跟著蛋蛋去旅行」半日行程每人600元。報名方式請洽紅葉福利雞蛋的FB粉專 (FB 搜尋：紅葉福利雞蛋) 或 Line官方帳號 報名。 ▲ 紅葉福利雞蛋每顆蛋皆印有「可追蹤制度」專屬代碼印章，品質透明可溯。 ◼︎ 產品售價：10入裝150元 、15入225元、30入禮盒500元（含禮盒包裝） ◼︎ 實體攤位：每月第二個週末於台北農民市集希望廣場 ■ 紅葉福利雞蛋Fb粉專：www.facebook.com/Balun.Ihownang.coop/ ■ 紅葉福利雞蛋訂購：紅葉福利雞蛋官方Line@: https://lin.ee/aWY6kyZ