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綠食漫談

[ Green Dining Talking ]

綠食漫談

綠食宣言簡介

2019.11.19
文字 - Green Media 綠媒體
文字 - Green Media 綠媒體

一同尋找餐飲的純淨理想

近十年來,越是都會區,外食越是成為生活日常,自煮不過是下班還有力氣,或是假日閒暇才有餘力的行為。雖然國民對食安的意識提高,但生活及工作模式的改變,飲食行為也轉向外食,以自煮為基礎的消費者不斷流失。

想食用有機和友善食材的心意,以及減少耗材等環保概念,彷彿與生活越來越遠,顯然中間斷了一鏈。這並非國民不願意採購有機或是友善的食材,也並非不願意用行為支持環境,而是消費渠道並未銜接上,而這銜接的關鍵,我們認為就是綠色餐廳。

在國外業已風起雲湧的綠色飲食,也開始慢慢進入國人的意識,禁用吸管就是一個非常明顯的案例,儘管吸管不過是綠色餐飲的其中一小部分,但透過餐廳有意識的改變,以及消費者的支持,我們能一起做得更多也更好。

有鑑於此,台北市文化探索協會推動的綠色餐廳「綠食宣言」的運動,邀請餐飲業者一同承諾:

圖片名稱

 

1. 優先採用當地當令食材
2. 優先採用有機友善食材
3. 遵循永續生態及海洋原則
4. 減少添加物使用
5. 提供蔬食餐點選項
6. 減少資源耗損與浪費 

 

「綠食宣言」不是一個冰冷的認證,而是一場全球性的運動,一個針對所有人每天必需要做的飲食行為運動。試想所有人每天都要吃的行為,那怕只改變了僅僅5%,那基數也將龐大到足以創造一個全新的產業鏈。

也許你在意的是食品安全,又也許你在意的是環境,無論如何,現在終於能有那麼一件事,讓我們僅僅只是一起吃飯,就能牽起彼此的手。這必將關乎餐飲的未來,更將關乎地球的未來,因為再不從日常中做些什麼,地球的來日渺茫。

誠摯邀請所有公民,一同尋找餐飲的純淨理想,For Health, For Earth!

 

現在,就一起加入綠食宣言的行列吧!

您也是注重食品安全、愛護環境,嚴選有機或友善食材的餐飲業者嗎?在此邀請您一起加入承諾〔綠食宣言〕的綠色餐廳行列,我們期待加入的夥伴共同響應三項行動:

行動 1:遵守綠食宣言的六條準則
行動 2:在綠媒體網站揭露餐廳的食材來源
行動 3:在餐廳內消費者可見區域懸掛綠食宣言旗

 

若您有意願一起完成以上這三項行動,歡迎您與我們連絡:
電話:02-2592-2017
信箱:gdg.info.tw@gmail.com

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