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【高雄．苓雅】御書房生活藝術空間：像星光般閃耀，像月光般靜謐，守護一方風土

2022.08.11

圖片 - 徐彩雲

文字 - 徐彩雲

圖片 - 徐彩雲

夏日跨著偌大的步伐，往島嶼的邊界奔去；微風攔截了露水的清涼，小小的葉子抬起頭，把陽光披在身上，自在地舒展開來。邁入第38年的「御書房生活藝術空間」，無論早來或晚到，都是正當時，鑲嵌在翠綠之間的歲月，攪拌著相知相惜，融化成雋永的盛宴。

御書房生活藝術空間高雄市苓雅區林泉街8巷30號
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漫漫繽紛世界走過
而今這片天地停留
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所有經驗都是生命的養分

位在高雄市文化中心和高師大附近的御書房，主人簡秀芽一貫優雅地在院子整理盆栽，一花一世界，她用讚嘆的眼神跟每株植物打招呼，大地也報以幸福的能量。

「我在嘉義梅山渡過13年的自然生活，對我來說是很重要的基底跟成分。」山林的滋養讓童年豐潤有餘，回想小時候採野果、野菜、打野食的日子，翻開溪底的石頭就有蝦子，母親兩三下煮出清甜的蝦子醬筍湯；久久嚐到一次新鮮的豬肉，配上薑絲、滴上醬油，就是人間美味。

來自大自然調養的力量，讓她繼續心甘情願傳遞手裡的馨香。兩年多前疫情爆發，當機立斷停止營業、重新整修，從解構、建構的過程領悟「捨得」的奧妙。1984年開幕以來的葷素餐點，2021年轉型為蔬食；過去的後門院落變成花葉扶疏的大門。「空間累積的價值是留給人的記憶和影響，即使服務業成本很高，最重要的是守護人和環境的健康。」

御書房的空間充滿人文及藝術氣息。

什麼原因會讓客人流連忘返、發呆很久呢？

喜歡藝術品的秀芽姊，最初要開畫廊，希望有個結合工作、興趣、服務和分享的複合式空間，成為城市跟鄉間的臍帶，讓食物、書香、展覽、講座、手作、藝術創作……，玩出更精彩的樣貌。

對朋友用情至深的她，店內有「兩盞燈，照著兩本書和兩個人」，一本是《恆春兮思想攲》，是對臺灣環境文化相當投入的機車行老闆鄭志文的作品；另一本是《桂花芳內兮話》，作者是林鳳珠。秀芽姊甚至當場朗誦一首詩，兩人因為有陣子誰也不理誰，她突然用傳真機傳了「秋天到了」四字，飄落濃濃的詩意，不久好友回應〈秋天其批〉（秋天的信）：「……遐批其句短短所講也僅若兩三句話不過卻是有深深兮友情格別也相尋。」2017年由御書房藝廊出版。

簡單煮，什麼都好吃

秀芽姊希望提供客人「講究的家常蔬食」，只要食材好、烹調方式正確，不但滿足視覺享受，有益健康的食物，更是從生活出發的安心提案。

首先是四季皆討喜的「五行五色藥膳鍋」，來自公公進行自然療法得到的藥方，「吃素的人常吃得不夠暖，不燥熱的溫補可讓能量均衡。」蔬果有五行五色，根莖花果葉等元素，其中的山藥豆腐丸子不是素料，是嘉義的茶月手作リ豆腐，更神奇的是，秀芽姊放了幾朵野薑花在湯頭裡，瀰漫一股淡雅。

再來是美國法師朋友的獨門「手工素水餃」，材料有茴香、豆腐、香菇、冬粉，皮厚扎實，清新的桔醬醬油在舌尖迸裂開來，加上鹽麴小菜、味噌湯，滿足感立刻爆棚。

接著是秀芽姊三探三訪，終於找到夢寐以求的「印度人做的咖哩」，合作對象真的是印度人！「尤其病毒與瘴氣變多的時刻，咖哩是必要的成分，程序跟我去印度看到的經驗一樣，沒有兩小時熬不出來，我很尊敬慢工細活，又能達到和諧的飲食文化。」

還有充分保留膳食纖維的「慢燉有機糙米南瓜粥」，搭配她的私房菜「佛手瓜烘蛋」，帶點焦黃的漂亮色澤，香味四溢。「也是跟山上經驗有關，烘蛋很適合吃粥的氣氛，放一點眷村媽媽做的小分子豆腐乳。」滑滑嫩嫩，入口即化。

最令人驚豔的「慢慢燉苦瓜」同樣是私房菜，她先生尤其愛吃，把苦瓜煎過（熱處理），苦便轉成甘甜；保留天然香氣的梅乾菜是來自嘉義二水90歲阿嬤的悉心照顧。「我加番茄有一點微妙，好多客人專程來吃，希望我們做成料理包，方便寄給長輩。」

大家的客廳，大家的廚房

翻開不同時期的意見表，一疊一疊裝訂成線裝書（菜單也是線裝書），守候每一段相處。「恭喜御書房22歲了，我又回來了，重溫這兒的文化氣息，重溫這兒的寧靜，來了，但又須離開，雖有點不捨離去，但因無所駐而生其心。」、「來高雄兩年，今晚才發現一個幸福的落腳處，有火鍋香、咖啡香、書香的陪伴，才發現幸福如此簡單。」