農業的未來，在於連結：來自桃園大溪中庄的風土好味 永續風土的農場餐桌，水岸韭菜花季即將上場

「中庄休閒農業發展協會」是大溪地區重要的農業合作平台。成員包含了多個農場、花卉園藝家、蜂農、青農、餐廳以及旅店。乍看之下，他們背景多元，作物也各不相同，但共通點是：都希望讓農業不僅僅是生產，而是能與生活、文化、環境相互連結。

協會成員中，有人專注於韭菜與小黃瓜、櫛瓜的栽培；有人返鄉接手養蜂，持續推廣天然蜂蜜與生態共存的理念；也有人透過有機香草、園藝與花卉，把美感融入農村景觀，讓田野成為一種生活的美學。

有一群默默耕耘的農友，他們用腳踏實地的方式守護土地，並在「中庄休閒農業發展協會」的集結下，共同實踐嶄新的農村想像。

而這些來自田野的作物，被帶進「蕃薯藤家族 Tina 廚房」，化身為一道道「風土餐桌」上的料理，清楚呈現出一條從土地到餐桌的路徑，把農業、社區與飲食文化實際連結。

田野裡的作物被送進「蕃薯藤家族 Tina 廚房」，成為餐桌上的料理，清楚呈現出一條從土地到餐桌的路徑，把農業、社區與飲食文化實際連結在一起。

蕃薯藤：二十年的循環農法

若說中庄休閒農會是一個網絡，串連在地農友；那麼「蕃薯藤」則像是一條支撐這個網絡的主幹。蕃薯藤有機農場自創立以來，便以「生態循環農法」為核心。二十多年來，他們堅持不使用化學肥料、農藥、生長調劑與除草劑，並將有機農業視為一個完整的生態系統：廚餘、豆渣、落果與枯枝經過堆肥處理後，重新回到田裡成為養分；昆蟲、鳥類、微生物在農場中共生共存，維持生態平衡。

蕃薯藤有機農場自創立以來，便以「生態循環農法」為核心，廚餘、豆渣、落果與枯枝經過堆肥處理後，重新回到田裡成為養分。

蕃薯藤創辦人之一的Tina說，只要人們善待土地，土地就會給予最豐富的回報。也因為這份堅持，他們不只生產農作物，更成為許多小農的支柱，協助他們進入有機耕作的體系，並提供銷售與品牌支持。

蕃薯藤家族創辦人之一Tina

風土餐桌：從土地到餐桌，農業的未來就是連結

最能代表中庄的活動，莫過於「水岸韭菜花節」。每年八月底到九月底，當韭菜花盛開，協會就會與政府及社區合作，將農田變成展演場域：裝置藝術、農創市集、在地表演等，而2025年令人期待的桃園韭菜花季將於8月30日至9月20日展開。

中庄休閒農業發展協會及蕃薯藤有機農場特別於活動前規劃韭菜特色料理餐會為活動暖身，這次發表的「風土餐桌」，結合百大青農代表-藍家友善農場、有機香草野園的香草、綠苗有機農場、全國蜂蜜評鑑冠軍-享樂蜂蜜等農場主共同上菜，將中庄與蕃薯藤家族農友們的物產，化為一道道料理。（活動期間可以跟蕃薯藤桃園大溪店預約）

蕃薯藤家族成為許多小農的支柱，協助他們進入有機耕作的體系，並提供銷售與品牌支持。

從中庄休閒農會到蕃薯藤，再到 Tina 廚房的風土餐桌，我們看見了一條完整的鏈結：田間的實踐透過友善耕作與循環農法守護土地的健康；社區的串聯由協會聚合農友，藉由節慶與活動讓農業走進公共空間；而在餐桌的展現中，農友的心血化為一道道料理，讓大眾得以最直接地品嚐並體驗地方風土。這些環環相扣的努力指向同一個核心──農業的未來，在於連結。當田間、社區與餐桌相連，也許農業就找到新的未來。

蕃薯藤家族Tina廚房大溪店主廚為大家上菜

左／當田間、社區與餐桌相連，農業就找到新的未來——美麗的永續風土餐桌，右／永續風土的農場餐桌 菜單。

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永續風土的農場餐桌 菜單

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食當地／食當季／食低碳／食永續

左／蕃薯藤家族Tina廚房大溪店主廚，右上／在沙拉菜裡面，猜猜這是什麼花呢？（猜對了嗎？是南瓜花唷），右下／十五種有機蔬果花草沙拉，來自大溪中庄綠野園種植根莖有機水果蔬菜、根莖瓜果、蘿蔓。

❶食在地農場麵包｜韋萊麵包／有機蔬菜堅果佐可可／在地包紅藜麥片/蜂蜜農地起司／石橋機要蔬菜鄉村
❷花園自製奶油｜香草蘇種植的有機香草／食用花／有機奶油
❸十五種有機蔬果花草沙拉｜大溪中庄綠野園種植根莖有機水果蔬菜／根莖／瓜果／蘿蔓
❹農場的一抹綠｜大溪中庄綠野園有機小黃瓜／有機青椒／蔬果嫩苗
❺全食南瓜湯｜大溪中庄綠野園南瓜／有機生薑／有機紅藜
❻有機香草炭火直烤鹿皮豬｜勤耕有機生態／有機養殖豬／石橋韭菜花、在地鹿皮豬／有機玫瑰／台灣檸檬百花
❼農場四季炊飯｜大溪中庄藜麥種植根莖有機生薑、大溪中庄紅藜／石橋有機大蒜／香根竹筍
❽冠軍蜂蜜搭配生乳酪蛋糕｜大溪中庄草螟蜂蜜
❾芒樂義式Gelato｜大溪中庄巨峰葡萄植坊芒樂
➓有機新鮮花草茶｜農園新鮮採摘當季花草

左上／食在地農場麵包，右上／來自蕃薯藤有機農場的香草冷泡茶，左下／有機香草炭火直烤鹿皮豬，右下／Tina廚房創辦人Tina分享他們的炊飯，一律都是白米與糙米的組合加上季節根莖類農產，非常受到歡迎。