【有機茶大賞】原來茶評選是這樣進行的！有機茶評選SOP大公開

耕耘三年（2017-2019）的有機包種茶評選，在今年成長茁壯為全國賽會，囊括條形包種茶及球形烏龍茶，評審們將以不同角度選出貼近消費者口味的優質茶品。

而究竟整個評選流程與步驟是怎麼進行的呢？請跟著本文一探令人好奇的評選內幕！

 

Ⓐ 繳茶｜各地有機茶農的進京趕考

為期四天的繳茶作業，每位報名農友都必須親自將茶樣送至指定場地哦！他們不畏辛勞帶著大包茶葉遠從各地前來，在這過程中就可以感受到農友的熱情與真誠。 

① 驗明正身
		報名農友必須準備有機農產品驗證證書正本、有機驗證標章，以符合參賽的資格。

② 農藥檢測
		分裝的同時，也會針對每位農友的茶樣抽取150克進行農藥檢測，確保參賽茶皆為有機茶。

③ 茶葉秤重、分裝
		為每一位農友繳上來的茶葉進行秤重、分裝入袋，並整形抽真空成袋裝。

 

Ⓑ 評選｜一場科學與感官的交會

遵循茶業改良場主導之比賽茶定時、定量、定溫、定器的標準作業，敦請茶葉專家擔任主審品評，以臺灣茶葉分類分級系統（TAGs）進行五感評比與風味描述。 

① 沖茶
		秤取3公克茶葉放入150cc的評茶杯中，沖入100度C的熱開水，計時5分鐘後倒出茶湯。每次以30杯為宜，超過將會影響沖茶水溫，有失公平性。

② 評比
		評審先觀水色，待溫度降至40度C時開始聞葉底之茶味，再嚐茶湯汁滋味。依外觀、水色、香氣、滋味審慎斟酌計分，並以風味輪為各等級風味做詳細描述。

③ 分類分級
		品評結果依蛙的多寡分為三級： 3隻樹蛙 - 「金蛙選」 2隻樹蛙 - 「銀蛙選」 1隻樹蛙 - 「銅蛙選」 再精選一支最頂級茶品，賦予「翠蛙選」之最高等第。

 

Ⓒ 領茶｜不混裝的個別銷售

入選茶皆裝入精心設計的包裝內，並貼上個別農友的有機驗證標章，每個農友可以領回精美茶罐自行銷售。 

① 獎座
		評選結果於評選當日現場公布，頒發客製木製獎狀及獎座給入選者。

② 包裝
		按照入選茶的級別分裝於四種不同的包裝內，量身打造的設計簡約大方，可凸顯有機茶的清新自然，吸引消費族群的目光。

2020年臺灣有機茶大賞，將在6/1、6/8號分別舉行有機包種茶評選及有機烏龍茶評選，有機茶農辛勤的成果即將呈現給您，敬請鎖定Green Media的系列報導！

 

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臺灣有機茶大賞

第一屆2020年全國有機茶大賞，一場有機茶業界的米其林大賽！採TAGs分類分級系統，依外觀、水色、香氣、滋味四項指標審慎斟酌計分後，選出全國優質的有機包種茶與有機烏龍茶。參選茶葉皆通過農藥檢測，確保零殘留，消費者可以安心享用上等的有機好茶。
專輯網頁：https://greenmedia.today/events/2020/TAGS/