【永續書展×獨立書店】或者書店的永續書單：回歸簡樸，永續的起點

選書．書店
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攝影：黃名毅

或者書店
新竹別具特色的的指標性獨立書店，以親子共讀、友善土地、多元族群的理念，導入專業選書、選品、策展、活動，為人生不同階段的閱讀提供線索。
地址：新竹縣竹北市文興路一段123 號
Facebook：或者

選書人｜李芮君
或者書店店長。

選書．觀點
Recommends
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當今社會製造生產變得容易，人類物質生活越來越豐富，推陳出新的商品不斷促進消費欲望，每天睜開眼，你我就必須面對大量的選擇，吃西式麵包還是中式粥麵？喝茶或是手沖咖啡？打開衣櫃，著裝的選擇千百種，今天該走什麼風格？

每個人總有滿心歡喜地買入東西，但使用不久後就堆放在角落的經驗，原因通常是使用不如想像中順手、設計不耐用、造型不耐看或甚至其實沒那麼需要，這不僅是浪費金錢，也浪費了資源，我們通常對於這樣的消費耿耿於懷，購物與擁有竟然帶來更多憂慮情緒。

選擇權與快樂不是正比的，美才會帶來滿足與喜悅。因此，減法是回歸簡樸的開始，欲望控制是走向自由的第一步，當我們懂得分別想要與需要，每件事物都充分發揮其效用，永續生活的實踐從此開始。
　　

01
《理想的簡單飲食》
作者｜多明妮克．洛羅
出版｜如果出版社

生活的有感改變，來自飲食習慣的調整。大多數的人為了身材煩惱，從風靡一時的藥物控制，到時下流行的戶外運動或健身重訓，人們都是希望看見更好的自己，而這個「好」的定義，是體重數字、脂肪比率或肌肉量。本書回歸最基本的進食經驗，作者提醒，有意識地少吃一點、在適當的時間進食、並且回應胃部容量的飲食量，將能在抱持身心愉悅的狀態下，有效改變體態。

02
《永續的一餐：簡樸、靈活與惜時的烹飪手札》
作者｜塔瑪．艾德勒
出版｜大家出版

有意識地透過了解身體需求改變進食習慣，再來便是吃什麼的問題了。美國名廚作家塔瑪．艾德勒的料理手法與心法能重新定義下廚，優美流暢的文筆讓人分不出這是食譜或者散文，它不若專業食譜，步驟嚴謹且份量比例要求嚴格，但比起飲食寫作，你可以感受到這些文字充滿了可操作性以及可能性。料理從煮水開始，透過滾水與適當調味、食材烹煮的順序，食材精華濃縮在湯汁裡，它是所有湯品、醬汁的基底，可以開啟一道又一道的菜色。原來下廚不難，無須華麗高級的食材，一鍋熱水、一把鹽與青菜，你就已經在路上，簡單的味道將帶來巨大的滿足。

03
《戀物絮語：不只怦然心動，更要歷久彌新，生活裡的風格選集》
作者｜許育華
出版｜潮浪文化

減法生活已然是現今風潮，但只關注斷捨離的生活如何有樂趣？更重要的應該是建立自己的風格，確定每一次消費的需求（是的，物質剛需與心理滿足都是同等重要），打從心底的愛物惜物、用物戀物，將不再被潮流所牽引做出無謂的購買，而能真正讓生活構成有機體，每一個環節都是講究。因此，我們願意與物長相廝守，永續不是口號理念，是相伴而來的成果。

＼ 書店好食：搭配永續讀物的餐點 ／

野菇炊飯套餐
以麻油爆炒過的薑片煮成的炊飯，是冬季暖胃的好料理。搭配或者自製的時節漬菜與湯品，以簡約的器皿承裝，剛剛好的份量，適合下班後用以療慰身心的選擇。

2020永續飲食生活節——植物的力量
The Good Food Festival－Plant Power

日期｜2020年10月26日～12月31日
地點｜誠品書店松菸店、全台蔬食餐廳串聯店家
主辦單位｜里仁事業股份有限公司、Green Media綠媒體、慈心有機農業發展基金會
協辦單位｜一間二顧公益行銷平台、大享食育協會、台安醫院、台灣友善動物協會、循環台灣基金會、富邦文教基金會
協力夥伴｜水花園有機農學市集、誠品書店