綠食宣言運動
[ Green Dining Action ]
台灣綠色餐廳躍上國際永續餐廳舞台，2025年共20間餐廳榮獲FMG星級評鑑！
台灣首度Food Made Good（FMG）星級認證即有20家餐廳獲得授證，其中11家獲得最高永續標準3星榮譽。英國永續餐飲協會行銷與公關經理Hannah Macey（中） 代表授證。
2025 年 FMG 評鑑正式啟動 台灣 20 家餐飲場域通過國際永續認證
Food Made Good（FMG）永續餐飲評鑑今年首度在台灣全面啟動，共有 20 家餐廳與酒店集團取得星級認證，合計獲得 51 顆星。入選名單中，包含多家長期深耕地方、以在地食材與社區連結為營運核心的餐廳。
英國永續餐飲協會（The Sustainable Restaurant Association, SRA）亞太區發展合作夥伴總監 Karen Finnerty 表示，台灣首次參與 FMG 評鑑，即有 11 家餐廳取得三星認證，「在各國初次導入的經驗中相當少見」。她指出，FMG 三星在食材採購與資料揭露方面的要求十分嚴格，台灣能在首年達成此成果，顯示餐飲產業在永續實務上已累積一定基礎。
Food Made Good 評鑑由英國永續餐飲協會與綠色餐飲指南（Green Dining Guide）合作推動，並於 2024 年推出中文版，協助台灣餐飲業者對接國際永續標準。隨著 2025 年正式啟動評鑑制度，台灣餐廳的永續經營表現也開始被納入國際評估體系。
Karen Finnerty 進一步指出，Food Made Good 在全球推行多年，已發展為一套可跨國比較的永續餐飲指標，有助於提升餐飲產業的國際能見度，也讓業者更清楚自身在永續經營上的定位與改善方向。
Food Made Good 三星餐廳
*同城市餐廳依照筆劃多寡排序
【南投】
✦SMOK製甜所
✦小川埔里環保酵素園區
✦山慕民宿
✦仕合廖家
✦吟詩企業有限公司
✦雲品溫泉酒店-雲月舫
✦慢午野食有限公司
【彰化】
✦A-Teng生態飲食工作坊x飲食空間
【台中】
✦TU PANG地坊
【苗栗】
✦心雕居
【台北】
✦台北君悅酒店-茶苑
Food Made Good 二星餐廳
*同城市餐廳依照筆劃多寡排序
【南投】
✦小半天風味餐坊
✦山中小廚房
✦丘山茶
✦虎嘯山嵐
【台中】
✦FIRNS
✦山東餃子牛肉麵館
✦不老夢想125號-不老食光
【台北】
✦泔 米食堂
✦臺北醫學大學附設醫院營養室
什麼是FMG評鑑？
FMG評鑑是目前全球最大永續餐飲協會Sustainable Restaurant Association（SRA）依據SDGs的發展指標所設計針對餐飲業者的永續經營評鑑制度，目前已經有41個國家，超過10,000個場域獲得認證。
此評鑑橫跨任何與飲食相關的場域：獨立餐廳、大型連鎖餐廳、星級餐廳、酒店集團、員工餐廳、學校食堂等等，在FMG評鑑出來前，餐飲業者只能透過零碎的資訊來了解如何永續經營一間餐廳，透過FMG評鑑的三大面向：採購、社會影響、環境管理，一共10大項，近300題的永續評鑑制度，就像是為餐飲永續經營的健康檢查，提供餐飲業全面的永續改善建議與星級評鑑。
綠色餐飲指南與SRA的淵源
從2018年開始，為了讓全台更多領域業者能夠打造純淨飲食，守護國人的健康與環境保護，台灣綠色餐飲指南在台灣推動綠食宣言
〖 綠 食 宣 言 〗
The 6 principles of the Green Dining Pledge—
１- 優先採用有機友善食材
Purchase organic and environmental-friendly ingredients preferentially.
２- 優先採用當地當令食材
Use local and seasonal ingredients preferentially.
3- 遵循永續生態及海洋原則
Abide by sustainable development on the ecosystem and marine resources.
4- 減少添加物使用
Reduce using artificial additives.
5- 提供蔬食餐點選項
Provide plant-based meal options.
6- 減少資源耗損與浪費
Reduce energy consumption and wastes.
發展至今，全台已經有超過500家餐廳、酒店集團、企業員餐成為響應綠食宣言的綠色餐廳，而台灣綠色餐飲指南GDG也正式在2023年獲英國SRA授權成為唯一在台官方代表機構，正式導入SRA 的FMG系統，協助台灣餐廳對接國際，推動在地綠色轉型。
一起加入全球永續餐飲的行列！
Step.1 加入綠色餐飲指南「綠食宣言」👉 https://user277967.pse.is/7czmp9
Step.2 申請The Food Made Good Standard認證👉 https://user277967.pse.is/7czp78
綠色餐飲指南作為 Food Made Good 認證在台灣的唯一授權機構，致力於推動全球永續餐飲發展
▎想了解GDG & Food Made Good全球永續評鑑申請，請洽 contact@gdg.asia
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