【逛市集】留住純樸的好客精神：新竹13好市集

農夫市集為社區營造的一環

為什麼叫做「13好市集」？市集執行長張玉娟說：「新竹縣有十三個鄉鎮市，我們的夥伴都是來自這十三個鄉鎮市、參加過社區規劃師訓練，想把自己社區的產品推廣到市區，進行城鄉交流。」散布在十三個鄉鎮市的小農，之所以願意創立農夫市集，背後的推手是新竹縣社造中心的執行長曾綉雅。曾綉雅認為，在耕地面積超過百分之八十的新竹鄉村振興農業，本身就是一種社區營造，透過市集，能鼓勵農地復耕、年輕人返鄉從農。

因此，仔細觀察13好市集，會發現攤位名稱前常會掛上社區名稱，例如竹東柯湖社區。而攤主成員，大多是夫婦同心、或是整個社區輪流來擺攤，例如新埔振興社區，就是由客家媽媽們輪流帶來自家的包子、粽子、福菜等，傳遞新竹在地的特色美食。

擁有社規師資格才能進入13好市集，而社規師如何與友善農業搭上線呢？原來新竹仍有不少傳統客家聚落，老房屋前常有一小塊可耕作的土地。在市集成立之初，鼓勵夥伴以無農藥、無化肥、無除草劑的原則耕作，大家平常在社區推動事務，週六來市集擺攤，也為市集起了頭。

客家老村落裡的客家市集

現在的13好市集，每週六在「新瓦屋客家保存區」的大草地上開辦。建於西元一八○五年的新瓦屋是一處封閉型的客家聚落，四面圍牆內保有數座客家古宅。一九九○年，這裡曾因高鐵籌建而一度被徵收，所幸在文史工作者與當地居民奔走下保留了下來，並成為台灣第一個客家文化保存區。二○一一年，新竹縣文化局接手，這片保存區開始有文史工作者、綠色店鋪、文創青年與特色書店進駐，「13好市集」也在二○一四年來到這裡生根滋長。

竹風客家小食，四季輪番登場

星期六市集這一天，寶珍姐的艾草菜包、蘿蔔糕與甜甜的紅豆花生年糕，客家媽媽們的米粽、自家做的蘿蔔乾、福菜、梅干菜與現點現吃的梅干滷肉飯等，為市集帶來濃濃的客家風情。

因為觀察到不少消費者沒時間煮飯，市集除了生鮮蔬果，也有不少二級農產品供消費者選擇。這些加工品以沒有任何人工添加物的即食、熟食為主，例如冬天盛產柑橘，就能喝到新鮮濃醇的現榨果汁；夏天苦瓜多，就屬客家風味的苦瓜福菜最受眾人喜愛。隨著市集夥伴的學習與發掘，市集也逐漸多了手作文創、傳統生活用具的商品，內容越來越豐富。

不少家長會帶著孩子來逛市集，因此這裡曾有過竹迷宮、兒童泳池，現在則固定在每個月第二、四週舉辦草地講堂，隨著季節、慶典、食安等主題，舉辦甜酒釀、綠豆餅、烘豆、驅蚊香塔、乾燥花環、酵素或液肥等各種與農產品相關的延伸課程。

市集之外，13好市集也成立了實體店鋪「一號店」。一號店彷彿市集的縮影，能買到蔬果、有機米、手工包包，還增加了在地食堂的功能。菜單跟著小農與季節走，有原住民香蕉飯、綜合滷味與夏天限定的仙草茶。市集夥伴們也期許，未來還能有二號店、三號店……直到十三個鄉鎮市都有這樣的一家農產直賣所。

農夫市集Q&A

什麼是社區規劃師？		農夫市集有什麼迷人的魅力呢？
社區規劃師是一群經過社區營造、空間美學等相關課程訓練的人員，他們是具備空間美學觀念，與基礎技巧的社區人才，在社區規劃的提案中，扮演專業諮詢者的角色；對公部門而言，則是社區意見的整合者。新竹縣自二○一二年啟動社區規劃師培訓計畫，到去年七月為止已成功培訓了三百六十位社規師，這些人也成為推動社區營造的生力軍。		農夫市集除了是農友販售農產品的平台之外，往往也作為推廣食農教育的重要場合；透過綠色生活社群的集結，從食農講座、烹飪手作、綠色倡議到共食體驗，舉辦多元又有特色活動，成為一微型共享的社會聚落。

 

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13好市集

新瓦屋客家文化保存區（新竹縣竹北市文興路一段123 號-四方大草坪）
每週六11:00-16:00／攤位數：28攤
商品：小農生鮮蔬果、傳統客家美食、咖啡、麵包、甜點、小農加工品、手作工藝品 
Facebook：新竹縣13好市集

 

 

＊本文部分圖文改編自：《逛市集：全台農夫市集的綠色玩耍地圖》，台北市文化探索協會作者群，悅知文化，2018