老派草本新潮式，更親近小農土地：看億達小姐如何慢慢釀出一種草本生活日常

我與客家草本的緣分

「億達草本」坐落於苗栗銅鑼純樸客家小鎮，早期客家人靠山吃山，生活較為貧脊，在醫藥不發達的年代，身體有些狀況，總會在山邊田邊摘採一些青草，做簡單的應用食補。傳承自客家長輩的傳統草方，小小不起眼的一株草，積累了前人智慧，但隨著時代的演進，人們對於草本文化的理解也越來越陌生，甚至遺忘，近幾年因疫情關係，越來越多人開始關注傳統草本，例如：魚腥草、紫蘇…等，人們希望以更自然的方式接近健康、認識植物，也因此億達想讓更多人知道草本不僅止大地生長，草本也是有力量有價值的。

我是承接億達草本的第二代，從高中時代開始，一路從旁協助營運，對外銷售(還稱不上行銷擅長)，對內就是處理草本採摘晾曬，最熟悉就只有自家的草本，並非一開始就是熟悉草本的人。

早期從展售會學習銷售，對於草本知識真的是硬記，但追根究底其實是因為我內心一直克服不了草本=偏方，總覺得應該要有科學數據才能夠坦蕩地說話，但實驗驗證不是微型企業能輕易做到的事，即便曾經尋求過協助與意見，都還是卡頓，後來從北漂返家到結婚生子，平淡過了幾年，直到小朋友讀幼兒園，我正式重返工作，雖然面臨品牌老化的困境，但也遇見生命中的貴人。

羊耳草(我們這裡的客庄長輩這麼稱呼，普遍稱為筋骨草，又名白尾蜈蚣草)，可以稱之為億達草本的本命草，自長輩經驗傳承，父母開始以羊耳草做為草本皂的配方，這支抹草美容皂也成為億達草本第一支品牌商品且一賣近30年不斷，在皂品產出第十年，父親想著要開發喉糖，經過多方諮詢，找到了願意打樣生產的廠商，經過來回打樣測試，終於產出八正喉糖。

初上市就獲得客家特色商品輔導，改變包裝提升質感，獲邀參加客委會客家特色商品展售會(在南港展覽館)，八正喉糖成為暢銷黑馬，攤位前總是擠滿試吃購買人潮。當時我想著「八正喉糖要進誠品！」當有了這個願，能量就帶著我往這個方向去，不久後有幸在業界前輩推薦下，成功打進誠品知味，至今已17個年頭，因著誠品也建立了許多固定客群以及海外客戶，也開發了更多質感通路，例如：台南林百貨，八正喉糖也是從林百貨成立之初就上架的商品，因著這些質感通路，億達收穫更多的是無形品牌宣傳能量。

在一次活動中長輩一句「杭菊不能做喉糖嗎？」我直覺回應：「沒有不能做，主要是生產門檻太高…」但當晚我卻失眠了，覺得這麼回答太武斷，哪有甚麼做不到的呢。隔天立刻與廠商溝通試作的可能，並拿到長輩提供的原料(杭菊葉)，大概一週後杭菊喉糖的打樣產出，風味口感也獲得廠商高評價一次過關，就直接生產上市了，以誠品作為新品露出的通路點，順利推出杭菊喉糖，算是自己第一次與農接近的契機，也打開了對於農產變化可行性的想像。

就在重回職場時，幸運遇見一群有智慧的朋友，前面提到對草本=偏方的卡頓，一位朋友說「歐洲自古就有草藥使用的文化，那對他們既是文化也是生活...」就這麼一句話，直接點醒我「是阿！為什麼國外的當成寶，我把自家的當成草？」自此後我再也不糾結，全心接受以傳承生活的面向去看待這些在門前腳下的草本植物，也有感對草本智識不足覺得困頓，而開啟了識草無涯的學習路。

傳統草本如何老派新潮化

而智慧之友們也以陪伴的模式協助億達草本成功轉型，將過去僅提供草本商品的億達草本與我擅長的生活感結合，定義為「客家草本生活的實踐者」—以草本為日常，注入了踏實落地的生活感。為了讓較年輕的族群接近草本，嘗試以銅鑼在地物產的氣味作為開發基礎，幸運遇見耐心陪伴產出的廠商，最後成功開發了杭菊／仙草遇見踫米香兩款風味*零嗒(零嗒=客語零嘴)以及以杭菊風味的豐穀飲；與插畫家合作，讓億達草本的面貌從傳統略有年紀，轉身成為療癒風格的清新模樣；參與苗栗縣銅鑼觀光產業協會，與在地業者夥伴們共創了歲時記小旅行、歲時集集市，以創新思維導入在地，以生活為底蘊，帶旅人走進銅鑼街區，與在地共榮，協助執行了連續兩年的集市活動，每當看著走入的旅人，甚至銅鑼在地的面孔，臉上漾著的微笑或讚許的眼神『銅鑼真的不一樣了！』真的會直接緩解籌備過程中的疲憊。

為了增加集市的豐厚度，我從累積的資源人脈尋找苗栗周邊各行業別具質感的業者們，動線調整配置也是考量再三，因大雨導致地面泥濘，為了讓人能夠舒適愉悅的走逛，找到台中木工廠，勞師動眾載回兩大太空包的木屑鋪在泥濘地上，踩踏的腳感厚軟，不但完全隔絕泥濘，還獲得滿場木香，即便飄著毛毛細雨，但那天所有人都好享受現場霧氣裊裊的氛圍，至今想起仍覺得有感，所有過程都是與夥伴們的一場超完美修練，公眾的事群眾的力量，絕對不是一個人能成就的，這使我習得了『共好』，更是潤養了我生命歷程的豐富資糧。

老派草本新潮式，延續傳統草本的過往風華，讓草本比日常再更多有趣，在一次玩笑話中，自稱「億達小姐」的我突然就成了億達草本的形象角色，後來還以【億達小姐行行ㄚ】為主題設計了銅鑼老街的導覽體驗，走逛後回到億達草本品飲茶食，體驗以草本為底蘊的手作，最後抽一張療癒草本籤，來一籤解方，解一個內心療癒有感，承接億達草本、成為億達小姐，老派也能很有趣。

有機友善耕作的草本植物能量高

兩年前因為生產遇上了原物料供應短缺，停滯了一段時間，品牌基礎既然以天然為本，那麼我應該先解決會被質疑的各種問題，例如：許多人會質疑杭菊是否有農藥殘留的問題，即便ND檢驗通過，但就是杭菊產業的硬傷。也明知可預見的困難與成本上升，但我還是選擇全盤調整，最終尋得信念一致—尊重植物生長的自然規律，珍惜土地的合作夥伴，就此連結與銅鑼「續緣自然農場」的緣份，雖然續緣一開始也訝異我竟然要收一般直接捨棄的杭菊葉，總之我默默跨過第二道與農親近的檻。

初訪續緣農場，剛下完杭菊苗，二訪時，苗株因大雨、烈日而枯萎了不少，整座田看起來雜草漫漫，心想「這樣能收到足量的杭菊葉嗎？」。

農場主人風平大哥(吳易倚)笑著說出影響我最深的一句話—「杭菊還沒枯死，就會活…」一邊蹲著撥開雜草檢視杭菊苗，看他人如其名一派平靜，絲毫不擔心的樣子，乾脆蹲下跟著拔雜草，手上規律拔著草，固定頻率下，人安定了，有種被撫順毛躁的感覺，那天下午我獲得了久違的心靈平靜，此後只要採葉，時間允許我都會到續緣跟採一波。

去年夏天日正當頭的時候，天氣實在熱極了，一路跟採、除草，手一靠近植物就感受到一股熱氣，當雜草從土裡拔出來的時候，因田土鬆脫而散發自然好聞的根莖氣與土香，帶著微微的蔘香，不是土腥味，當下我清楚知道，這就是好好被對待的健康土壤。

不施藥要讓植物在極端氣候下長好，真的有難度，相較其他看見蓬發生長的菊田，有機田乍看真的像是荒田啊！但這些存活下來的杭菊植株肯定極具能量與生命力，拉起收成的網袋，菊葉香氣馥郁，甚至有股清涼氣味竄入鼻腔，熱烘烘的腦袋都覺得通透了，能夠安心踩踏在土地上，除了產量依天時略不可控之外，杭菊喉糖真的是一支從風土而來的美好產出。

老派草本新潮式，從紫蘇到埔姜的偶然

走上與農親近，位在銅鑼山區新雞隆「土地本味」的阿誠(楊振誠)也是影響我很深的一位農作者。阿誠看起來木木的，但他內在有著強大的信念—「寧可身體髒，不願土地壞」—直指入心的一句話，而阿誠這樣誠心敬意的對待土地，他的農務產出也回報了豐富的滋味。

有天阿誠問有誰要紫蘇，聯繫後我去阿誠的農場採了整兩布袋的帶梗紫蘇，回來自行處理摘葉、清洗、晾曬，紫蘇梗也沒有浪費，這可是中醫說的疏通行氣的一方，曬乾保留。最後收穫了一批氣味迷人的紫蘇葉，在幾番嘗試後產出了紫蘇風味沙布列餅乾，與一般耕植的紫蘇相比，阿誠的紫蘇氣味濃郁，即使留著展示的紫蘇花穗，放著兩年也是香氣韻味之好，我想這與土地的健康絕對大有關係，計畫今年再收的紫蘇會多做不同的加工測試，期待將這個拐人鼻息的的*拐息(拐息=客語紫蘇)氣味遠
播出去。

在與農親近的過程中，大概就從紫蘇開始，我慢慢走向臺灣草本「老派草本新潮式」，讓草本不只是陳舊的過去式，草本也能夠以嶄新優雅的姿態走上舞台，期待現代人能夠與自然共生平衡。當時阿誠也介紹了農場裡幾種有氣味的植物，其中有一個是埔姜，但當機緣未滿時，只能說雷打不動，無感就是無感。時間一晃一年過去，有天突然在家看到了一棵開著細碎紫花的樹，原來就是埔姜！才發現埔姜香氣真好，從葉到花都有，立刻腦袋的小宇宙開始轉動了，在一個失眠夜，我把埔姜炒成茶，茶氣氤氳、滋味潤和，突然又是一件有趣的產出了！

從原料研發，重新認識草本與土地

直接從原物料開始研發，而非使用現成品，因為原物料會因為經過加工而有不同風味呈現，也是這幾年矇著頭撞出來的小心得，開發真的是一件我最喜歡的事。2023年獲得水保署農村好店的計畫支援，億達草本正式走向實體門店，拆解自家倉庫的那一天，既是破壞也是建設，隨著該發生而發生，所有的發生也都有再學習的必要，我非常感恩。

因為與農親近，這幾年身邊慢慢認識了許多有機、友善小農，這些在我眼前的有機／友善農業，作物生長速度慢，田地也沒有細緻美好，但隨天時成長的真實模樣、農夫尊重自然的謙卑，重點不在有機無機，而是凡事都該適時適度適量，順著天時當時也當食，這也是善待世界、生活的土地，從自身做起最原始最簡單的方式。

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原文《老派草本新潮式，更親近小農土地》刊載：青芽兒2.0版，no.17絮語>

｜核稿編輯：梁程穎｜