一口好糧｜2025 永續飲食生活節：從「吃」到「學」與「養」，實踐永續生活提案

2024永續飲食生活節響應蔬食與永續飲食，從生活中減少浪費與耗能。

今年的活動以「一口好糧」為題，聚焦雜糧作為永續飲食的主軸 。雜糧不僅是低耗能、高營養的生活方式，更呼應了客家文化中惜物與不浪費的精神 。從台灣在地的小米、紅藜、薏仁到黑豆，永續飲食生活節將帶出雜糧在氣候友善、低碳、以及維護土地多樣性上的重要價值 。

將永續生活解構為三大區塊，邀請民眾從不同角度切入實踐

「吃」的面向，以雜糧為主軸的永續飲食，結合里仁、水花園有機農學市集與客家文化，將在永續飲食市集中精選40-50攤在地小農、永續品牌和天然手作食品。本次市集更擠減塑為號召，呼籲所有逛展民眾自備環保餐具與環保袋，利用可重複使用的容器，盛裝市集內的美食與好物。

重複利用環保容器，是市集活動減少垃圾產生的一大關鍵。

至於「學」，綠色餐飲指南與里仁攜手邀請各界專家，透過短講與對談，探討在面臨氣候變遷的當代，雜糧的應用與未來。「一口好糧 國際論壇」，邀請北美亞裔雜糧農夫Kanoa Dinwoodie與花蓮光復雜糧農夫柯春伎，進行「從北美到花蓮光復的跨國對話：美國亞裔農夫與台灣農夫的雜糧新思維」。

論壇也將邀請餐廳共同探討雜糧如何成為下一波飲食趨勢、社會企業里仁與廠商如何支持本土糧食，以及如何透過教育，將飲食多樣性傳給下一代 。

2024永續飲食生活節透過學界對話，共同探討讓永續向下扎根的方法。左／新北市三民高中國中部老師莊豐萁，中／新北市林口社區大學廖秀春，右／全促會理事長｜楊志彬

而「養」則是首次推出的綠色保養體驗，專區將聚焦天然成分、減塑包裝與零殘忍理念。市集同時設有綠色保養體驗專區，集結天然成分與環境友善品牌，展示植物萃取保養、純淨香氛與減量包裝設計，推廣循環經濟與低影響的生活方式，並提供限量免費體驗活動，讓保養成為對地球的溫柔行動。

雜糧類不少作物，也是客家文化中的重要食材。如樹豆、芋頭，不只能以原型食用，更能為其他食材畫龍點睛。

本次永續飲食生活節還同時結合客家文化的「收冬慶典」，傳承客家農村節令文化。活動將搭配舞台節目，並加入客家書院手作發表，將市集轉化為年末感恩與祝福的聚會。

除了11月15日當天豐富的市集與體驗，今年還線上攜手里仁的蔬食7日大挑戰，更串聯線下的綠色餐廳推出期間限定雜糧料理 。我們期望將永續飲食生活節，打造成共生共存的永續生態系，推廣ESG綠色生活的理念與落實。

2025 永續飲食生活節「蔬食七日體驗」，邀請您一起用三餐改變世界，點擊圖片查看更多。

11月15日，邀請每一位關心永續、熱愛生活的你，一起用一口好糧，養一份美好。

---

2025永續飲食生活節—一口好糧
The Good Food Festival — Good Grain for a Greener Future

活動日期｜2025年11月15日
市集地點｜臺北市客家文化主題公園
主辦單位｜里仁事業股份有限公司、綠色餐飲指南、財團法人台北市客家文化基金會
協辦單位｜Earth Chub
媒體協力｜Green Media綠媒體
倡議夥伴｜綠食宣言店家