泥作設計：用泥土打造自然家居
[ Mud Design ]
【泥窯灶】柴火料理的野地廚房：李綠枝建築師的石虎窯體驗
圖片提供：野地森活
這真的是一個讓人放鬆、敞開心胸的體驗。我第一次感覺到食物給的不只是飽足，還有溫度，持續給予滿滿的能量。
我一定是瘋狂了，想在家做一個灶⋯⋯
對廖春媖（Emma）和劉曉旃（小沾）老師著迷了，自從元旦假期他們開著露營車來我家，為了辦一場研討會來看場地，Emma說要請小旃老師來做研討會的餐食，是要用柴火料理，我瞪大眼睛看他們，為什麼要這麼麻煩？銘源在家燒一盆炭火，已經是我最大的忍耐極限了⋯⋯。
但他們說，柴火料理有遠紅外線，可以給人能量，看著他們開著露營車一邊工作、一邊旅行，有所堅持、卻自在樂觀；反觀我，不能忍耐身邊失序的人事物⋯⋯。那天，我下定決心請Emma來家裡蓋個窯（後來決定在斗六糖廠竹工坊蓋個灶），銘源非常贊成（他就可以合理地燒竹廢料），隔天我想我是不是瘋了？已經要過減法生活，怎麼還多找一件事給自己做？我能照顧那個灶嗎？
有溫度的場所，凝聚有溫度的人
為此我們特別去參訪、體驗Emma與其「野地森活」團隊的作品「石虎窯」，位於苗栗通霄「烘爐崎親子生態農園」裡，Emma説這是一座最完整的柴火料理廚房。
農園主人阮光明、徐璟蓉夫婦十多年前回鄉生活，學習了樸門永續設計，他們從事接近自然農耕（通過慈心有機認證）、蓋自己的房子，把鄰居拉進來一起做有機農業、做社區調查，也時常請鄰居到家裡來聚聚。因為阮先生從小在這裡生活，對於風土氣候很暸解，充分準備後自力造屋，生態廁所、自然淨水及排水系統逐一建造，他們的身體力行，令人敬佩！
食物給的不只是滿足，還有溫度與能量
在導覽時，小沾老師已經在準備柴火料理，我們時不時靠近窯邊。有兩位參訪者已經完全融入廚房，最後我們全部聚集在這座土窯廚房旁邊，感覺到的溫度很舒適（有別於以往我都覺得在炭火邊很乾燥），小沾老師準備的食材都是有機、在地生產、部分則是發酵過的⋯⋯。
這真的是一個讓人放鬆、敞開心胸的體驗。食物入口，除了多層次滋味、還有續航力很強的溫度，真的，我第一次感覺到食物給的不只是飽足，還有溫度，持續到之後在寒風中的車程、甚至持續到隔日，都還感覺得到滿滿的能量。
＼ 同場加映 ／
#大人小孩都喜歡的土窯體驗
石虎窯自然建築小旅行
由Emma與其野地森活團隊打造的石虎窯，位於以樸門永續設計概念規畫的烘爐崎親子生態農園裡，團隊會不定期推出認識樸門設計與土窯體驗的半日小旅行。行程內容除了解說如何透過樸門永續設計來建造家園，更會帶入重點的石虎窯體驗，利用農園裡栽種的安心食材就地使用石虎窯燒煮食物，一同烹煮出超乎想像的原汁原味料理。
✤ 石虎窯小旅行 ✤
https://www.facebook.com/events/2933258736957483
✤ 烘爐崎親子生態農場 ✤
https://www.facebook.com/permaculturelifetongxiao/
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#學習樸門與自然建築的工作坊
Emma與野地森活TOUDEI
Emma廖春媖是台北出生長大的台南人，回到父親的家鄉後壁後，夢想蓋一間自給自足的小屋。因此投入樸門永續設計的學習，並開始透過工作坊帶領學校和社區協力造屋，打造自然建築與土窯。同時也成立「野地森活」工作團隊，聚集一群熱愛土地、對泥土為素材的自然建設有豐富的實務經驗者，陪伴並引導愛土地的人們一同建設永續生活環境，踏出自給自足的第一步。
✤ 野地森活 - TOUDEI ✤
https://www.facebook.com/BestToudei/?ref=page_internal
作者簡介
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李綠枝
大藏聯合建築師事務所主持建築師、財團法人雲林縣利仁教育基金會董事長
第13屆中華民國傑出建築師獎，建築理念以文化、生活、產業結合的鄉村經驗，深耕一處土地，再走向另一處，以這樣的精神改造空間環境。當眾人選擇在都市叢林中追求繁華的物質生活與自我實踐，李綠枝選擇一條人煙稀少的路，走進鄉間社區，參與眾生安身立命的生活場域的形塑，探索人與土地和諧共處的空間環境營造之道。
［專題］
泥作設計
用泥土打造自然家居
泥，是存在於大自然的原始材料，天然的孔隙讓泥使用在建築上，建物的牆體有了調節溼氣的功能。在家居設計中採用，除了減少建築物的碳足跡，更因其天然樸實的觸感，為空間帶來無法取代的自然韻味。
不同於傳統土角厝的單一使用，現代建築團隊在理性上有了更多的測試與調整，讓泥作設計不再是我們想像的軟爛黏稠；而感性上，則讓這個帶著土味的泥，優雅適切地進入居家環境，或改變了社區食堂的軸心，或打造出現代人不可或缺的精神場所。
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