風土

• 2023.11.07

  【主廚輔導課09】花泉田園美食坊│野薑花水晶粽的變奏曲：融合香菇蝦乾豬肉和蜜漬金棗的新滋味

• 2023.11.06

  【國際小米年06】小米加工——顛覆麵包思維，揉捏小米原生滋味

• 2023.11.03

  【食材研究會│有機米】東豐拾穗「米之必需」．餐廳串聯──米料理食譜集（下）

• 2023.11.02

  【食材研究會│有機米】東豐拾穗「米之必需」．餐廳串聯──米料理食譜集（上）

• 2023.11.01

  【主廚輔導課04】讓田媽媽學法餐？！替傳統漬物找到新春天，可以吃的瓜仔花料理│宜蘭一佳村養生料理

• 2023.10.27

  【有機臺茶的生態風土學04】台灣有機茶風土學：全台茶區「百茶爭鳴」，茶湯裡內蘊了豐富的風土故事

• 2023.10.25

  【主廚輔導課02】田媽媽小半天風味餐坊的二代接力家庭，湯菜「醬筍丸」變身涮嘴炸物「筍友吉拿棒」

• 2023.10.12

  【有機臺茶的生態風土學03】在紅玉和阿薩姆以外──台灣紅茶品種風味學

• 2023.09.27

  【食材研究會｜有機米】東豐拾穗．米之必需│10/5起全台12家+餐廳推出有機好米料理，品嘗風土滋味與日常美味～

• 2023.09.12

  【高雄・前鎮】在循環建材打造的海洋意象空間裡，品味永續法式料理：米其林綠星餐廳THOMAS CHIEN

• 2023.09.06

  花蓮玉里・一年一會的夏秋赤科山小行旅

• 2023.09.05

  【新書發表】田媽媽臺灣好食味──隱身鄉間的質樸好味道